أكلات أندونسية حضرميه

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • behappy2
    عضو جديد
    • Jan 2005
    • 14

    أكلات أندونسية حضرميه

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    أنا عندي وصفات أندونسيه حضرميه بس ما رح أكتب إلا لما تكتبو لي أنكم فعلا تبغوها، لأن انا بصراح ما أحب الكتابه بس عشان عيونكم بكتبها وإن شاء الله بتعجبكم وبتدعولي .
    إلا تبغى تكتب ولما تجمع عشر طلبات سوف أبدأ
    وشكرا





    اللهم سخر لي قلب زوجي كما سخرت البحر لموسى اللهم ذلل لي صعبه واخرج لي مخزونه وجعل بيني وبينه مودة ورحمه
  • HABOOBA
    عضو
    • Jan 2005
    • 97

    #2
    السلام عليكم و رحمة الله
    ايه والله يا رايت تبعتينا شو كم اكله اندونيسيا لاني احب الاكل الاسيوي
    مشكورا

    تعليق

    • لبلبة
      كبار الشخصيات
      • Aug 2003
      • 3968

      #3



      أهلا وسهلا بك حبيبتي معانا في هذا المنتدى الطيب بإذن الله


      احسبيني أنا وحده من اللواتي يرغبن في معرفة هذه الطبخات


      وحتى لو ما اكتملوا عشرة نرجو أن تتكرمي علينا وتنزليها لنا ( لو حنا ما نستاهل ؟؟؟ )


      حنا دائما في انتظار جديدك


      وألف أهلا وسهلا بك


      تعليق

      • أم فئ
        عضو نادر
        • Jun 2004
        • 23185

        #4
        ياريت تنزلها ويعطيكى الف عافية

        تعليق

        • احاسيس مرهفة
          كبار الشخصيات
          • Jun 2004
          • 4450

          #5
          طيب واحنا شو بنا مو الوحدة منا عن عشر

          وبعدين انا داخلة منتظرة اشوف اطباق او على الأقل طبق حضرمي اندنوسي

          يالله اختي بي هابي في انتظار طبخاتك




          الشكر الجزيل للعزيزة صدى على التوقيع

          اطباقي المصورة ( اضغطي هنا )





          استميحكم عذراً لتأخري في الرد عليكم لإنشغالي هذه الأيام

          تعليق

          • oumkhaled
            عضو نشيط
            • Nov 2004
            • 121

            #6
            يلاحبيبتي احنا نستنى

            تعليق

            • ام هادى
              الطاهية المتميزة
              • Mar 2003
              • 1946

              #7
              انا من عشاق الاكل الاندونيسى والحضرمى
              فجميع اكلاتهم رائعه

              ياريت تكتبين وصفه القادوقادو و توجد عندهم سلطه حارة مطبوخه نسيت اسمها
              وحلى بارد يصنع من الماسيه وحليب النارجين
              والاكل الحضرمى اتمنى ان اتعلم العصيدة فهى اجمل عصيدة تذوقتها
              والخمير .. والمنقوش

              انتظر الطرق

              الف شكر

              تعليق

              • behappy2
                عضو جديد
                • Jan 2005
                • 14

                #8
                ساتي

                بسم الله الرحمن الرحيم

                عزيزاتي ولله كلكم تستاهلون :

                هذه أكله أندونسيه بس بلمسات حضرميه وسهله

                المقادير :
                تتبيله الدجاج :-
                2 دجاج (وممكن لحم)
                أعواد خشب لشوي
                ملعقة أكل فلفل أبيض حبوب
                2ملعقة أكل خل أبيض
                بصله متوسط الحجم
                6 فصوص ثوم أو أكثر حسب الرغبه
                كشاب (صويا صوص معتدل الحلاوة مش الحامض)
                ملح
                ملح صيني (جني مواتوا)
                الصوص :-
                فول سوداني ( أنت تشتريه ني وتقليه في شويه زيت وتقلبي إلى أن يحمرقليل ) مش يسود
                2 راس توم مقطع شرائح ومقلي (يقلى في زيت غزير إلى أن يصبح لونه بني فاتح )
                كشاب
                فلفل أبيض حبوب
                فلفل أخضرحار حسب الرغبه
                ملح

