تويت
************** عجة البيض الليبية **
المقادير
ربع كيلو بطاطا ، 4 بيضات ، 3 فصوص ثوم ، 2 ملعقة دقيق ، نصف ملعقة صغيرة كمون حوت ، زيت ، ملح وفلفل وحرارات .
طريقة الأعداد
- تقشر البطاطا وتقطع مربعات صغيرة وتقلي في الزيت وتُترك في الطاجين .
- يُضرب البيض مع الدقيق والكمون والتوابل والملح .
- يُصب الخليط على طاجين البطاطا ويترك على النار حتى يحمر الوجه السفلي .
- تُقلب في طاجين آخر وتُوضع على النار حتى يحمر الوجه الآخر
************ طباهج **
المقادير
ربع كيلو لحم ، ربع كيلو بطاطا ،3 رؤوس كوسة ، 3 رؤوس باذنجان ، 3 حبات طماطم ، رؤوس فلفل أخضر، ملعقةطمطام صلصة ، ثوم، كمون ، ملح ، فلفل أكحل ،فلفل أحمر ، بزار زيت .
طريقة الأعداد
- يُقطع اللحم قطعا صغير ويغسل .
- تقشر البطاطا والوسة والباذنجان ، وتقطع حلقات .
- يقدح الزيت وتقلي فيه البطاطا ثم تنشل وتصف في طاجين فرن ، ثم تقلي الكوسة ثم الباذنجان ثم الفلفل الأخضر ثم قطع اللحم ، وتصف في الطاجين إلى جانب البطاطا .
- صفى الزيت المتبقى من القلي وتوضع به ملعقة طماطم الصلصة وطماطم الأخضر بعد عصره وترفع على نار هادئة بعد تبليلها قليلاً .
- يدق الثوم والكمون والملح والفلفل و البزار وتضاف إلى الصلصة وتترك مدة 5 دقائق .
- ترش الصلصة فوق سطح الخضر واللحم في الطاجين ، وتزج في فرن متوسط الحرارة مدة ربع ساعة
المقادير
ربع كيلو بطاطا ، 4 بيضات ، 3 فصوص ثوم ، 2 ملعقة دقيق ، نصف ملعقة صغيرة كمون حوت ، زيت ، ملح وفلفل وحرارات .
طريقة الأعداد
- تقشر البطاطا وتقطع مربعات صغيرة وتقلي في الزيت وتُترك في الطاجين .
- يُضرب البيض مع الدقيق والكمون والتوابل والملح .
- يُصب الخليط على طاجين البطاطا ويترك على النار حتى يحمر الوجه السفلي .
- تُقلب في طاجين آخر وتُوضع على النار حتى يحمر الوجه الآخر
************ طباهج **
المقادير
ربع كيلو لحم ، ربع كيلو بطاطا ،3 رؤوس كوسة ، 3 رؤوس باذنجان ، 3 حبات طماطم ، رؤوس فلفل أخضر، ملعقةطمطام صلصة ، ثوم، كمون ، ملح ، فلفل أكحل ،فلفل أحمر ، بزار زيت .
طريقة الأعداد
- يُقطع اللحم قطعا صغير ويغسل .
- تقشر البطاطا والوسة والباذنجان ، وتقطع حلقات .
- يقدح الزيت وتقلي فيه البطاطا ثم تنشل وتصف في طاجين فرن ، ثم تقلي الكوسة ثم الباذنجان ثم الفلفل الأخضر ثم قطع اللحم ، وتصف في الطاجين إلى جانب البطاطا .
- صفى الزيت المتبقى من القلي وتوضع به ملعقة طماطم الصلصة وطماطم الأخضر بعد عصره وترفع على نار هادئة بعد تبليلها قليلاً .
- يدق الثوم والكمون والملح والفلفل و البزار وتضاف إلى الصلصة وتترك مدة 5 دقائق .
- ترش الصلصة فوق سطح الخضر واللحم في الطاجين ، وتزج في فرن متوسط الحرارة مدة ربع ساعة
السلام عليكم منور ويسلم يديك على كل المجهودولله اكلات الليبية حلوة ياريت تعرفيهم اكثر على مطبخنا الليبى شكرا اختك من ليبيا بس متغربة
تعليق