₪وصفه متميزه₪الممبار المصري لأول مرة على الانترنت بالخطوات التفصيلية المصورة من مطبخي

[الزينب]

(( الممبار المصري ))

.

..

و يطلق عليه السجق و ان هناك اختلاف بينهما..و يطلق علية في الدول العربية ..الفوارغ..

المقادير

ممبار..نظيف جدا جدا..و مغسول جيدا بالملح الخشن و الخل..( عن نفسي بقوم بتنظيفه قبلها بيوم او اثنين و احفظه في الفريزر حتى حين الاستخدام بيكون اريح و سهل في الاستخدام..عما ان يحدث كل هذا في يوم واحد..) يقطع لوحدات صغيرة بطول متساوي..او حسب الذوق.

الحشوه..

ممكن تكون نفس الحشوة المستخدمه في المحشي العادي..او ان تكون كل المكونات فريش او زي ما بنقول في مصر (ني في ني) و هذا يعطي له اطعم اجمل..

الحشوه عباره عن ارز مصري مغسول و يستخدم مباشرة لا ينقع او اي شيء..مكعبات طماطم ..بصل مبشور..شبت ..كزبرة..بقدونس..بهارات..فلفل ناعم..ملح..ممكن بابريكا حسب الذوق..سمن و زيت..

تخلط المقادير مع بعضها البعض.. و تستخدم في حشو الممبار..

هذا شكل الحشوه.. و الممبار بعد تنظيفه..

طريقة الحشوه بنمسك الممبار بعد تقطيعه لقطع حوالي 30 سم بمسك طرفية باصبعين اليد السبابة و الوسطى و ملئة بالحشوه كما مبين بالصوره..

و هذا شكله بعد انتهاء حشوة..و يراعي ان لا يكون ممتلىء لان الارز يتمدد و يزيد حجمه و الممبار ينكمش قليلا عند وضعه في الماء.. انا اقوم بربط طرفي الممبار بخيط حتى لا يسقط ارز اثناء السلق و يعطي ايضا هذا الشكل الجميل..

نضع اصابع الممبار في اناء به ماء مغلي على النار حتى تمام النضج ممكن يستغرق من 35 الى 50 دقيقه و ممكن تختبري احدهم ..و يراعي وضع ملح في الماء المغلي و بعض الاشخاص يضعون حلقات بصل و فلفل اخضر..حسب ذوقكم..لكني اكتفي بوضع الملح فقط..

و بعد مرور حوالي 40 دقيقه قمت برفعهم و تصفيتهم جيدا من ماء السلق ..

يتم تحميرهم في زيت او زيت على سمن..حسب ذوقكم..

و هذا شكله عند التقديم..

او ممكن يتم تقطيعه الى قطع صغيره..

و هذه احد الاطباق المصرية الشهيرة..و المحببه الى شخصيا..لاني في الغالب لا اطبخها الا على فترات متباعده..نظرا لانها تستغرق وقت طويل في الاعداد..

طريقة تنظيف الممبار..

يقطع لقطع متساويه..و يقلب و ينقع في ملح خشن و خل حوالي ساعتين..ثم نأتي بسكين بارد نوعا و كحت الماده اللزجه الموجوده عليه تماما من الوجهين ثم نشطفه..ثم يتم دعكه جيدا بالملح الخشن..ثم يشطف ثم يعاد كحته بالسكين مرة اخري..ثم يشطف ثم يدعك مرة اخري بالملح الخشن و الخل ثم يشطف بالماء..ثم يدعك مرة ثالثه بالملح..و يشطف و يقلب ..ثم يشطف..و يكون جاهز للاستخدام

ان شاء الله اكون افدتكم..