                الطريقه :-
                ينزع الجلدو العظم من الدجاج وتقطع الدجاج قطع صغيره
                ثم تخلط باقي المقادير معا وتطحن في الحجر الأندنوسي (وممكن في الخلاط)
                وينقع بها الدجاج مدة لا تقل عن ساعتين وبعدها ترصها في أعواد الخشب
                (ممكن نستخدم نفس التتبيله لدجاج ونقطع الدجاجه نصفين ونشويا "جربوها طعمها يجنن")
                ثم بعدها نشويها في الشوايه أنا عندي شوايه كهرباء والله يابنات أنها رهيبه يعني لا بهذله ولا دخان ولا ريحه وسعرها 170 ريال بس ويمكن أقل
                وإلا ماعندها ممكن في صاج فيه أسم الزيت
                أما الصوص نخلط جميع المقادير معا في حجر الأندنوسي أو في الخلاط (بس طبعا الحجر أفضل)
                وبعد ما ينجح الدجاج نرصه الأعواد في صحن التقديم ونضع فوقها الصوص ويأكل مع رز أبيص وممكن تحطي باقي الصوص في صحن جانبي أوممكن هذي الطريقه أنا أحبها مره هي أن أقطع برتقال وتفاح مقشر قطع صغيره مع حبوب الرمان وأخلطها مع الصوص . والله أنها تهبل
                جربوها مارح تندمون وإن شاء الله تدعولي وإذا عجبتكم بعطيكم أكله ثانيه

                وبالعافية

                تعليق

                • behappy2
                  عضو جديد
                  • Jan 2005
                  • 14

                  #9
                  أم هادي الغاليه كل الوصفات من عيوني بكتبها
                  بس وحده وحده لأن أنا ما أحب الكتابه كثير
                  وشكرا

                  تعليق

                  • hanosa
                    عضو جديد
                    • Jan 2005
                    • 5

                    #10
                    رائعة جدا جدا

                    تعليق

                    • behappy2
                      عضو جديد
                      • Jan 2005
                      • 14

                      #11
                      القادو القادو

                      بسم الله الرحمن الرحيم

                      المقادير :-
                      الخضار تكون مسلوقه ومقطعة بطريقه جذابه يعني الجزر والفاصولياممكم على زاويه مائل ولا نكون كبيرة كثير
                      لأنها مثل السلطه
                      أولا الخضار :- جزر - فاصوليا - بطاطس
                      فول سوداني ني (وتحمصيه في زبت إلى أن يحمر)
                      معجون القادو قادو من البقاله جاهز على شكل مربع إذا وجد وممكن الأستغناء عنه
                      تراسي (بلاشان بالحضرمي ) هو عبارة عن معجون الربيان يباع في بقالات الأندنوسيه رائحة قويه بس النكه في الأكل خطيرة يوأخذ منه قطعه صغيرة جدا فقط لنكه
                      نصف بصله
                      2أو 3 فصوص ثوم
                      نصف طماطم
                      فلفل أخضر حار حسب الرغبه
                      خل وليمون
                      ماء وملح


                      الطريقه:-
                      في صاج فيها قليل من الزيت ضعي التراسي وقلبيه بسرعه لاتدعبنه يطول (مثل ما قلت رائحة قويه يعني شغلي المروحه وسكري باب المطبخ وأفتحي الشباك)
                      في نفس الصاج زيدي الزيت شوي وضعي الطماط والثوم والبصل والفلفل جميعهم من غير تقطيع وغطي الصاج مدة دقيقه فقط والزيت حار ثم قلبيها على الوجه الآخر نفس المدة فقط وبعدها ارفعيها عن النار
                      في جك الخلاط المولنيكس حطي جميع المقادير فيه وقليل من الماء وخل والليمون حسب الذوق واخلطيها جميعا
                      وبعد الأنتهاء ضعيها على نارهادئه مع التقليب وكوني حريصه أن لا يصل لدرجة الغاليان حتي يتماسك الخليط فقط مش ينشف وإذا ثخن أضيفي قليل من الماء(يعني ممكن مدة 3 دقائق كافيه )
                      بعد الأنتهاء وبعد أن يبرد الخليط شوي (غطي الجدر عشان ما ينشف وجه الخايط) أخلطي نصف الخضار بنصف الخلطه وضعيها في صحن التقديم تم ضعي باقي الخضار وضعي باقي الخلطه فوقها (إذا بقى شيءمن الخلطه ضعيه في الثلاجة للمره القادمة) ممكن نزين وجه الطبق بالبصل المقلي والبيض المسلوق أو على ذوقك

