تويت
المقادير :
-لحم أو دجاج مقطع ارباع
-بصله كبيره مقطعه مكعبات صغيره
-ملعقتان زيت
-ملعقتان كبيره ماء كادي ( لا يمكن الأستغناء عنه )
-حبة باذنجان
-بهارات مطحونه ( خولنجان + عصفر + كمون + قرفة + كزبرة + فلفل اسود + ملح )
-ملعقتان صلصة
-رز بحسب الكمية التي تريدين
-بهارات غير مطحونه ( ورق الغار + قرفه + قرنفل + هيل )
الطريقة :
-يحمس البصل في الزيت حتى يشقر لونه ثم يضاف إليه اللحم أو الدجاج والبهارات والملح ويترك على نار هادئه .
-يقشر الباذنجان ثم يقطع مكعبات ويسلق مع الماء بحيث يغطيه الماء حتى يستوي .
-ثم يخلط الباذنجان بالخلاط مع ماء الكادي ثم يضاف على اللحم .
-وتضاف الصلصه على اللحم ويترك حتى يستوي ويزاد مائه لو أحتاج لكن من المهم ان يكون مائها غير كثير .
-يسلق الرز نصف استواء مع بهارات غير مطحونه ثم يصفى ويوضع على خليط اللحم ويصب عليه الزعفران ويترك على نار هادئه حتى يتسبك ثم يقلب في صحن ويقدم .
تعليق