الارز بالخلطه من اشهر مأكولات الافراح والمناسبات الليبيه

[ذكريات الماضى]

اخواتى الاعزاء اقدم لكم هذا الطبق الليبى ارجوا ان يعجبكم
المقادير
كوبين من الارز
ربع كيلو من اللحم بالدهن
ملح
بصل
حرارات
كبده حسب الرغبه
ثوم
لوزمحمص
زبيب

الطريقة
يسوى
اللحم شوربه مع التوابل والبصل والثوم
بعد النضج يصفى اللحم وتأخذى ماء الشوربه تسوى عليها الارز
بعد النضج يرفع من على النار
الخطوه الثانيه
تسوى الكبده مع التوابل
من المهم ان تقطعيه صغير لتعطى شكل جيد
بعد النضج تضعى عليها الوز والزبيب وتخلطيها مع بعض
ثم تأخذى الخليط وتخلطيه مع الارز جيدا
ويقدم الطبق الى جانب اللحم بعد تحميره
والى الجانب كوب المسير الحار اذا كنتى تريدى معرفه طريقت السهله اخبرينى
وهذا هو الطبق المشهور فى افراحنا الليبية
بالصحة والعافية
خواتى

[sima]

تسلم يديك يا كنده طبق غريب
زيدينا من الاكلات الطيبة
وحياك الله بيننا

[Noody30]

تسلم ايديكي يا كندة، على فكرة انا مصرية مولودة في ليبيا في مصراتة، و سمعت كتيرمن أهلي عن الاكل الليبي و نفسي اعمل حاجة منه،و يا ريت لو تحطي في الموضوع ده اطباق ليبي كمان خاصة البزين. و يا ريت تقوليلي يعني ايه حرارات؟؟ معلش طلباتي كتير بس ما صدقت لقيت حد من ليبيا يكلمني عن بلد مولدي و اطباقه الشهيرة. و يا ريت لو نبقى اصحاب.

تحياتي

[نور الحق]

أهلا اختى معليش بعد اذن الأخت كندة ارد عليك واقولك الحرارات معناها قرفة
وانشاء الف صحة

[Noody30]

اختي نور الحق تسلميلي يا غالية، أنا أعرف القرفة طبعا لكن الصراحة اسم حرارات ده جديد عليا خالص. شكرا يا غالية

[ذكريات الماضى]

عزيزتى NOODY

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اهلا بك صديقة غالية احب اقولك اننى حقا ليبية لكننى اموت فى مصر واهلها لانه امى رحمها الله مصريه من الاسكندريه
اما عن الحرارات هى مجموعة البهارات المكونه من الكسبره الناشفه والفلفل الاحمر والكمون والقرفه والفلفل الاكحل وهكذا تتكون عندك مجموعة من البهارات ونحن فى ليبيا نقول عنها الحرارات
وبالنسبة الى البزين انتى عارفة دقيق الشعير واكيد تعرفى العصيدة هى نفس العصيده بالظبط بس تستخدمى دقيق الشعير وتعملى طبيخة البطاطة وتكون قطع كبيرة اى حلقات وتطهى باللحم الوطنى والاهم ان تكون معها قرون الفلفل الحار ثم تضعى الطبيخة على العصيده عندك وتاكلى بالهناء والشفاء
واتمنى ان تكونى على اتصال بى
استودعك الله

[Noody30]

أختي الحبيبة Kenda

مشكورة على ردك الجميل و تشرفت بمعرفتك يا غالية. بس معلش حاتعبك معايا أنا معرفش العصيدة أنا اسمع عنها بس لكن معرفش بتتعمل ازاي و انا معشتش في ليبيا كتير انا اتولدت و فيها و بعدين رجعت مصر و انا صغيرة عندي 3 سنين أو 4 فمعرفش غير اسماء الاكلات اللي ماما- الله يرحمها- كانت تحكيلي عنها انها اتعلمتها من جيرانها الليبيات (هي كانت تحبهم جدا و همة كمان كان يعزوها قوي الله يرحمها و يمسيهم بكل خير). معلش حاتقل عليكي و اقولك تشرحيلي طريقة عملها بالمقادير و بكلام مصري عشان افهم و ايه هي طبيخة البطاطا؟؟ يعني اطبخ البطاطس حلقات و الا أحمرها؟ معلش استحمليني. ماما كانت دايما تقول لي ان أكلكم حراق قوي (حار) و الهريسة هي اكلتكم المفضلة و بتكون مشطشطة قوي ، و التوانسة كمان على ما اعتقد يحبوها.

