الصيف والرحلات على الابواب* ملف شامل للمشاوي بالصور*

**sima** · 26-04-2004, 02:57 AM

كرات الكفتة مع البصل والبندورة

المقادير:
كيلو ونصف من لحم الخروف المفروم ناعم
واحد ونصف بصل مبشور
2 ثوم مهروس
2-3ملعقة صغيرة من بهارات غرام ماسالا
2 ملعقة كبيرة نعنع طازج
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
بندورة صغيرة
بصل صغير

الطريقة:
تبلي اللحم بالمفادير السابقة ما عدا البصل الصغير والبندورة
كوريهم بشك كرة وضعيهم في اسياخ الشواء مع البصل والبندورة واشويهم على الباربيكيو وقدميهم مباشرة بعد الاستواء
وصحتين وعافية

قطع اللحم المشوي
(الكباب)

المقادير:
ساق او شرحات او كتف خروف بدون عظام
زيت زيتون
عصير ليمون
اورجانوا(زعتر)
ملح وفلفل
بهارات مشكلة
بصل صغير
بندورة صغيرة
فطر صغير
فليفلة خضراء
ورق غار
الطريقة:
قطعي اللحم الى مكعبات وضعيه في جاط كبير
اخلطي الزيت وعصير الليمون والزعتر والملح والفلفل والبهارات ضعي الخليط فوق اللحم وغطية وبردية لمدة 120 دقيقة وبللي اللحم بالسائل من حين الى اخر
صفي اللحم واحتفظي بالسائل اغرزي اللحم بالاسياخ مع البصل والبندورة والفطر و ورق الغار
ادهني اللحم بالسائل واشوية لمدة 10-15 دقيقة قلبي الاسياخ 2-3 مرات اثناء الشوي وادهني بالسائل عند الضرورة وقدمية مباشرة
وصحتين وعافية

الهامبرغر

المقادير:
كيلو لحم بقر او خروف مفروم
1بصل مبشور ناعم
2ثوم مهروس
1فلفل حار مفروم ومنزوع البذور (اختياري)
ملح وفلفل
5 ملاعق كبار بقسماط
بياض بيضة
خس وشرحات بندورة للتقديم
الطريقة:
اخلطي جميع المقادير مع بعضها في جاط وشكليها على شكل دائري واشويها على رف الباربيكيو وقدميها مع الخس والبندورة
وصحتين وعافية

يمكن استخدام الدجاج طبعا

**sima** · 26-04-2004, 03:07 AM

اسياخ الدجاج بالليمون

المقادير:
4 صدور من الدجاج مخلية العظام
3 ملاعق طعام من مربى الليم (مربى الليمون الاخضر)lime marmalade
1 ملعقة صغيرة خل ابيض
1\2 ملعقة صغيرة بشر ليمونه
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل ابيض
الطريقة:
قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة بالطول
ضعي الدجاج في جاط كبير وضعي عليه مربى الليمون والخل وبشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل الابيض واخلطيهم جيدا
احضري اسياخ الشواء الخشب لكي تحصلي على الشكل الموضح في الصورة قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة وبالطول وضعيها في الاسياخ محاولة تشكيل حرف(S) بالانجليزي ورصهم بجانب بعضهم يعطيك الشكل الموضح في الصورة .اشوي الدجاج على النار وقلبيها حتى تستوي وقدميها.هذا الدجاج يكون حلو الطعم وذلك بسبب اضافة مربى الليمون اليه الطعم رائع رائع رائع وعلى ضمانتي جربوها
وصحتين وعافية

اسياخ الخضار المشكلة

المقادير:
1 فليفلة حمراء
1 فليفلة خضراء
1 فليفلة صفراء او برتقالية
1 حبة كوسا او Zucchini
4 حبات باذنجان من الحجم الصغير
2 حجم وسط بصل احمر
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ا سن من الثوم المهروس
1ملعقة كبيرة من الروزماري الطازج او الناشف
ملح وفلفل
الطريقة:
تقطع الخضار الى شرحات متوسطة وتتبل بالليمون وزيت الزيتون والثوم والروزماري والملح والفلفل
تشك في اسياخ الشواء وتشوى حتى تصبح الخضار طرية بعض الشئ وتقدم مع المشاوي
وصحتين وعافية

