تويت
تسلم الايادي روعة
-
-
العفو .. ~
لكـ ذلكـ حبيبتي ..
في الغالب نقول له العصبان في اللهجة العامية وهو مصنوع من أمعاء الخروف
في الأول تأخذي أمعاء الخروف تنظفيها جيداً أو تشتريها نضيفة ثم تغليها في الماء لمدة ساعة تقريباً ولا تكثري المياه لأنها راح تطلق بدورها هي
وكل الأمعاء يعدا القلب والكبد بالطبع
وذلكـ بعد ان تقطعيها وتنزعي الأعضاء الغير مرغوب فيها مثل الشحم والبلعوم والأكياس
وتحتفضي بالأمعاق الغليضة عشان تحشي فيها 000 ~
بعد أن تنزعيها من النار إطحنيها في مطحنة كهربائية ثم ضفي لها الملح الفلفل الأحمر والأسود والأرز وكمية من البقدونس وراس الحانوت و2 حبات بصل مطحون وقليلا من الكمون ، ثم تخلطي الكل جيداً وتعمريه في الأمعاء الغليضة أو الكرشة ، المعروض في الصورة هو معمر في الأمعاء الغليضة أما الأمعاء الرقيقة فيعمر فيها النقانق (( مجرد معلومة بسيطة ))
ثم تخييطيها أو تعقديها من جنب ثم تحطي عليها شويت مي وتد خليها الفرن وتقلبيه مرة على مرة ولما يقرب يحمر أضيفي على الصوص المتبقية الارز وهذا إن أردت إضافة شيء للغداء
ملاحظة : غن كانت الأمعاء خالية من الشحم أضيفي قليلا منه مطحون في الحشو ويجب أن يكون الحشو حار نوعا ما ن ومقروش من الخارج
اما إن وضعت الحشو في الكرش التي تشبه المنشفة فإنه لايطهى في الفرن بل في مرق ويتحسن مرق الكسكس
وهذا كل شيء
إن كان هناكت أي استفسار آخر أنا في الخدمة
تعليق
-
تعليق
-
تعليق
-
تعليق
-
تعليق
-
ولا يهمكولا تنسي تخليلي نصيب لما تعمليها ؛؛ ها ... هههه
راح آكل عني وعنك
يعني نصيبك محفوظتعليق
-
سلمت يداكيتعليق
-
يمي يمي شهيتيني ناجو
ماشاء الله عليك الله
يعطيك الصحة
تعليق
-
ماشاء الله رووعه تسلم ايديكيتعليق
-
الف شكرعلى الاطباق الرائعه جداتعليق
-
مشكووووووووووووووووورهتعليق
-
ماشاء الله تسلم الايادي وصفات رائعهتعليق
-
شكرا تسلم الايادىتعليق
تعليق