تويت
* وصفة متميزة*المسخن الفلاحي لعيون رولا ....الأسبوع الشامي
بسم الله نبدأ
المقادير ع البركة وحسب الرغبة
3 دجاج متوسط الحجم (فروج) مقطع نصفين
2 كيلو بصل مفروم فرم وسط
1 لتر زيت زيتون
سماق
ملح ..فلفل اسود... هيل (حبهان)
صنوبر ولوز
خبز فلاحي (عراقي او مشروح )
الطريقة
بعد غسل الدجاج وفرم البصل
نضع الزيت في طنجرة ونضيف
فوق نصف كمية البصل
ثم الدجاج
ونقلب حتى يتغير لون الدجاج ثم
نضيف النصف الباقي من البصل
نغطي الطنجرة ونتركه
وطبعا التقليب من وقت لآخر
نضيف الملح والفلفل الأسود والهيل
نقفل عليه ونتركه على نار هادية
حتى ينضج الدجاج
والسر هنا ان الدجاج لا يحتاج لماء ابدا وسينضج من حرارة الزيت وماء البصل
هذه الصورة بعد ان نضج الدجاج ونشاهد الزيت يطفوا على الوجه
بعد أن ينضج الدجاج نرفع ونحمره في الفرن
نأتي الآن لطريقة التقديم
نضع الرغيف في الطنجرة ليتشرب من الزيت
ثم نضعه في صينية وفوقه بعض البصل
ونرش السماق
وندخله للفرن كي يتحمر
ثم نرش فوقه الصنوبر واللوز المحمص
وهكذا نكرر مع كل رغيف
حتى تنتهي الكمية
نضع الفراريج المحمرة على الوجه مع ونرش الصنوبر واللوز المتبقي
ويقدم مع اللبن
و صحتين وعافية
مخصوص لعيون رولا
ولصبايا المنتدى
ولرموز وعفاريتها
شكرا لك ..أكلتي المفضلة هي المسخن وانا بعمله تقريباً بنفس الطريقة
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
تعليق