السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
موضوعي قديييييييييييييييم من العام الماضي
لكن الكسل اللي مانعني انزله
واليوم شفت موضوع اخت في الله عن الكبدة وقلت انزله في موضوعها
المعلاكَ
على الطريقة العراقية
على الطريقة العراقية
طبعاً المعلاكَ بالعراق بيحتوي على الكبدة والرئتين والقلب (للخروف)
نقوم بتقطيعه الى مكعبات ونضعها بالماء
ثم نقوم بوضعه على النار مع كمية وافرة من الماء
ومع بصلة متوسطة الحجم ونومي بصرة (لومي اسود ناشف)
بهارات وفلفل اسود وملح
ومع بصلة متوسطة الحجم ونومي بصرة (لومي اسود ناشف)
بهارات وفلفل اسود وملح
لحتى يستوي الكبد نصفيه من الماء ونحتفظ بماء السلق
ونقلب الكبدة بشوية سمن نباتي او اللي تفضليه
لحتى تحمر قليلاً
نضعها بالصحن
نضعها بالصحن
وتقدم مع التشريب (ماء سلق المعلاك)
الكبدة المشوية
طبعا بالعراق الكبدة المشوية نعملها بطريقة مغايرة
بعد تقطيع الكبدة نغسلها ونضعها باسياخ الكفتة الرفيعة ونشويها على الفحم راااااااااااائعة
طبعا بالعراق الكبدة المشوية نعملها بطريقة مغايرة
بعد تقطيع الكبدة نغسلها ونضعها باسياخ الكفتة الرفيعة ونشويها على الفحم راااااااااااائعة
لكن اليوم راح قدم طريقتي من غير فحم
كبدة خروف
نقطعها مكعبات
نقلب بصلة في مقلاة حتى تذبل نضع الكبدة ونقلب قليلاً مع الفلفل الاسود والملح
ثم نضعها بالفرن لحتى تنضج
تقدم
ثم نضعها بالفرن لحتى تنضج
تقدم
تقدم مع السلطة والخبز
في امان الله وحفظه
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
شهيتيني يا ام مريم تسلم ايدك
[
تعليق