من لديها أفضل.....

[أم مهدي]

تحضيراً لرمضان أرغب بعمل أرشيف لكل أصناف المأكولات و أطلب مساعدتكن، ممكن؟ و سأبدأ بالدجاج فمن لديها أفضل طريقة لطبخ الدجاج (بكل أشكاله و أصنافه)؟

[هتووووون]

ابشرى يام مهدي بكره ان شاء المولى عز وجل اعطيك كل مافى جعبتى عن هالموضوع

[beautiful rose]

فكرة كتير حلوة ام مهدي وانا حاكون اول من يعطيكي وصفة دجاج انشاء الله تعجبك خذي:

دجاجة متوسطة
حبة بصل مفرومة
فنجان خل
ملعقة ملح
شوية بهار وزعفران وزعتر يابس
100غ زبدة قطع صغيرة
2 ملعقة ثوم مدقوق ناعم

تنضفين الدجاجة وتحضرينها يوم قبال طبخها تخلطين جميع المواد مع بعضها ما عدا الخل و نصف كمية البصل ثم تاخذين الدجاجة وتعمليلها ثقوب
بواسطة السكينة وتحطين وسط هذ الثقوب الخلطة ال عملتيها وتعملين نفس

الشئ مع كل اناء الدجاج وبدين ادهني جاطـالفرن بزيت وطي الدجاجة وصبي

عليها الخل والبصل الباقي وخليها في البراد ليلة كاملة وبكره حطيها في
الفرن و غطيها بورق المنيوم حتى تنضج و لما تحبي تحمريها حطيهلها زبدة

سائلة من فوق وشهيه طيبة



انتظري الرق الاخرى في الايام القادمة

[ام نايف]

كفتة الدجاج

غالى وطلب رخيص 0000000000000000 تامرين امر يا ام مهدى
اكتبى عندك المقادير
1دجاج منزوع منها العظم
2\1كاس شبت مفروم
1ملعقة ملح
4\1 كاس بقدونس
1ملعقة فلفل اسود
1فلفل بارد
1بصل
2بيض مخفوق
1كاس بقسماط
الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعضها باستثنا البيض وبقسماط ثم تفرم
بالمفرمة الكهربائية ويضاف لها الملح والفلفل ثم تشكل اقراص وتغمس فى
البيض ثم فى البقسماط وتقلى فى زيت غزير حار

[أم مهدي]

هتون أنا بانتظار وصفااااتك، ماشي.
بيوتيفل روز: أهلاً بك يا عزيزتي أكيد الورد ما بيطلع إلا ورد ، تسلم إيديك.
أم نايف ... يا أم نايف دائماً مخجلتيني ، تسلمين.
و أنا بانتظار المزيد.

[أم مهدي]

هذه طريقة من صديقة لي تقول أنها لذيذة نقلتها من زهرة الخليج لكن لم أجربها بعد أتمنى أن يعجبكم.
دجاج بالليمون
المقادير:-
4 صدر دجاج مقطع مكعبات
3 ملاعق دقيق كبيرة
ملعقة كبيرة زبده
¼ كوب عصير ليمون
ملح و بهار
كوب مرق دجاج
ملعقة متوسطة ثوم مفروم
ملعقة متوسطة بقدونس
حبة ليمون مقشرة و مقطعة
زيت للقلي
الطريقة:-
1- ملحي الدجاج و بهري ثم اغمسي بالدقيق و اقلي بالزيت حتى يتحمر و اتركي جانباً.
2- ذوبي الزبد و اتركي الثوم ثم أضيفي الدقيق ثم مرقا لدجاج تدريجياً حتى تتماسك الصلصة.
3- أضيفي الدجاج و عصير الليمون و قطع الليمون.
عند الغليان أنزلي المزيج من على النار و رشي بالبقدونس و قدمي مع الأرز.

[اربقية]

عادة ما يفضل الأطفال الدجاج على اللحم لسهولة مضغه وبلعه ولتميز طعمه ، وحتى لا يملوا من تقديم الدجاج كل يوم بنفس الطريقة عليك بالتنوع في طهيه وتقديمه ، وهذا الطبق من الدجاج مبتكر ومختلف لأنه مأخوذ عن المطبخ الهندي .

المقادير :
- كيلوا دجاج مقطع عظام وجلد.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان شرائح .
- 150 جرام زبد – 250 جرام زبادي أو علبتان .
- فصوص ثوم مفرومه – ملعقة فلفل أحمر مطحون .
- ملعقة بهار مخلوط – 15 حبة فلفل أسود غير مطحونه .
- 15 حبة هيل غير مطحونه – ملح حسب الرغبه .
- زيتون أخضر بدون لب.

الطريقة :
يذاب الزبد ويضاف إليه البصل والفلفل الأسود والهيل ويحمر الخليط .
يضاف الثوم والفلفل الأحمر والبهار والزنجبيل والملح وتقلب وتحرك لمدة دقيقتين .
تضاف قطع الدجاج وتقلب إلى ان يحمر لونها ، وأخيرا يضاف الزبادي مع الإستمرار في التقليب حتى يختلط مع بقية المقادير بتجانس .
توضع المقادير في إناء محكم الغطاء وتترك على نار هادئة نصف ساعة وتقدم ساخنه بعد إضافة الزيتون لها ..وبالصحة والهناء والعافية لكم جميعا .تم نقل الموضوع من منتدى مجالسنا

[ام اسماء]