تحيتي

[تغريد2007]

يسلموووووووووووووووووووووو دياتك ام زين
يعطيك العافيه ياااااااااااااااااااااااااارب

[ام ليانة]

يعطيك العافية ام زين

تسلم الايادي على الطبق الرائع رغم اني ما باكله بس باسمع انه طيب وشهي

وفعلا هو من الاطباق الصعبة الاعداد

جزاك الله كل خير غاليتي وفي موازين اعمالك ان شاء الله

[ونة الم111]

خطيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي يييييير طبق جديييييييييييد في عالم النت سبق صحفي رااااائع هههههههه
مااااااااااشألله روعة سلمت هاليدين الرائعتين الي تنلف في شاااااااااااال من حرييييير مشكووووووووووورة حبيبتي

[رندوش]

مشكوره عزيزتي الزينب رائع فعلا ومشهي
تسلم الايادي
على فكره رديت 4 مرات وما لاقيت ردي ههههههههه
خلاص اخر مره ارد والتميز مره ثانيه هههههههههه لان النت بطئ

[amal250]

تسلم ايديكى وعنيكى نفسى فية والله
يعطيكى الف عافية

[الزينب]

يسلموووووووووووووووووووووو دياتك ام زين
يعطيك العافيه ياااااااااااااااااااااااااارب

ربي يسلمك.. و يحفظك ام انس..شرفتيني بالحضور..اكرمك الله

يعطيك العافية ام زين

تسلم الايادي على الطبق الرائع رغم اني ما باكله بس باسمع انه طيب وشهي

وفعلا هو من الاطباق الصعبة الاعداد

جزاك الله كل خير غاليتي وفي موازين اعمالك ان شاء الله

هو فعلا طيب جدا و الله..عن نفسي بعشقه..بس هو فعلا متعب جداا..

و اتفضلي يا غاليه..ما يغلى و الله عليك..

[الزينب]

خطيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي يييييير طبق جديييييييييييد في عالم النت سبق صحفي رااااائع هههههههه
مااااااااااشألله روعة سلمت هاليدين الرائعتين الي تنلف في شاااااااااااال من حرييييير مشكووووووووووورة حبيبتي

طبعا يا طوطو..سبق صحفي و لابد من نشرة في الصفحة الاولى كمان...

تسلمي يا قمر..على حضورك..و تميزك الجميل..و شكرا على اطراءاك اللطيف.. مننحرمش

مشكوره عزيزتي الزينب رائع فعلا ومشهي
تسلم الايادي
على فكره رديت 4 مرات وما لاقيت ردي ههههههههه

خلاص اخر مره ارد والتميز مره ثانيه هههههههههه لان النت بطئ

عفوا..عفوا..يا رندوش

و حتى و الله النت عندي بطيء جدا..شكرا لتشريفك للموضوع..و شكرا ايضا لاضافة شعار التميز..

جزييييل الشكر يا غاليه..

[أم مــــالــــك]

روووووووووووعه
تسلم الايادي يارب
كتير طيب
انا اولادي بحبووووووووووووووه جدا
بس زوجي لأ
وعلشان كده قليل بعمله

[الزينب]

تسلم ايديكى وعنيكى نفسى فية والله
يعطيكى الف عافية

يا روحي..طيب اعمله و ابعته لك مباشرة على مرسيليا..و الله لو ينفع ما تأخر..

تسلمي يا بنت بلادي..هون الله عليك غربتك..و اكرمك و والديك..و المؤمنين..

ارق التحيات..

[الزينب]

روووووووووووعه
تسلم الايادي يارب
كتير طيب
انا اولادي بحبووووووووووووووه جدا
بس زوجي لأ
وعلشان كده قليل بعمله

ربي يسلمك ام مالك..و على فكره نفس الوضع عندي..زوجي لا يحبة..

لكن كنا في بيت الوالد تقريبا بنأكله كل اسبوعين..

انا بعشقه..بجد..و في الغالب بعمله لي انا و ابني..و زوجي باعمل له اكل تاني..

شرفتيني بالزيارة..تسلمين..

[babynona]

[الزينب]

و فيك..بارك..تحيتي لك..و للامام سويا ان شاء رب العباد

[00شهد الملكة00]

شوفى بقة يا زوزو انا دة من احب الاطباق لقلبى وفمى كمان ههههههههههههه ودة اللى سبب انتى طخنت هههههههه
وهوة كمان اللى بسببه عملت الرجيم اللى بتعذب فيه الوقتى - وكدة بقة هرجع ابوظ تااااااااااانى بسببك هشترى واعمل رغم تعبه وغلبه تنظيفة بس انت السبب خلى بالك ههههههههههههههه
يسلممممممممممووووووو يا قمر الايدين الحلوة ررررررائع وشهى

[amanas_88]

السلام عليكم
إيه الجمودية ديه أيوه كده وريهم الشغل المصري تسلم إيدك يا قمر