تويت
طاجين جبن على طريقتي و من ضيافتي مشاركتي في ملفي أطباق شهر رمضان و اطباق البطاطا
طاجين جبن على طريقتي
سبق و قدمت هذا الصنف في ضيافتي على هذا الرابط
لحم دجاجة - 4 بطاطا - 2 بصل - 6 بيضات - شرائح زيتون - علبة جبن مثلثات
- جبن شرائح - علبة جبن كرافت - ملعقتين طعام زعتر خشن - ملعقة طعام فلفل اسود
نصف ملعقة شاي كمون - ملعقة شاي ثوم مهروس - ملعقة شاي ملح.
ملح لتمليح الخضار - زيت لقليها.
مقادير تتبيلة لحم الدجاج:
ملعقة طعام زعتر - ملعقة شاي اكليل جبل - ملعقة شاي فلفل اسود
ملعقة شاي كمون - ملعقة شاي ملح - 6 فصوص ثوم - بصلة - كوب ماء - عصير ليمونة.
تضاف مكونات التتبيلة الى بعضها ثم تخلط في الخلاط
و تضاف إلى قطع لحم الدجاج
ثم يوضع على النار حتى يستوي
عندها يرفع عن النار و يترك ليبرد ثم يفتت
و من الممكن ان يقلى قبل تفتيته او يشوى في الفرن حسب الرغبة
اثناء انتظار استواء اللحم تقشر البطاطا و البصل
و يقطعوا الى مكعبات ثم يملحوا و يقلى كل نوع منهما على حدة
ثم يضاف لهم لحم الدجاج و شرائح الزيتون و البيض
و الزعتر و الكمون و الفلفل الاسود و الملح و الثوم
و لو خفتي من ظهور رائحة البيض ممكن ان تخلطيه على حدة مع الكمون و الفلفل
و الزعتر و الثوم و الملح و قطرات من عصير الليمون ثم تضيفيه للخضار و اللحم و الزيتون
ثم يضاف للمكونات السابقة مكعبات جبن المثلث و مربعات جبن شرائح و جبن كرافت مبشور
تخلط المكونات جيداً مع بعضها
ثم توزع في قالب فرن كبير أو في قوالب سليكون فردية أو في ورق بليسيه
و من الممكن ان يوزع على وجهها بيض مخفوق مع رشةكمون و رشة فلفل اسود.
ثم يوزع على وجهها جبن كرافت مبشور او اي نوع اخر قبل دخولها الى الفرن
و من الممكن ان يرش على وجهها الجبن بعد ان تستوي
ثم ترجع للفرن مرة اخرى حتى يذوب الجبن.
تدخل الى الفرن حتى تستوي و يشقر وجهها
و هذا شكله النهائي
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
تعليق