تويت
*وصفه متميزه*يخنة االبازيلاء والجزر باللحمه من مطبخي وما في الذ منهيك ابدا
صباحكم فل ونرجس يا قمرات
كيفكم وحشتوني مووت زمان ما نزلت شيء في الركن
اليوم جبتلكم اكله طيبه وسهله كتير عندي بالبيت الكل بحبها وبطلها
يخنــــة البازيـــلاء والجـــزر
الاكله سهله ومقاديرها سهله كمان أوقات بعمها باللحمة المفرومه وأرقات باللحمه الشقف "رأس عصفور"
وممكن نعملها كمان بلحمة مع العظم أو أضافة خضار أخرى عليها متل الذره والباطاطا او الفاصولياء الخضراء
اليوم انا عملتها مع البازيلاء والجزر فقد
بسم الله
المقاير
نصف كيلوا لحمة ضأن مقطعه معكعبات
3 كوب بازيلاء مجمده
1 كوب جزر مقطع بحجم حبة البازيلاء
عصير أربع حبات بندوره
بصله كامله مقشره
3 ملاعق صلصة بندورة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبه
ملعقتين زيت
5 حبات هال أخضر و عود قرفه و عدد من اوراق الغار
الطريقه
في وعاء نضع قطع اللحمه بعد غسلها جيدا ونغمرها بالماء ثم نضعها علىالنار حتى تغلي ونخرج عنها الروبة او الرغوة وهي الزفر الذي يتكون عند سلق اللحمه
نتخلص من جميع هذه الماده البيضاء ثم نضع على اللحمه والمرق البصله الكامله والهال وعود القرفه وورق الغار نغلق الوعاء نتركها على النار 40 دقيقه حتى تنضج جيدا او حسب نوع الحمه والمدة اللازمه لنضوجه
عند مشارفة اللحمه علىالاستواء في وعاء اخر نضع ملعقتين زيت ونضعهم على النار ثم نحضر الجزر ونقلبه بالزيت لمده دقيقتان
يعد ذلك نضيف البازيلاء ونقلبهم جيدا خمس دقائق ونسكب الخضار على مرق اللحم الذي نضج
ثم نضع عصير البندورة والصلصه والملح واالفلفل الاسود ونتركهم على النار ما يقارب ربع ساعه حتى تنضج جيدا وتمتزج النكهات وتسبك الصلصه جيدا
وتقدم بالف هنا وعافيه
يقدم الى جانبها الارز الابيض بالشعيريه
وهذا الطبق مننصيب اول رد بالعافيه عليكم
ان شاء الله تكون وصفتي اليوم عجبتكم
ودعواتكم في هذه الايام الفاضبه
تعليق