تويت
مقاطعة الدجاج ...ومن خير بلادنا اطباقنا .....يحيا العــدس
2 كوب عدس أصفر/أحمر مغسول
راس بصل مفروم ناعم
4 سن ثوم مفروم ناعم
زيت زيتون
بهارات ربع ملعقة صغيرة من كل من : فلفل أبيض- كمون – كسبرة ناشفة- زنجبيل بودرة-كركم
ماء مغلي تقريبا 2 ليتر
في طنجرة عميقة نضع زيت الزيتون مع البصل على النار ونقلب ثم نضيف الثوم ونقلب سريعا وقبل ان يتغير لون الثوم نضيف العدس مع البهارات ونقلب جيدا حتى يتشرب العدس النكهة
بعدها نضيف الماء المغلي ونترك على نار عالية لمدة 10 دقائق
ثم نتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونص تقريبا
حتى نجد ان العدس قد ذاب ولا حاجة للخلاط
بعدها يقدم ساخنا
وممكن إضافة رشة من الفلفل الحار المجروش
مع الخبز المقلي أو الخبز العادي
وطبعا لا بد من التحبايش المعهودة
متل البصل الأخضر والجرجير والفجل والزيتون
هذا النوع يكون جامد وكثيف بعض الشيء
تعليق