تويت
*وصفة مبتكره*طريقتي في عمل المندي وصفة رائعة
اشتقتلكم كتير واشتقت لقسم الاطباق الرئيسية اكتر
اليوم جايبلكم طبق ان شاء الله يارب ينال اعجابكم
اسمه المندي
هاي الاكلة اصلها يمني
تعو نتعرف مع بعض طريقة صنعه
الطريقة :
. نسلق' الدجاج وننزع عنه الجلد مع بهار حب مشكل وورق غار وبصل .
- نصفي المرق في وعاء آخر ونضع قطع الدجاج في صينية الشوي .
- بعد السلق نضع قطعة فحم على النار ونتركها حتى تصبح جمرة.
- في صحن كبير نضع كوب مرق دجاج مع ملعقة كبيرة معجون بندورة مع ثلاث ملاعق لبن رايب مع ملعقة صغيرة كمون مع بهار مشكل مع عصرة نصف ليمونة مع اثنين فص ثوم مهروس مع فنجان زيت زيتون .
- نخلطهم جيدا ثم نسكبهم فوق الدجاج ونضع الصينية في الشواية.
- اثناء شواء الدجاج نحضر الارز والطريقة هي نحوس في طجرة ملعقين زنجبيل ظازج مقطع بشكل مكعبات مع قرن فلفل حارة مقطع مع زيت ذرة او ملعقة سمنة حسب الرغبة .
- عندما يتحمر الزنجبيل والفلفل ويصبح اشقر نضع الارز ثم المرق .
- قبل ان ينضج الارز بقليل نضع في صحن صغير زعفران مع ماء ورد ونضعه في فراغات الارز في اماكن متفرقة .
- ثم نتركه حتى ينضج .
- عندما ينضج الدجاج يصبح لونه احمر جذاب نطفأ تحته النار وستلاحظي انه يحتوي على صوص احمر لذيذ احتفظي به في صحن ثم رتبي الدجاج بشكل دائري حول الارز بهذا الشكل :
- نضع فنجان زيت ذرة على النار ونتركه حتى يغلي .
- ثم ننغلف صحب زجاج بقصدير ونضعه وسط الطنجرة كما في الصورة ونسكب فيه الزين المغلي ثم بسرعة فائقة نضع الجمرة في الزيت ونغلق الطنجرة فوراً .
- طبعا سيخرج دخنة قوية عليك أن تغطي الطنجرة بشرشف او حرام صغير كما في الصورة .
بعد ان تذهب الدخنة افتحي الطنجرة وحضري طبق التقديم وقدمية بهذا الشكل :
يقدم مع المندي لبن وخيار او سلطة حسب الرغبة .
بتمنى الطبق يعجبكم وبتمنى تجربوه وتدعولي
وصحتين وعافية 
تعليق