نحو القدس سرنا---السليكما طبق تراثي من المطبخ المقدسي تفضلووووووووا
السليكما
السليكما اسم غريب لطبق شعبي تراثي مقدسي للطبقه المدنيه من الناس هذا ما قالته صديقتي سمر وهي من طبقة المدنيين
في بيت المقدس طبقتين من الناس الاولى نسميهم مدنيين والثانيه فلاحين وبدوري اقدم كل الاحترام للطبقتين
ألمقادير
باذنجان من النوع الكلاسيكي
لحمه مفرومه
بندوره
فلفل حلو أخضر بما انها تراثيه ما كان زمان فلفل حلو ملون
فلفل اسود +ملح
هذه كل المكونات وبدون اي اضافات
الطريقه
قطعي الباذنجان مدور ورشيه بالملح+الفلفل
قطعي البندوره مدوره ورشيها بالملح والفلفل
قطعي الفلفل مدور ورشيه بالملح والفلفل
اقلي كل نوع من الخضار وضعيه جانباً
اقلي اللحمه المفرومه مع قليل من الزيت +ملح +فلفل اسود
في طبق ضعي طبقه من الباذنجان ثم طبقه من اللحم المفروم وطبقه من الفلفل وطبقه من اللحم ثم البندوره ثم اللحم
وما تبقى من خضار وضعته على السطح
ضعي نصف كاس ماء صغير على الخضار ودخليها الفرن لكي تتسبك
قدميها مع الارز المفلفل
الف صحه وعافيه
ان شاء الله الطبق ينال رضا سمر ورضاكم
تعليق