*طبق متميز*الحمام المحشي بخلطة مصريه سريه ....من مطبخ ام الحلوين

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • wbaby
    نبض وعطاء الشتاء
    • May 2008
    • 5544

    *طبق متميز*الحمام المحشي بخلطة مصريه سريه ....من مطبخ ام الحلوين

    السلام عليكم ورحمه الله



    عزيزاتي سيدات وبنات لك
    وحشتوني
    النهارده جيبالكم الحمام المحشي
    بالرز
    بس الخلطه الي فيه يمكن مش كل المصريين بيعملوها لان على قول حماتي
    انها خلطه مخصوص بعيلتهم
    وسريه مش اي حد يعرفها

    فالاول هنجيب الحمام وننضفه كويس ومن عند الرقبه منقطعش الجلد الي عند الرقبه علشان ده هيتحشي
    وكمان نفصل الجلد الي عند الصدر عن اللحم علشان كمان هنحشي تحته
    وننقعه بشويه لمون ودقيق وملح
    ونغسله كويس ونسيبه يتصفى
    دلوقتي نيجي للخلطه
    هنفرم بصلتين صغير ونحطهم على النار انا بعملهم بالزيت بس اهل جوزي طبعا بالسمنه البلدي
    ونسيبه لما يدبل ويبتدي يحمر
    نكون مقطعين القوانص والكبد بتاعة الحمام ونحطهم عليه ونقلبهم كويس
    ولما تنشف الميه
    نحط البهارات
    ملح فلفل اسود نعناع حوالي معلقتين كبار ورشه حبهان
    طبعا في عائلات كتير بتعملها بقرفه وجوزة الطيب وكده
    بس همه بيحطوا نعناع
    وسدقوني يابنات الطعم حلو اوي ومميز
    وبعدين نحط الرز المغسول والمنقوع
    ونقلبه ونحط نص كميه الميه الي مفروض تتحط
    ونسويه نص سوا

    انا هنا بزود الكميه
    علشان اسويه فالاخر واقدمه جنب الاكل
    بعد ميستوي نحشي الحمام ونقفله
    بس منملهوش علشان لسه الرز هيكمل سوا فمتتفقعش الحمامه منك
    ونحطه فحله كبيرة لازم يكونواقاعدين براحتهم
    ونسلقهم على النار ونحط طبعا معاهم بصله وحبهان وفلفل اسود وقطعه جنزبيل

    دلوقتي الرز الي فاض
    هنحط عليه من الشوربه ونكمل سواه ونقدمه مع الحمام

    فالعاده الحمام بيتحمر فالسمنه لكن
    انا بحطه فالفرن فبيتحمر وبيطلع حلو اوي

    وبعدين هوه ماشاء الله في نسبه دهون حلوة مش محتاج لزياده
    وبنقدمه طبعا مع الملوخيه الي بتتعمل من شوربه الحمام برده
    وممكن الشوربه تتقدم كدا او نعملها شوربه لسان عصفور
    وده شكل الاكل النهائي

    اتمنى انه يعجبكم


    ولااااااتنسوا الدعاء لأولادي
    التعديل الأخير تم بواسطة حنان(البحرين); 07-04-2009, 11:14 AM. سبب آخر: اضافة شعار التميز



    .
  • حنان(البحرين)
    مشرفة اركان الاطباق
    • Jan 2006
    • 21316

    #2
    تسلم يدكِ غاليتي روووووووووعه شكل الحمام بيشهي

    تعليق

    • تغريد2007
      ملكة الاناقة -وهج العطاء
      • Mar 2007
      • 25653

      #3
      يسلمووووووووووووووو دياتك يا قمر
      نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

      تعليق

      • { أم أنـــس }
        كبار الشخصيات
        • Mar 2007
        • 18627

        #4
        بصراحة الشكل روعة انا بموت بالحمام تسلم ايدك الله يخليلك اولادك وتشوفيهم احسن الناس وولادي كمان امين يا رب العالمين

        تعليق

        • الدكتورة ماما
          النجم البرونزي
          • Oct 2008
          • 705

          #5



          تسلم الايادى ياعسل على فكره الطريقه دى قريبه قوى من طريقه امى ربنا يديها الصحه بس من غير نعناع ولا قرفه وبرده بتطلع خطيره جوعتينا ياجميل انا هاخد الطبق ده يفكرتى بمصر وايامها الجميله

          تعليق

          • --ايمي--
            اللهم اغفر لها انتقلت إلى رحمة الله
            • Sep 2008
            • 1403

