تويت
البرياني من مطبخ ملاك 90
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياكن الله أخواتي
اليكن طريقتي في عمل البرياني
أتمنى تعجبكم وتجربونها
المقادير
1دجاج مقطع ومغسول جيدا
1 بصل مقطع شرائح رقيقه
كزبره مفرومه
نعناع مفروم+ثوم مهروس
1طماطم مقطعه شرائح
رز مغسول
زنجبيل مطحون +قرفه مطحونه +بهارات برياني +
كمون +بهارات مشكل+فلفل اسود +كركم
الطريقه
1 :نضع البصل في القدر ونضيف قليل من الزيت ونشوحه حتى يحمر قليلا
ثم نضيف الكزبره والنعناع ونحرك قليلا
ثم نضيف الطماطم والثوم ونتركها تتسبك قليلا
2:نقوم باضافة الدجاج ونقلبها مع الكشنه ثم نضيف البهارات جميعا
ونحرك الدجاج ونتركها تنضج على نار هادئه
3:في قدر اخر نغمر الرز بالماء ونتركه ينضج نص سلقه فقط
ثم نقوم بغسله ونضيف له الملح وقليلا من الزيت ونحرك ونتركه جانبا
4:عندما تكون الدجاج قاربت على النضج نضع الرز فوق الدجاج
دون تحريك نتركه ينضج على البخار المتصاعد من الدجاج
(يمكن رش الرز بالزعفران للون )
5: نشعل فحمه ونضعها على قطعة بصل او فلفل اخضر به
قليل من الزيت ونضعها في وسط الرز ونغطي القدر باحكام ونتركه حتى ينضج الأرز ثم يقدم مع السلطه
والمعذره لعدم تصوير الخطوات كامله
في حفظ الله
تعليق