اجنحة الدجاج والذرة

المقادير:
3 ذرة كاملة
12 من اجنحة الدجاج
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
5 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق صغار من زيت الذرة
1 ملعقة كبيرة سكر بني
الطريقة:
قطعي الذرة الى قطع دائرية متوسطة
ضعي الذرة بعد تقطيعها مع اجنحة الدجاج وضعي عليهم الزنجبيل وعصير الليمون وزيت الذرة والسكر البني وقلبيهم وضعيهم بالاسياخ وعلى الشوي مباشرة مع التقليب حتى يستوي الدجاج والذرة وقدميها مع البطاطا المشوية
وصحتين وعافية

**sima** · 26-04-2004, 04:00 AM

اسياخ السالمون

المقادير:
شريحتان من السالمون
2 عود من الكرفس (السلاري)
5 ملاعق صغيرة من الصويا الصوص
2 سن من الثوم المهروس
1 ملعقة صغيرة من السكر البني
الطريقة:
قطعي السالمون الى مربعات ونتبلها بالصويا صوص والثوم والسكر البني ثم تشك في اعواد السياخ وترص بين كل قطعة سالمون قطعة من السلاري كما في الصورة وتشوى على الباربيكيو وتقدم
وصحتين وعافية

اسياخ الدجاج بنكهة البرتقال

المقادير:
4 صدور من الدجاج المخلي من العظم
1 بصل احمر يقطع الى مربعات كبيرة
2 باذنجان صغير يقطع الى مربعات كبيرة
بشر وعصير ليمونة
بشر وعصير الليم (الليمون الاخضر)
بشر وعصير برتقالة
1 سن من الثوم المهروس
1 ملعقة صغيرة من الاورجانو الناشف
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة:
تتبل كل من قطع الدجاج والباذنجان والبصل بالمقادير السابقة
وتشك في الاسياخ وتشوى وتقدم
وصحتين وعافية

لحم خروف بالليمون والثوم

المقادير:
قطع لحم خروف بحجم كبير فيليت ويفضل من الرقبة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 سن من الثوم المهروس
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ديجون ماسترد Dijon mustard
1 ملعقة صغيرة روزماري مطحون
ملح وفلفل
الطريقة:
توضع جميع المقادير مع بعض وتخلط جيدا وتتبل بها اللحم وتلف في ورق المنيوم وتشوى فوق النار
وصحتين وعافية
**تم بحمد الله**

**سنووايت** · 26-04-2004, 07:51 AM

لله الله الله
ياسلام اخت سيما انت

رائع شي بجنن
انا شخصيا استفدت كتير كتير
لانو انا بحب الاكل يكون معو صلصات وبهارات وخاصة على اللحم
بارك الله فيك على هذا المجهود
تسلم ايديك يارب

**مـiـى** · 26-04-2004, 01:11 PM

تسلمي يا سموسة , الله يعطيكي العافية , كل ملف أحلى من الثاني .......:W

**عسولة المنتدى** · 26-04-2004, 01:18 PM

الله على الوصفات ياسيما .. بس إنت مجربتهم ولا لأ ؟؟

**sima** · 27-04-2004, 12:26 AM

ويديك اختي سنوايت
والحمدلله انك انبسطي بالموضوع
اسعدني مرورك

**sima** · 27-04-2004, 12:27 AM

أرسلت بداية بواسطة *منى*
تسلمي يا سموسة , الله يعطيكي العافية , كل ملف أحلى من الثاني .......:W

تسلمي يا منمونه يا عسل
وحياك الله وانا في الخدمة دائما

**sima** · 27-04-2004, 12:28 AM

أرسلت بداية بواسطة عسولة المنتدى
الله على الوصفات ياسيما .. بس إنت مجربتهم ولا لأ ؟؟

اهلا يا عسل المنتدى مجربين ونصف كمان وعلى ضمانتي

**shahdmylife** · 27-04-2004, 01:57 AM

آخ ياقلبي...
شيئ بيجنن......
روعة يا أم راية

**وعود الخير** · 27-04-2004, 11:36 AM

يسلموا الأيادي يا ست sima ... راح جربهم وأدعيلك ان شاء الله

**حفيظة** · 28-04-2004, 03:04 AM

تسلمين اطباق رائعة وشهيه فيى نفس الوقت

**greenmoon** · 28-04-2004, 05:05 AM

رووووووووووعة تسلمين

**ترتيل** · 29-04-2004, 06:03 AM

ماشاءالله
مشاوي شهية
جزاك الله خيرا

الصيف والرحلات على الابواب* ملف شامل للمشاوي بالصور*