تويت
بيلاف البرغل التركي بلمساتي
بيلاف البرغل التركي
وعودة لأطباق البرغل ،
طبق تركي أخذته من زوجة زميل لي درس في تركيا
المقادير :
1 كوب برغل خشن مغسول
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
حبتين طماطم متوسطة مقشرة ومفرومة
1 فلفل أحمر رومي أو حار (حسب الرغبة) مقطع مكعبات
1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
1 ملعقة الشطة (الهريسة- دبس الفلفل)
2 ملعقة طعام زيت زيتون
4 كوب مرق اللحمة أو الدجاج (ممكن استعمال مكعبين ماجي مع الماء المغلي)
ملح - فلفل اسود - سماق –كمون – كسبرة ناشفة
الطريقة :
نرفع زيت الزيتون ع النار ونضيف له البصل ويقلب حتى يذبل
نضيف حتى لها الفلفل الحار والرومي حتى نشم رائحة الفلفل
نضيف الطماطم ونقلبها تصبح طرية ونضيف المرق وصلصة الطماطم والبهارات ونتركها تغلي لمدة دقائق
نضيف البرغل ونتركها ع نار عالية مع التقليب حتى الغليان
نخفف النار ونضع تحت القدر حديده كي لا يحترق قعر القدر وتترك حتى تتشرب المرق تقريبا من ثلث إلى نص ساعة
نرفعه عن النار ونغطيه ونتركه 10 دقائق قبل التقديم
انا قدمته قبل مضي 10 دقائق لأني كنت مستعجلة فلم يتشرب الصلصة تشربا تاماً.
تعليق