ميني بصطيلة الدجاج طبق رمضان بشعبان
ميني بصطيلة الدجاج
من أطباقنا الرئيسية برمضان البصطيلة
تعتبر هي و طاجين الزيتون و طاجين البرقوق من أهم أطباق وجب يكون احداها على سفرة أول يوم
طاجين الزيتون كنت وضعته هنا
و هنا صورة طاجين الزيتون للأسف مطلوب 3 صور من الطبق و حصلت بس على وحدة و البقية ليست جيدة
المهم
و الأصل عندنا أنه بأول يوم يكون شيء طبق رئيسي حلو
و تختلف الوصفات من منطقة لأخرى
و اليوم أعرض عليكم البصطيلة بطريقة مميزة
المقادير:
دجاجة واحد كيلو
6 حبات بصل مفرومة
حزمة قصبرة
ملقة كبيرة زنجبيل
فلفل أسود
ملح
ملعقة صغيرة و نصف زعفران
ملعقة كبيرة عسل
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة زيت + ملعقة كبيرة سمن
عودين قرفة
نصف لتر ماء
ملعقتين كبيرتين ماء الورد
6 بيضات
كيس أوراق الديول ( نسيت كيف يسمى
)الطريقة بالصور:
نضع بطنجرة جميع المكونات حلى نار هادئة
ماعاد القصبرة و البيض
نتركها حتى يطبخ الدجاج و يقل المرق
نضع بعدها القصبرة
ننزع الدجاج من الطنجرة
و نضيف حبات البيض
.
نتركه حتى يثقل بالبيض
ننزع الدجاج من العظام
و نفتته
ثم نضيفه لخليط البصل و البيض
نحضر الآن لتزيين
250 غرام من الوز المقلي و المطحون
نكهة ماء الزهر
قليلا من القرفة
نخلط الجميع مع بعض
الآن نبدأ بتحضير الميني بصطيلة
نحتاج لصحون مثل ما هي موضحة بالصورة
ندهنها بالزبدة
نضع ورقة الديول عليها
بحيث تكون ورقتان متخالفتان
نضع حشوة اللوز أولا
ثم حشوة الدجاج و البصل
طبعا قليلا لأننا نقسم الكمية على
أجزاء حسب عدد الأشخاص
نغلق الورق بصفار البيض
ثم نقلب ميني بصطيلة و نضعها على صينية لدخلها الفرن
ندهنها بقليل من الزبدة و الصفار و نرش عليها سكر
ندخلها فرن 180 درجة حتى تحمر
لما نخرجها نرش عليها بالقرفة
و بالهنا عليكم
أفضل ميني بصطيلة لأن في التقديم تكون سهلة
و كل عام و الجميع بخير
لا إله إلا الله أستغفره و أتوب إليه
تعليق