تويت
لية لما بقلى السمك والبادنجان واطلعة القية شارب زيت كثير رغم انى بسخن الزيت جامد
-
-
اختي للسمك
لابد ان يكون الزيت حار وكمية الزيت قليلة
والسمك يتم تغليفه بالطحين قبل قلية
و الباذنجان ايضا الزيت يكون حار جدا
ويتم قبلها رش الباذنجان بالملح وتركه في مصافة لمدة لا تقل عن نص ساعة
ويمكن ايضا وضعه في محلول مائي مع ملح مع اضافة القليل من الخل كي يخفف من امتصاص الزيت اثناء القلي
-
حبيبتي بالنسبة للبادنجال قبل القلي حطيه بمية وملح
بعدين نشفيه وقليهتعليق
-
الباذنجان بطبعه اسفنجى بيشرب زيت كتير عند قليه وأنا تفاديت ذلك بوضعه فى مصفاة بعد قليه واتركه ساعة على الاقل قبل وضعه فى علبة وبهذا يكون صفى أغلبية الزيت الذى شربهتعليق
-
السمك انا بغلفة بالدقيق ورغم ذلك يشرب زيت اما البادنجان انا بسخن الزيت جامد ولما اطلعة يكون شارب زيت كثير جداتعليق
-
بصى يامنار .. السمك بلاش تقليه فى زيت غزير عشان ماينشفش وكمان مايشربش زيت .. أما البازنجان رشيه بالملح وسبيه ساعه وبعدين اعصريه ونشفيه ومن بعدها اقليه وحاولى تقطعيه بالطول مش دواير يعنى وان شاء الله مش هايشرب زيت .. وتحياتى ليكىتعليق
-
حبيبتي بالنسبة للسمك انا افضل طريقة وبحبها هلبه هي انك تغلفي السمك بتغليفة الأسكالوب يعني دقيق بعدين بيض بعدين خبز مرحي
او الطريقة التانية انك تقليه نص قليه على النار في زيت قليل وكملي طبه بالفرن
اما الباذنجان فأنا انصحك بتغليفه بالدقيق قبل قليه
هذا والله اعلم
تعليق
-
اسمحي لي يا اختيالباذنجان فأنا انصحك بتغليفه بالدقيق قبل قليه
جربت هذه الطريقة
لكن بعدها الزيت سيكون في خبر كان ويحترق الطحين ويعطي طعم مو طيب
الافضل وضع ملح في زيت القلي او ملعقة خل
تعليق
تعليق