تويت
طبق من لحم الحبش مقدم للغاليتين وعود الخير وحنان البحرين ويا هلا بالجميع
السلام عليكم
بما انها الغاليه وعود اشتاقت لأطباقي انا بقدم لها هالطبق الرائع وطريقته مقدمه من العزيزه حنونة المنتدى
تسلمي يا حنان على الطبق المميز بارك الله بك
الحقيقه كان ابو العيال جايبلي لحمة حبش (ديك رومي - تيركي) وانا عمري ما طبختها استعنت بالصديقه حنان واعطتني طريقه سهله ورائعه بارك الله بها
اتفضلوووووووووو
غاليتي حمري لحم الحبش في الطنجره اللي بتطبخي فيها الأرز وضعي عليه بهارات الفلفل الأسود والهيل والقرفه ولما يحمر أضيفي له الماء المغلي وضعي بالماء بهارات صحيحه الفلفل الأسود .. حبات الهيل ... أعواد القرفه .. مسمار القرنفل .. وليمونه سوداء جافه وكركم بودر ... كاري لأن يمكن ماعندكِ بهاراتنا إذا كان عندكِ يالغلا ضعيها إن شاءالله يكون موجود عندكم وبصله صغيره مفرومه ونترك اللحم يطبخ إلى أن ينضج
ثم نرفعه ونضعه جانباً ونرفع جميع البهارات الصحيحه من الماء وأطبخي الأرز فيه ثم صفيه وبعد ذلكِ أعيديه لنفس الطنجره وضعي لحم الحبش على جنب مع الحشوه وغطي الطنجره وضعيها على صفيحه معدنيه على نار هادئه إلى أن يتصاعد البخار من الأرز يمكن يحتاج تتركيه من عشر دقائق إلى ربع ساعه حتى مايحترق الأرز وضعي في قاع الطنجره قليل من الزيت قبل وضع الأرز المصفى
ورش ماء الورد بالزعفران إن وجد على الأرز
الحشوه : عباره عن بصل مفروم ناعم + زبيب منقوع في ماء + لاأدري يالغلا يوجد عندكم حمص مجروش هذه صورته
إذا كان موجود أسلقيه وبعد ذلك حمري البصل جيداً ثم أضيفي عليه الليمون الأسود المطحون وليمونه سوداء واحد مكسرتها وقلبيه ثم أضيفي القرفه والهيل وقلبي ثم أضيفي الحمص المجروش وقلبي وفي الآخر أضيفي الزبيب وقلبي قليلا وأضيفي إليه ماء الورد بالزعفران إن وجد
هي طريقة حنان بالتفصيل الممل
انا ما لقيت حمص مقسوم قسمين الحبه استعملت حمص عادي
و4 صور للطبخه بقدملكم
ان شاء الله تكون طبختي عجبت الحبايب
الف صحه يا رب
تعليق