خواتى الغاليات حبينا نقدم لكم اطباق مختلفه من الكنافه وتشاركينا بما لديك

مع قدوم شهر الخير والبركات رمضان

ان شاء الله نجتمع على الخير ونكون ذكرة طيبه معكم فى ايام رمضان المبارك





الكنافه






وهذة هى الاله التى تستخدم لعمل عجينه الكنافه




الكنافة هي من اشهر الحلويات فى البلاد العربيه من مشرقها الى مغربها

عجينة الكنافة

(التي تصنع من "طحين الفرخة") بالإضافة إلى الشعيرية في بعض الأنواع.

وقد صنع منها عدة اطباق

"المبرومة" و "البللورية" " و"العشملية" و "المفروكة" " وبين نارين " " بالقشطه " بالمكشرات " وعش البلبل "

كثيره اطباقها ونامل ان نشملها ونتعرف عليها

هناك اربع أنواع من الكنافة:






الكنافة الخشنة: يكون سطحها مكوناً من شعيرية طويلة ورفيعة.



الكنافة الناعمة: تتكون من قطع ناعمة من عجينة الكنافة التي تصنع من "طحين الفرخة".



الكنافة المبرومة: وتتكون من شعيرية طويلة ورفيعة على شكل أنابيب محشوة بالجبن او القشدة .




الكنافه الكاذبه : تتكون من فتات التوست ولذلك سميت كاذبه











من أشهر مظاهر رمضان ، و قد ظهرت الكنافة و القطائف في عصر معاوية بن أبي سفيان فهو أول من قدمت له في شهر رمضان فقد كان أكولا

ونظرا لشعوره بجوع شديد طوال شهر رمضان فقد نصحه طبيبه محمد بن أتال بضرورة تناولهما فصار يأكلهما في السحور .

و قيل إن أول من قدمت له الكنافة كان سليمان بن عبد الملك ليتسحر بها ، وكان ذلك أول المائة الثانية من الهجرة ، و قد صنعها له طهاه من حلب

وقد تغزل الشعراء فى الكنافة والقطائف لدرجة أن بعض الشعراء أطلق عليه شاعر الكنافة والأخر أطلق عليه شاعر القطائف ..

وهاهو زين القضاة السكندرى يقول :

لله در قطائف محشوة
من فستق رعت النواظر واليدا
شبهتها لما بدت فى صحتها
بحقاق عاج قد حشين زبرجدا.








وقال آخر :
رشت بماء الورد أعطافها
منثورة الطل ومطويه
جاءت من السكر فضية
وهى من الأدهان تبريه .