تويت
*وصفه مصوره*الكبسة من مطبخي
الكبسة
المقادير
نصف كيلو لحم خروف
بصلة مفرومة
فص ثوم مفروم
4 ملاعق زيت نباتي
3حبات طماطم مبشور
2 قرن فلفل اخضر مفروم
كوبين ارز حبة طويلة
200غ لحمة مفرومة
ملحملعقة صغيرة بهارات الكبسة
ربع ملعقة زعفران بودرة
بهارات صحيحة
الطريقة
نأخد طنجرة ونضع فيها لحم الخروف ونضيف الماء وبصلة تامة وبهارات صحيحة (عود قرفة-4حبات حبهان-ورقتين غار-4عيدان قرفة) وملح ونتركهم على النار حتى يستوي اللحم حوالي ساعة
ناخذ طنجرة ونضعها على النار ونضع فيها الزيت ونضيف البصل والثوم ونحرك جيدا ثم نضيف اللحم المفروم
ونحرك حتى تتلون اللحمة نضيف الطماطم والفلفل
ونحرك ثم نضيف الارز وملعقة من بهارات الكبسة
ونحركهم جيدا
ثم نأخد حوالي ثلاثة اكواب من مرق اللحم ونضيفهم فوق الارز ونتركها على نار عالية وعندما تبدا بالغليان نهدئ النار
ونتركها حتى ينضج الارز وتجف المرقة
في هذه الاثناء ناخد اللحم بعد الاستواء ونضعه في اناء الفرن
وندخله الفرن حتى يتحمر
نأخد طبق التقديم ونضع الارز وفوقه اللحم ونزينه باللوز والزبيب
(عنب مجفف)
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
تعليق