تويت
عزومة مصورة ♥●♥ مكرونة بشاميل ♥●♥ رقاق ♥●♥ صنية فراخ
اول مرة اشارك في ركن الاطكباق الرئيسية ويارب اقدم حاجة تفيدكم
الكل بيحتار ويفكر ياترى يعمل ايه في العزومات البسيطة او حتى للتغير في روتين الاكل اليومي او الاسبوعي والاجازاتوكلنا بنحب التجديدعملت عزومة بسيطة لبابا يوم الجمعة وحبيت انقلكم الاطباقيارب يعجبكم يا قمرات
عملت صواني رقاق حادق وحلومكرونة بشاميلرز بالشعرية
صنية فراخ مشوية
نبدا بصنية الفراخ
فرخة متوسطة ونقسمها من الضهر انا تبلت الفرخة قبلها بكام يوم
فرخة متوسطة ونقسمها من الضهر انا تبلت الفرخة قبلها بكام يوم
وكانت التتبيلة عبارة عنملح وفلفل وكمون وبهارات وكسبرة ناشفة وتوم مدقوق وبصل مقطع صغير جدا ومستردةوتتبلي الفرخة كلها بيها وتحت الجلد والعضم وتلفيها في كيس وتشيليها في الفريزر يوم او يوميناو في التلاجة ليلة العزومة
نجهز الصنية ونقشر بطاطس وجزر وبصل وخضرة وتوم ونتبل الخضاروياريت البطاطس تكون مقطعة شيبسي وطماطم على الوش
وبعد كده نحط الفرخة على وش الصنية
ونزودها ماية ونسويها نص ساعة على البوتاجاز من فوقوبعد كده نزودها شوية ماية كمان قيمة نص كوباية او على حسب ما تشوفيها محتاجةوتدخليها الفرن من تحت عشان تحمر وشهاوبعد كده تطلعيها على الرف التاني للفرن
ودي نتيجتها
ندخل بقى على الطبق التاني وهو المكرونة بالباشاميل
انا يومها مكانش عندي غير مكرونة عقل صغيرةفي العادة باعمل مكونة قلم ( مشطوفة ) او اسباكتيلكن يومها اتزنقت وعملتها بالعقل الصغيرة بس النتيجة كانت مرضية الحمد للهسلقت المكرونة عادي وحطيت عليها شوية ملح ومعلقة زيت وهي بتتسلقوبعد السلق غسلتها بماية سخنة وبعد كده تتبليها وتحطي عليها شوية سمنة وتقلبيها بشوية باشاميل
تحضري صنية قالب او دورانوتدهنيها وترشي فيها كمية من البشاميل كويسة وبعد كده تحطي اول طبقة من المكرونةوترشي عليها بشاميل واللحمة المفرومةوبعد كده شوية بشاميل وطبقة المكرونة التانية والاخيرةونصب طبقة البشاميل الاخيرة وندخلها في الفرن
ودي بعد طلوعها من الفرن
اللحمة المعصجة تحطي عليها ملح وفلفل وتوابل وخضرة وبشر جزر وفلفل اخضر وشطة بسيطة
انا عملت البشاميل بطريقة سهلة
تحطي خمس معالق كبيرة سمنة وعليهم ست او سبع معالق دقيقي كبيرة وانا بحط نص كوب دقيق صغيرة
ونقلبها وبعدين نحط كيلو لبن ونقلبها بسرعة ومهما قلبت بتكلكع برضو
فباختصر واخدها في الخلاط او تضربيها بالمضرب الكهربائي وتكوني متبلاها بالملح والفلفل والبهارات وممكن مكعب دجاج
ودي نتيجتها
تعليق