أختي العزيزة والـلـه فكرتك حلوة وأنا عندي عدة وصفات لتحضير الدجاج وراح أحاول أكتبلك الوصفة الأولى أولا تاخذي دجاجة تغسليها وتملحيها ثم تخليها تشرب الملح وبعدين تشليها بالماء وتخليها تقطر ومن جهة أخرى خذي ملعقتين خبز مطحون ـ ملعقتين زبدة سايحة ـ بقدونس مقطع االرقيق ـ 3 إشالوت مقطع الرقيق جدا ـ ملح فلفل أكحل ـ سنتين ثوم تخلطي كل المقادير ثم تحطي هذه الخلطة على الدجاجة تحت الجد يعني بدون ما تنزعي الجلد وما تنسي داخلها وتحطيها داخل الفرن لتنضج بعدما تغطيها بورق الألمنيوم ثم تحمريها وتقدميها مع سلطة خضراء مزينة بقطع من المانجو والبرتقال وبصحة وعافية

[هتووووون]

بسم الله الرحمن الرحيم
اسفه اخت ام مهدى على التاخير سامحينى يالغاليه بس ان شاء الله وصفاتى راح تخليك تسامحينى
دجاج كريسبي:
المقادير
حبتين دجاج مقطع /كاستان كورن فليكس مكسر صغير/نصف كاس حليب سائل/ثوم مدقوق/بهارات مطحونة/بيضه مخفوقة/ملح/خل/زيت للقلي

الطريقــــــــــــــــــــــــه:
نغسل الدجاج جيدا ونضع الحليب في زبديه ونضع عليه الدقيق والبيض والبهارات والخل والثوم والملح يغمس الدجاج في الخليط ويوضع قليلا من الكورن فليكس في كيس ونضع الدجاج في الكيس ويرج جيدا ويسخن الزيت ونقلي الدجاج فيه حتى ينضج ثم يقدم في صحن مع البطاطس المقليه ويقدم للوجيعان فقط امزح

[هتووووون]

المقادير:
صينية الدجاج بالتوست
11 قطعه توست منزالاطراف
3صدور دجاج مسلوقه ومقطعه صغير
6 بيضات
1حبه جزر مبشور / 1حبه فلفل حلو مقطع / 2 بصله مبشور / ثوم مدقوق /
كاس ونصف ماء / ربع كاس حليب بودر / 1م بهار مطحون / ثلث كاس زيت / كاس جبن مبشور ( موزاريلا )

الطريقــــــــــــــــة :
نقدح الزيت ونضع عليه البصل ويقلب ثم الثوم والجزر والبزاليا والفلفل الحلو والملح والالبهار ويقلب لمدة دقيقة ثم نضع الدجاج ويقلب ويترك
نخلط البيض بالخلاط . ونخلط الماء مع الحليب وناخذ مقدار كاس من ه وننضعه على البيض ونضع عليه 5 قطع توست ويخلط بخلاط الكيك حتى يصبح ناعم
نضع خليط الدجاج على خليط الحليب والتوست وتقلب جيدا
ندهن الصينيه ونضع فيها الحليط السابق ونضع باقى قطع التوست فوق الخليط بالتساوى ونرش الوجه بالحليب ثم الجبن و نضع الصينيه فى حمام مائى وتوضع فى الفرن الى ان تنضج وتقدم بالف صحه

[هتووووون]

بفتيك الدجاج ( بانيه )
دجاجتين مقطعة 4قطع ومخلى منها العظم والجلد
2بصله مفروم / عصيرليمون /كاس ماء /نصف ملعقة فلفل اسود/ملح/ثلاث بيضات مخفوقه/كاس بقسماط/نصف كاس دقيق يخلط مع البقسماط
الطريقـــــــــــــــــــه:
يدق لحم الدجاج بيد الهوند(الهاون)دقات خفيفه نضع الماء والبصل والملح والفلفل وعصير اليمون في صينيه ونضع قطع الدجاج فيها ويترك لمدة ثلاث ساعات او ليلة كاملة 0نضع البقسماط على طاولة ونضع قطع الدجاج على البقسماط وتكبس باليد وتقلب على الوجه الثاني يسخن الزيت ونضع قطع الدجاج فيه حتى تنضج ثم نضعها على ورق ماص وبالهناء والعافيه
هذه بعض الوصفات والبقيه لاحقا

[أم تذكار]

دجاج بالزبادي والقشطة...

هذي أكله للدجاج أحبها واجد ودايما أسويها عشان كذا أهديها لك ياأم مهدي ....
المقادير:-
دجاجه مقطعة الى قطع متوسطة - بصل - ثوم(حسب الرغبة)
علبة زبادي - علبة قشطة - ملعقة معجون طماطم - بهارات - ملح - قليل من الزيت
الطريقة:-
= يوضع الزيت في قدر ثم يضاف البصل والثوم ويحرك .
= يضاف الدجاج الى البصل والثوم ثم يقلب ويوضع عليه البصل والبهارات والملح.
= يغطى ويترك على نار هادئة بدون اضافة الماء حتى يستوي واذا احتاج الى زيادة ماء يوضع عليه قليلا قليلا.
= ثم نخلط الزبادي والقشطة ومعجون الطماطم ونضيفها اليه ونحركها ونتركها لمدة خمس دقائق .
= عند التقديم توضع قطع الدجاج في الصحن العميق ويسكب المرق حولها. وتقدم مع الخبز.
----------------

وبالهناء والعافية....أرجو أن تعجبك يا أم مهدي

[أم مهدي]

أربقيه ، أم أسما ، هتون و الحبيبه تسلم إيديكم.

[سيده ملعقه]

يعطي العافية للجميع