تويت
الفتة هديتي لـ الغالية ام عدي " وعود الخير "
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يسعد مسائكم أو يسعد صباحكم
اليوم حبيت اقدم هدية للغالية ام عدي
ويارب تعجبها هديتي وهي طبق الفتة
طبعا من بلد الى بلد تختلف طريقته وكمان من قرية الى قرية
ومن مدينة الى مدينة
اليوم راح اشرح لكم طريقتي في صنع الفتة ويارب
تعجبكم
اولا طبعا راح نعمل الرقاق وطريقي لا تختلف الا في طريقة
نضج الرقاق
الخاصة بالرقاق
كمية الدقيق " حسب الكمية الي تحتاجينها "
رشة ملح
وملعقة خميرة
وماء فاتر للعجن " حسب ما يحتاج الدقيق "
نضع الدقيق والملح والخميرة ونحرك ثم نبدأ بعجنهم
بالماء الفاتر الى أن تتكون لدينا عجينة متامسكة وطرية
نضع صحن او صينية او قطعة قماش تكون خاصة بالعجن
ونقطع العجين الى قطع دائرية متوسطة او صغيرة
انا قطعتها صغيرة لانه حجم المقلى عندي
نقوم برقها بالشوبك وتكون رقيقة ونضعها على قطع قماش
بعد الرق نقوم بإمساكها من الاطراف ونرقق الطرف ومن ثم نشد العجين في كلتا
الاتجاهات لكي يكبر قليلا ويكون شبه شفاف
نحضر المقلى وبندأ بالشوي
تكون النار هادئة جدا ونضع الرقاق على المقلى وبعد 5 دقائق تقريبا او عندما ينضج من الاسفل
نقلبه على الوجه الاخر لكي يحمر قليلا
ونكرر العملية الى ننتهي من جميع الرقاق الذي تم عجنه
بعدها نقوم بتقطيعه الى قطع صغيرة او متوسطة حسب رغبتك في طبق التقديم
تعليق