تويت
هلا بيكم :
في الحقيقة امس كان عندي ضيوف وكنت ناوية اعمل محشيات تونسية بس ما عرفت ايش اقدر اسوي صنف جديد من اصناف الرز مع المحشيات فاول شي عملتو كان عندي لحمة مفرومة جديدة اخذت كيلو وفرمت 4 بصلات كبيرة وقطعت 4 حبات من الطماطم كبيرة كمان بعدين حطيط البصل مع الزيت على النار حتى اصفر ثم حطيط اللحمة ودقيتها جيداً ثم اضفت الطماطم مع ملح وبهار مشكل وقليل من بهار الليمون الناشف والقرفة والقرنفل الناعم مع التقليب حتى زبلت الطماطم حطيط كاسة من عصير الطماطم الطازج المصفى من القشرة والبزور . وتركتو على النار ليغلي وتقصر ماء الطماطم قليل .
سلقت 4 حبات من البيض وقشرتها وقطعتها انصاف .
سلقت 3 كاسات من الروز في ماء وملح وزيت قليل نصف سلقة وصفيت الرز من ماء السلق .
سكبت اللحمة في صينية مستديرة وغويطة من التيفال ثم رصيت انصاف البيض بالتساوي ورشيت لوز محمر وزبيب على البيض ثم سكبت الرز وسويت الوجه ورشيت قليل من ماء الورد والزعفران على الوجة وغتيط الصينية بالقصدير ودخلتها في فرن متوسط الحرارة على ( 250درجة ) وتركتو حتى نضج قلبتو في طبق التقديم وقدمتو مع سلطة لبن بالخيار والنعناع .
وطلع عشاء رائع .
في الحقيقة امس كان عندي ضيوف وكنت ناوية اعمل محشيات تونسية بس ما عرفت ايش اقدر اسوي صنف جديد من اصناف الرز مع المحشيات فاول شي عملتو كان عندي لحمة مفرومة جديدة اخذت كيلو وفرمت 4 بصلات كبيرة وقطعت 4 حبات من الطماطم كبيرة كمان بعدين حطيط البصل مع الزيت على النار حتى اصفر ثم حطيط اللحمة ودقيتها جيداً ثم اضفت الطماطم مع ملح وبهار مشكل وقليل من بهار الليمون الناشف والقرفة والقرنفل الناعم مع التقليب حتى زبلت الطماطم حطيط كاسة من عصير الطماطم الطازج المصفى من القشرة والبزور . وتركتو على النار ليغلي وتقصر ماء الطماطم قليل .
سلقت 4 حبات من البيض وقشرتها وقطعتها انصاف .
سلقت 3 كاسات من الروز في ماء وملح وزيت قليل نصف سلقة وصفيت الرز من ماء السلق .
سكبت اللحمة في صينية مستديرة وغويطة من التيفال ثم رصيت انصاف البيض بالتساوي ورشيت لوز محمر وزبيب على البيض ثم سكبت الرز وسويت الوجه ورشيت قليل من ماء الورد والزعفران على الوجة وغتيط الصينية بالقصدير ودخلتها في فرن متوسط الحرارة على ( 250درجة ) وتركتو حتى نضج قلبتو في طبق التقديم وقدمتو مع سلطة لبن بالخيار والنعناع .
وطلع عشاء رائع .
تعليق