اخواتي الغاليات طبعا كل واحدة فينا ليها سر يمكن يكون االسبب المباشر في نجاح وصفتها خلينا نتبادل بيننا هاي الافكار طبعا انا بالنسبه للكبيه سبب نجاحها معاي هو اولا فرمها 3 مرات ودعكها جيدا واضافه مكعبات ثلج اثناء الفرم لاعطائها الميزة الجميله في التشكيل ثانيا اضافه ملعقه نشا في اثناء القلي مع الزيت لبقاء الزيت نظيف والقرمشه للكبه بالنسبه للملوخيه افرمها واضعها بالماء المراد طبخها فيه قبل اضافتها للمرق مع عصير نص ليمونه لكي تذهب الخيطمنها وكمان اضفاء اللون الاخضر وبقاء لونها اخضر وكانه ما زالت لم تقطف واكيد في كثير من الاسرار نتبادلها
عزيزتي الغاليه خالتو ام موسى طبعا انا اصغر من اني اعطيكم خبراتي الي اذكره حاليا عند عمل المربى اثناء غلي الفاكهه نضع تفاحه خضراء مقطعه اربع او قشرها وبعدمتستوي نشيلها لانها بتعطي مادة البكتين الي بتحفظ المربى بس لازم يكون تفاح اخضر كمان صلصه الطماطم بعد عصر الطماطم نضع معها كميه بسيطه ملح وملعقه كبيرة من معجون الطماطم ايضا يعطيها فترة اطول للحفظ من غير تعفن واتمنى نسمع من الجميع
صباح الخير يا أم موسى ويا بيبي حلوة المجموعة دي وان شاء الله نستفاد منها بالنسبة للملوخية يا ام موسى أول مرة أعرف الطريقة دي بس نظرا لأننا بنحبها تمخط وطخينة شوية فحنسيبها على ما هي عليه وشكرا يا رندة يا عسل على كرمك في المعلومات
اهلا بالست روزا العسل اه هي كوالدجتي تحبها زيكم بس انا لا لان ابو العيال بيحبها بدون النصيحة التانيه وهي عند ما نعمل اللحم احيانا بتكون كبيرة شويه وتاخد وقت بالطبخ انا لمن تكون كبيرة اصلا ما بفضلها بس لو حصل يبقي نضيف مع ماس سلق اللحمه اما ملعقه ستيل او حبه من البندوول وعن تجربه يا بنات بجد تستوي وتديها لون فاتح وجربوها
ملعقه ستيل او حبه من البندوول مش فاهمة يا رندة - هل تقصدي معلقة ستيل ونتركها بالحلة والبندول تقصدي الدواء؟
انا كمان مفهمتش يعني معلقه استانلس ستيل ولا قصدت ايه انا لما بتبقى كبيرة بقطعها اصغر بس برده عايزة افهم
اته روزا حبيبتي بنضع ملعقه ستانلس ستيل بالحلة او حبه من دواء البندول ودي خدتها من الشيف قريبنا وهي طريقه بجد تجيب نتيجه سريعة وكمان ممكن اضافه القمع الباذنجانه الاخضر كامل لو عندك مع اللحمه وتديها طراوة
عندي كمان نصيحة وهي لازاله رائحه الثوم من ايدك انك فقط تمسحي معلقه ستيل تحت ماء جاري اي الصنبور فقط وشمي ايدك بتلاقيها الريحه مفيش وعن تجربه
اخواتي هناك بديل لمحسن الخبيز وهو انو نحط 4 معالق حليب باودر او نص كوب مع نص كوب ماء دافيء مع ملعقتين خميرة مع ملعقتين سكر وتذوب وتترك لحتي ترتفع ووبعدين بنضيفها علي العجينه وهاي انا بستخدمها دائما مع معجناتي بالاضافه لمعلقه البيكن باودر او الكربونه بتخلي العجينه هشه جدا وطريه دايماااااا
اهلااااااااااااااااا حبيبتي الغاليه حياكي عرفينا عن نفسك وتفضلي مع افكارك الجميله يالله شاركينا اهلا وميه مرحبااااااااااا