                      وبالعافيه

                      أي سؤال أنا جاهزة

                      تعليق

                      • ام هادى
                        الطاهية المتميزة
                        • Mar 2003
                        • 1946

                        #12
                        الف شكر يا الغاليه

                        طيب فول السودانى من فين اجيبه وكيف يكون شكله

                        انا اشوف على القادو قادو رز على شكل مكعبات كيف اسويه ؟؟

                        واشكرك من قلبى

                        تعليق

                        • behappy2
                          عضو جديد
                          • Jan 2005
                          • 14

                          #13
                          الفول السوداني من أي بقاله أو سوبرماكت ممكن تشتريه بالكيلو يكون ني وأنت حمصيه في البيت

                          أما الرز أسمه بالأندنوسي (كتوبات) هذا ممكن تسوينه في البيت أو تشتريه من بقالات الأندنوسيه
                          إذا كنت في جدة في بقاله بجانب مجمع شرق عليها لوحه فيها دعايه الأندومي تحصلي عندها كل شيء أندنوسي وممكن في كل منطقه في جدة تحصلي بقالة أندنوسية وإذا كنت في الأمارات في أبوظبي في النادي السياحي خلف جمعه الماجد بقاله أسمها مركز الأجبان أو خلف الأطائر الأخضر بفاله أسمها الأحرار

                          أما طريقه ارز
                          كيس لحم حق الفرن
                          رز بسمتي عادي أو رز تايلندي
                          ملح هم عادة ما يحطون ملح

                          أغسلي الرز وضعيه على منخل عشان الماء إلا فيه يتصفى بعدها رشي عليه ملح حسب الرغبه وضعيه في الكيس واربطي الكيس بس سيبي مسافه بين الرز ومكان الربطه لأن الرز يكبر وبعدها خرمي الكيس بعود خشب حق الشوي أو بسكين من جانبي الكيس بس كوني حريصه عشان ما بنقطع الكيس أو تعملي فتحه كبيره يخرج منها الرز وضعيه في جدر فيه ماء مغلي وتركيه حوالى الساعتين يغلي وبعدها شيلي الكيس من الجدر واتركيه حتى يبرد وقطعيه على ذوقك
                          الجاوات عندهم أكياس مرتبه على شكل مستطيل خاصه للأكتوبات بس ما تنباع هنا وأنا استبدلها بكيس الحم حق الفرن وممكن كيس السمك حق الفرن
                          وبالعافيه

                          تعليق

                          • احاسيس مرهفة
                            كبار الشخصيات
                            • Jun 2004
                            • 4450

                            #14
                            كذا الكلام والا فلا

                            بارك الله فيج حبيبتي

                            ومرة ثانية لا تتغلي علينا




                            الشكر الجزيل للعزيزة صدى على التوقيع

                            اطباقي المصورة ( اضغطي هنا )





                            استميحكم عذراً لتأخري في الرد عليكم لإنشغالي هذه الأيام

                            تعليق

                            • behappy2
                              عضو جديد
                              • Jan 2005
                              • 14

                              #15
                              الغالية احاسيس مرهفة
                              والله ما أتغلى بس كل ما أجلس على الكمبيوتر كل أهل البيت ينادوني كأنهم طول اليوم ما شافوني

                              تعليق

                              يعمل...