تويت
الفاصوليــا البيضــا...بطريقتي لملف البقوليــات لعيون أم زياد
ومشاركة متأخرة للبقوليات
بسم الله نبدأ
نص كيلو فاصوليا بيضا
نص كيلو لحم ضاني
راس بصل مفروم ناعم
3 أسنان ثوم غير مقشر
2 كوب عصير بندورة طازج
2 ملعقة معجون بندورة
ملح - فلفل أسود - كمون - كركم
نغسل الفاصوليا الناشفة
ونغمرها بكمية كبيرة من الماء الدافئ تقريبا يوم كامل
في اليوم الثاني نغمرها بالماء البارد وزيادة شوية ونرفعها على نار عالية حتى الغليان
نرفع الريم الابيض عن الوجه ونضيف لها رشة كمون وورق الغار ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق ونرفعها عن النار
في طنجرة ثانية نضع ملعقة زيت مع بصلة مفرومة ناعم ونقلب
ثم نضيف قطع اللحمة الضاني ونتركها حتى يتغير لونها
نضيف الفاصوليا المغلية مع رشة كمون وفلفل أسود ورشة الكركم
ونقلب معها لمدة 5 دقائق تقريبا
ثم نضيف ماء سلق الفاصوليا مع 3 أسنان من الثوم بالقشر
بعد أن تغلي ...
نتركها على نار هادية لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تنضج اللحمة والفاصوليا
ثم نضيف الملح وعصير البندورة الطازجة مع 2 ملعقة من معجون البندورة
نتذوق ملحها وبهارها وترفع عن النار
نتركها لمدة ربع ساعة قبل التقديم وبعدها
تقدم ساخنة مع رشة فلفل أسود
مع الخبز
أو مع الرز
وصحتين وعافية
تعليق