بسم الله الرحمن الرحيم
ماشاء الله لا قوه الا بالله نبدأ
فريكه لحم
كوب فريكه ( مغسول بعد تنقيته من الشوائب ان وجد و ينقى جيدا و يغسل 3 مرات ويشطف )
لحم مسلوق فى البهارات التاليه : بصلتين ملح - فلفل- هيل مطحون -قرفه-ورق لورى-بهار شاورمه-بهار لحم
ملعقتين زيت زيتون ز ملعقه زبد - ملعقه ثوم مفرى
2 و نصف كوب مرق اللحم
لوز محمص للتجميل
الطريقه :
يسلق اللحم فى طنجره و به البهارات و البصل
فى طنجره ضعى الزبد و ملعقه ثوم مفرى يحمر فيها الفريكه و تقلب جيدا 10 دقائق على نار هادئه و من بعدها يضاف اليها المرق المغلى ( حوالى كوبين و نصف الى كوب فريكه ) و يهدىء النار عليها و تترك مده الساعه ( و لا تقلب ) حتى تستوى
فى بايركس او برام بالفرن ضعى الفريكه و قطع اللحم و اتركيها 5 دقائق
عند التقديم اضيفى على الوجه زيت زيتون و اللوز المحمص ...................و لا اطيب !
يقدم مع باميه باللحم
( بطريقه صحيه و سهله ) - يمكن تسويتها على النار او بالفرن
ضعى فى طاجين ( او بطنجره على النار ) : ملعقه زيت زيتون - باميه- كوب بندوره مقطعه بدون قشر- بصله - مرق لحم ( حوالى كوبين او ما يكفى لتغطيه حبات الباميه بالطنجره ) ملعقه ثوم كبيره - ملح و فلفل للطعم - كوب رب بندوره ( عصيرر البندوره )
قطع لحم هبره ( يمكن وضع قطع اللحم المسلوق او النصف تسويه ) و يترك بالفرن على نار هادئه حتى يستوى ضعى نصف كوب ليمون حامض قبل الغرف مباشره
الروابط المفضلة