تويت
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعينالسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
استكمالا لحملتى لانقاذ واحياء التراث من الاكلات الشعبية المصرية الاصيلة والذى بدأ بالفول
ثم الكشرى المصرى
اقدم اليوم البصارة
وهى طبق كله فوائد لاحتوائه على الخضار الملئ بالفيتامينات والفول المحتوى على البروتين النباتى(اوفر وصحى اكثر من البروتين الحيوانى)
المقادير والطريقة:
**انقع 0.5 كيلو فول مدشوش فى ماء عادى لمدة 1 ساعة
**يغسل جيدا ويصفى من ماء النقع وتضاف له 2 ربطة خضرة مشكلة(شبت+بقدونس+كزبرة+كرات) وبصلة كبيرة مقطعة و5 فص ثوم (يمكن اضافة بصل اخضر) ويغطى بالماء ويرفع على النار حتى يغلى ثم يترك ليسلق جيدا على نار هادئة
**يضرب جيدا فى الخلاط حتى ينعم
**يرفع على النار مرة اخرى وتضاف له البهارات والملح والفلفل الاسود والكمون والشطة حسب الرغبة
**يقطع بصل مكعبات او جوانح ويقلب فى الزيت على النار حتى يصبح لونه بنى غامق ويرفع على ورق ماص ليصبح مقرمش(لتزيين الوجه اساسى بس ممكن الاستغناء عنه اذا لم تحبيه)
**يشوح ثوم مفروم مع كزبرة جافة مطحونة فى الزيت حتى يشقر ويضاف للبصارة ويقلب
**تغرف فى الاطباق ويزين الوجه بالبصل وتترك لتبرد قليلا وتتماسك(يمكن وضعها فى الثلاجة واكلها باردة اممممممممممممممممممم)
**تقدم مع مخلل او بصل اخضر او باذجان مخلل
وبالهنا والشفا
تعليق