            #6
            ماشاء الله تسلم ايدك ياعمري بصراحه روعه وانا بموت فية

            تعليق

            • لطيــــفه
              عضو جديد
              • Mar 2009
              • 6

              #7
              تسلم الايادي

              اموووووت بالحمام المحشي

              ومن قتره وانا ادور على طريقته

              الف شكر لك عزيزتي جوعتيني

              تعليق

              • ام هاجر2000
                النجم الفضي
                • Mar 2008
                • 1619

                #8
                ما شاء الله الحمام شكلها شهي جدا
                تسلم الايادي حبيبتي

                تعليق

                • still_here
                  النجم الفضي
                  • Mar 2007
                  • 3765

                  #9
                  بموووووووووت فالحمام بكل الحشوات وكل الأشكال تسلم ايديكي يا قمر شكلها يشهي فعلا ويفتح النفس

                  تعليق

                  • wbaby
                    نبض وعطاء الشتاء
                    • May 2008
                    • 5544

                    #10
                    المشاركة الأصلية بواسطة حنان(البحرين)
                    تسلم يدكِ غاليتي روووووووووعه شكل الحمام بيشهي
                    شكرا ياغاليه مرورك اسعدني
                    المشاركة الأصلية بواسطة تغريد2007
                    يسلمووووووووووووووو دياتك يا قمر
                    تسلميلي والله
                    المشاركة الأصلية بواسطة بحيرة البجع
                    بصراحة الشكل روعة انا بموت بالحمام تسلم ايدك الله يخليلك اولادك وتشوفيهم احسن الناس وولادي كمان امين يا رب العالمين
                    شكرا ياغاليه ولك بالمثل جزاك الله خير
                    المشاركة الأصلية بواسطة الدكتورة ماما



                    تسلم الايادى ياعسل على فكره الطريقه دى قريبه قوى من طريقه امى ربنا يديها الصحه بس من غير نعناع ولا قرفه وبرده بتطلع خطيره جوعتينا ياجميل انا هاخد الطبق ده يفكرتى بمصر وايامها الجميله
                    ربنا يديها الصحه يارب
                    جربيها بالنعناع وهتدعيلي
                    وربنا يرجعك بالسلامه



                    .

                    تعليق

                    • omroro-4
                      شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
                      • Apr 2006
                      • 22950

                      #11
                      الله الله ما شاء الله تسلم ايديك والله يفرحك باولادك

                      تعليق

                      • solafjo
                        النجم البرونزي
                        • Feb 2009
                        • 635

                        #12
                        يسلمو ايديكي وما شاء الله حمام وملوخيه بيشهو طالعين من ايديكي

                        تعليق

                        • wbaby
                          نبض وعطاء الشتاء
                          • May 2008
                          • 5544

                          #13
                          المشاركة الأصلية بواسطة --ايمي--
                          ماشاء الله تسلم ايدك ياعمري بصراحه روعه وانا بموت فية
                          اهلا ياقمر
                          مرورك الاروع حبيبتي
                          المشاركة الأصلية بواسطة لطيــــفه
                          تسلم الايادي

                          اموووووت بالحمام المحشي

                          ومن قتره وانا ادور على طريقته

                          الف شكر لك عزيزتي جوعتيني
                          اتفضلي ياقمر
                          اعملك احلى حمام
                          اتمنى اكون افدتك

                          المشاركة الأصلية بواسطة ام هاجر2000
                          ما شاء الله الحمام شكلها شهي جدا
                          تسلم الايادي حبيبتي
                          تسلميلي ياقمر

                          المشاركة الأصلية بواسطة still_here
                          بموووووووووت فالحمام بكل الحشوات وكل الأشكال تسلم ايديكي يا قمر شكلها يشهي فعلا ويفتح النفس
                          مين ميحبش الحمام
                          اهلا ياغاليه مرورك اسعدني



                          .

                          تعليق

                          • لالي لافندر
                            كبار الشخصيات
                            • Jan 2007
                            • 14099

                            #14
                            وااااو كشفتي السر يا ام الحلوين

                            ماشاء الله عليك ابدعت يا حلوة بالصور والوصفة الرائعة

                            تسلم الايادي المبدعة








                            تعليق

                            • عصفورالشرق
                              عضو جديد
                              • Apr 2009
                              • 21

                              #15
                              تسلم ايدك انا عندى حمام ومش عارفة اعملة ازاى كانت ماما بتحشية فريك انا هجرب طريقتك وان شاء اللة تعجبهم

                              تعليق

                              يعمل...