تويت
أطباقي ومشاركتي فيღ♣♣ღ قرأت وشاهدت ღ♣♣ღ
مشاركه مني في ملف الغاليه حنان البحرين مما قرأت وشاهدت حبيت اجمع كل الاركان في موضوع واحد
في البدايه دعوني اصطحبكم لتتعرفوا على قصتي مع المطبخ
تجربتي بالمطبخ كانت من بدري جدا تقريبا من عمر 16 سنه
كنت مغرمه باعداد الحلويات
والمعلم الاول لي في تلك الفتره بصراحه كانت زوجة خالي فهي المانيه ..كانت تعد حلويات لاتقاوم
لازلت حتى الان احضرها وافرح باعدادها شاركتكن البعض منها طبعا
فكانت معلمتي للحلويات الغربيه
كنت مغرمه باعداد الحلويات
والمعلم الاول لي في تلك الفتره بصراحه كانت زوجة خالي فهي المانيه ..كانت تعد حلويات لاتقاوم
لازلت حتى الان احضرها وافرح باعدادها شاركتكن البعض منها طبعا
فكانت معلمتي للحلويات الغربيه
ومعلمتي الثانيه هي والدتي بعد ما بدأت اطقن الحلويات الغربيه التي جذبتني في البدايه
توجهة للوالده والحلويات الشرقيه
توجهة للوالده والحلويات الشرقيه
لكن الوجبات الاساسيه في المطبخ كان ممنوع انه نقرب عليها
وبدأت اتعلم واشارك اعداد الاطباق خلال فترة خطوبتي وتعلمت من الوالده
ثم بعد الزواج كانت حماتي هي معلمتي بسبب زواجي في بلد اخر بعيد عن الوالده
كنت اسال حماتي او سلفتي عن اعداد بعض الاطباق
وكذلك زوجي فقد شاركني بعض المغامرات في المطبخ
مثال :اول مره اعد اقراص السبانخ"الفطاير" اعملنا ورشة عمل انا وزوجي وبدأنا نعجن ونحضر الحشو
يعني كان الطعم سبانخ لكن الشكل بعيد كل البعد عن الفطاير ههههههههههههههه
وبدأت اتعلم واشارك اعداد الاطباق خلال فترة خطوبتي وتعلمت من الوالده
ثم بعد الزواج كانت حماتي هي معلمتي بسبب زواجي في بلد اخر بعيد عن الوالده
كنت اسال حماتي او سلفتي عن اعداد بعض الاطباق
وكذلك زوجي فقد شاركني بعض المغامرات في المطبخ
مثال :اول مره اعد اقراص السبانخ"الفطاير" اعملنا ورشة عمل انا وزوجي وبدأنا نعجن ونحضر الحشو
يعني كان الطعم سبانخ لكن الشكل بعيد كل البعد عن الفطاير ههههههههههههههه
ثم بدأت اتابع برامج التلفاز واحضر بعض الكتب وبدأ شغفي للمطبخ يتزايد
واصبحت استغل كل فرصه متاحه لي لاتعلم اكله جديده
ثم بدء مشواري علىالشبكه العنكبوتيه وبدء شغفي يتزايد ويكبر اكثر فاكثر
واصبحت استغل كل فرصه متاحه لي لاتعلم اكله جديده
ثم بدء مشواري علىالشبكه العنكبوتيه وبدء شغفي يتزايد ويكبر اكثر فاكثر
والحمد لله اعتبر نفسي طباخه ماهره تتقن اعداد كل شيء الان
لا اخاف من تجربة اي جديد قد نرغبه وقد لا نرغبه فلا اعيد تجربته
لا اخاف من تجربة اي جديد قد نرغبه وقد لا نرغبه فلا اعيد تجربته
والان دعوني اصحبكن أخواتي في جولة برفقتي و مجموعة مختاره من الوصفات التي
رأيتها علىالتلفاز
أو
قرأتها في كتب
أم حتى
تعلمتها من الوالده
ولا تنسوا ما تعلمته منكن
في بعض الاوقات قد نحصل علة كتاب او كتيب للطبخ يكون مرفق مع مواد غذائيه نشتريها
خاصه في شهر رمضان تنتشر الكتيبات التي تحتوي على وصفات راائعه ومميزة
وهذه وصفه من كتيب يعود لسنة 1999
وهو كتيب كان مرفق مع عبوة زيت للقلي اشتريتها في شهر رمضان المبارك
وهو كتيب كان مرفق مع عبوة زيت للقلي اشتريتها في شهر رمضان المبارك
الأرض شوكي مع الدجاج والفطر
المقادير
3 رؤس أرض شوككي مسلوق في ماء مع شريحة ليمون مدة نصف ساعه ومقطع الى أربعاء
نصف كيلو دجاج من الصدر مقطع مكعبات كبيره
2 سن من الثوم مهروس ناعم
علبة فطر معلب او طازج انا هنا استخدمت الطازج حبات كامله وصغيره
2 ملعقة طعام طحين
3 ملاعق زيت نباتي
عصير حبة ليمون
ملح وفلفل وبهار مشكل وملعقة كزبره ناشفه
الطريقه
في وعاء علىالنار نضع مقدار الزيت ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى يصبح لونها ابيض
نضع الثوم ونقلب لدقيقه مع مراعاة عدم انحراق الثوم
ثم نضيف الفطر ونقلب جيدا بعد نضوج الدجاج تقريبا نضع الدقيق ونقلب حتى يغلف الدجاج والفطر
ثم نضيف الفطر ونقلب جيدا بعد نضوج الدجاج تقريبا نضع الدقيق ونقلب حتى يغلف الدجاج والفطر
ثم نضع مقدار من مرق الدجاج او الماء حسب الرغبه ونعدل الطعم باضافة الملح والفلفل والبهارات والكزبره
ثم نضع قطع الارضي شوكي المسلوقه ونغلق القدر ونتركه من ربع الى تلت ساعه حتى يتسبك وينضج تمام
"الصوص بكون تقيل وليس خفيف"
يقدم مع الارز الابيض او بالشعيرية والف هنا وعافيه
اتمنى ان ينال رضاكم
نعود الى ما تعلمناه وشاهدنا
وتجربتي مع التلفاز وما يعرض من برامج طبخ وتطبيقاتي لبعض هذه البرامج
لننتقل الى ركن المعجنات مع المتألقه رايتشل راي من قناة فتافيت
وتطبيقي لبرغر الدجاج لها
وتطبيقي لبرغر الدجاج لها
تجدونه على الرابط
تفضلوا بزيارتي
والان لنتصفح الشبكة العنكبوتيه ونرى ماذا اخترنا منها
عصير الطماطم والنعناع
زورونا علىالرابط
طبعا من غير اساس ما النا حاضر ولا مستقبل
وأساس المطبخ وصفات الجده والوالده ونساء العائله اللواتي يورثن وصفاتهن من جيل الى اخر
تفضلوا بزياره لركن الحلويات وحلى فلسطيني قديم جدا وعريق
المناتيت أو الملاتيت
علىالرابط
اتمنى ان أكون قد وفقت في هذه الجولة برفقتكم غالياتي
وان شاء الله ان تكون اعجبتكم ولم تملوا من رفقتي
أتركم في رعاية الله وحفظه
تعليق