ان شاءالله نفضل على اتصال أختي الغالية و ألف شكر على المساعدة

[ذكريات الماضى]

noody

بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الغالية
سعدت بالتعرف عليكى جدا فانا كان نفسى فعلا ان اتعرف على مصريه لاننى بحبهم وانا دلوقتى هكلمك مصرى بالنسبة الى العصيده هى ليست بالمقادير وانما بالعين يعنى تعملى على قد ما انتى عايزه وهى ان تضعى مقدار من الماء على النار يعنى ممكن كوب ماء حتى يغلى كويس ثم تضعى عليها ملعقه صغيره زبده وقليل من الملح ثم تضعى الدقيق بالتدريج مع التحريك بسرعه حتى لا تكلكع منك الدقيق ثم تعصديها يعنى بمعلقة خشب انا مش عارفه اشرحها لك ازاى لانه لزم علشان تعمليها كويس تكون بتتعمل قدامك على العموم تنزليها من على النار وتعصديها بالمعلقة الخشب كويس وترجعيها النار ثانى تضعى عليها شويه ماء ساخن وتتركيها لمده ثلاث دقائق حتى تنشف الماء وتعصديها كمان مرة حتى تحسى ان استوت وده لمه تحسى ان الشعير بقى رطب بالنسبة للطبيخة فهى عاديه جدا يعنى يا ستى زى ما تطبخى البامية او البازلاء بس بدلها تضعى البطاطا يعنى تسويها عادى
عموما يا غالية البزين لزم يتعمل قدامك علشان تعمليه كويس وبعدين افتكرى اكله ثانيه تحبى تعرفيها وانا حاضر
من عينيه
ولو تحبى ان تراسلينى على ايميلى الخاص ها هو
تقبلى خالص تحياتى


أختي يمنع وضع الايميلات في المنتدى

تم التعديل بواسطة : شمالية غربية

[Noody30]

كندة الغالية

تسلمي لي يا قمر على الشرح المفصل و التوضيح. فهمتها كويس و حأحاول أنفذها ، و أنا فهمت من كلامك إن العصيدة طريقتها تقريبا زي البشاميل، صح؟ عموما أنا حاطمنك لما اعملها!!!

و على فكرة أنا كمان سعيدة قوي بالتعرف عليكي لأني أنا كمان كان نفسي من زمان اتعرف على بنت ليبية و خاصة ان ليبيا بلدي التاني بالرغم اني معرفش كتير عنها غير اللي اهلي حكوهولي عليها بس نفسي قوي اعرفها اكتر و اروح الاماكن اللي عشت فيها و انا صغيرة و مش فاكراها.

عموما يا قمر شكرا على الايميل و حتلاقي مني ايميل النهاردة ان شاء الله.

سلام يا غالية

[Noody30]

كندة

أنا بعت لك ايميل بس رحعلي تاني مش عارفة يظهر في حاجة غلط، انا عموما حاكتبلك ايميلي و حاولي تبعتيلي كده و انا حاسجله عندي


بانتظار رسالتك ان شاءالله


تم التعديل بواسطة شمالية غربية

[Noody30]

أرسلت بداية بواسطة Noody30
كندة

أنا بعت لك ايميل بس رحعلي تاني مش عارفة يظهر في حاجة غلط، انا عموما حاكتبلك ايميلي و ابعته ليكي عالخاص و حاولي تبعتيلي كده و انا حاسجله عندي



بانتظار رسالتك ان شاءالله

[ام التحدى]

الاخت منين من ليبيا لاني لي اخت عايشه في ليبيا ومتزوجه من ليبي وعايشه في بنغازي
وكل مااتصل عليها يقولون الهاتف الذي طلبته موقوف الان ولا ادري كيف اتصل عليها
وجزاكي الله خير على اطباقك واحنا عندنا في السعوديه نقول عن الحرارات بهارات
مشكله وبنعمل بيها معظم اكلاتنا ومشكوره مره اخرى

[ذكريات الماضى]

عزيزتى

ام التحدى
انا من بنغازى لو احتجتى لشئ انا حاضر نحن اخوات ما فى مشكلة
اختى ابغى اسالك اريد ان اشترى عن طريق النت لو تعرفى اى موقع ياريت تقوليلى بس يكون الشراء عن طريق البريد و ا كاش لانه ليس عندى بطاقة
مشكورة اختى جدا

[ام التحدى]

المواقع الي اعرفها وموجوده على الانترنت كلها لازم لها البطاقه اسالي البنات يمكن احد
منهم يعرف ويوجد كمان مواقع تحولي لها من حسابك الخاص لحسابها مباشرة من دون
بطاقه لو تبغيها بكتبلك اياها انتي تبغي شئ من السعوديه لو تبغي شئ انا اقدر اشتريها لكي
وارسلها اما عن طريق الشحن او لما انزل على ليبيا لاني ان شاء الله نازله ليبيا هذه
العطله ازور اختي هناك وياريت لو نتقابل مع بعض وانا تحت امرك وما يردك غير لسانك حبيبتي ومشكوره على ردك وجزاكي الله خير

[Bahera Alhaj]

ماهي طريقة عمل المبكبكة

أختي العزيزة كنده،
شكرا جزيلا لكي على هذه الوصفة الجميلة، لقد أكلت منذ فترة طويلة أكله اسمها مبكبكة عند ناس ليبين، وكانت لذيذة جدا وعجبتني وأريد أن أطبخها ، ولكن لا أعرف الطريقة ، أرجو أن تخبريني عن طريقتها ولكي مني أجمل وأطيب التحيات والأمنيات بحياة سعيدة وموفقز