تويت
الذ كبسه لحم
كبسه لحم جناااان
بسم الله نبدا : المقادير:لحم بعظامه مقطع قطع متوسطه0 09اعواد قرفه08حبات قرنفل 020ملعقه ص0هيل مطحون 020فنجان زيت عافيه 02 ملعقه 0ك اجي 03بصل متوسطه الحجم مقطعه مكعبات0 07حبات فلفل اسود حب 04اكواب أرزعنبر المهيدب منقوع بماء حار 2م0ك0ملح خشن 0الطريقه: ضعي البصل في قدر واضيفي عليه الزيت 0وضعيه على النار وحركيه ثم اضيفي اللحم وحبات البهارات السابقه واتركيها على نار هادئه لمد ة ربع ساعه ثم اضيفي الماء الحار عليه الى ثلاث ارباع القدر ثم اضيفي الملح الخشن والاجي واتركيه يغلي على نار متوسطه 0وبعد استواء اللحم ضعيها في صينيه 0وخذي مقدار كاسه من ماء اللحم وضعي عليه مقدار م0ص0 من صفار بلون التمر الهندي واحركيه وادهني وجه اللحمه فيه وضعيها في الفرن من اعلى حتى تحمر صفي المرقه من البهارات ثم 0ضعي الأرز بعد تصفيته من الماء على مرقة اللحم مع مراعاة تناسب كمية المرقه للارز 0وبعد ان يشرب الارز المرقه تماما0 ضعي عليه الاتي: 06بصلات متوسطه الحجم مقطعه مكعبات تضعينها على النار مع قليل من الزيت وبعد ان يصفر ضعي عليه الاتي:1م0ص مليانه كمون 0 2م ك 0مليانه هيل مطحون 03م0ص0 مليانه ليمون اسود مطحون 0ثم قلبيها جيدا واتركيها على نار هادئه 0لمده عشر دقائق ثم ضعي عليها زبيب بعد تنقيعه بماء حار لمده عشر دقائق وتصفيته ضعيه على البصل واتركيه لمده
عشر دقائق مع التحريك المستمر0ثم ضعيه على الارز بعد ان يشرب المرقه
ملاحظه:بم اني عضوه جديده حبيت ابدا بالاطباق الرئيسيه وعندي كثيييييير من الاطباق اللذيذه والحلويات الرائعه التي ارجو ان تنال اعجابكن وشكرا \,وعلى فكره :طبعا كلنا نعرف الاصباغ التي منها : صبغ صفار الزعفران واتا انصحكم باستخدام صبغه بلون التمر الهندي لتحمير اللحم او الدجاج وذلك بوضع مقدار م0ص تذوب بمقدار فنجان من مرقه اللحم اومرقه الدجاج ثم يدهن به اللحم اوالدجاج ويوضع بالفرن ليتم تحميره من الاعلى فيصبح منظر التحمير اكثر من رائع
بسم الله نبدا : المقادير:لحم بعظامه مقطع قطع متوسطه0 09اعواد قرفه08حبات قرنفل 020ملعقه ص0هيل مطحون 020فنجان زيت عافيه 02 ملعقه 0ك اجي 03بصل متوسطه الحجم مقطعه مكعبات0 07حبات فلفل اسود حب 04اكواب أرزعنبر المهيدب منقوع بماء حار 2م0ك0ملح خشن 0الطريقه: ضعي البصل في قدر واضيفي عليه الزيت 0وضعيه على النار وحركيه ثم اضيفي اللحم وحبات البهارات السابقه واتركيها على نار هادئه لمد ة ربع ساعه ثم اضيفي الماء الحار عليه الى ثلاث ارباع القدر ثم اضيفي الملح الخشن والاجي واتركيه يغلي على نار متوسطه 0وبعد استواء اللحم ضعيها في صينيه 0وخذي مقدار كاسه من ماء اللحم وضعي عليه مقدار م0ص0 من صفار بلون التمر الهندي واحركيه وادهني وجه اللحمه فيه وضعيها في الفرن من اعلى حتى تحمر صفي المرقه من البهارات ثم 0ضعي الأرز بعد تصفيته من الماء على مرقة اللحم مع مراعاة تناسب كمية المرقه للارز 0وبعد ان يشرب الارز المرقه تماما0 ضعي عليه الاتي: 06بصلات متوسطه الحجم مقطعه مكعبات تضعينها على النار مع قليل من الزيت وبعد ان يصفر ضعي عليه الاتي:1م0ص مليانه كمون 0 2م ك 0مليانه هيل مطحون 03م0ص0 مليانه ليمون اسود مطحون 0ثم قلبيها جيدا واتركيها على نار هادئه 0لمده عشر دقائق ثم ضعي عليها زبيب بعد تنقيعه بماء حار لمده عشر دقائق وتصفيته ضعيه على البصل واتركيه لمده
عشر دقائق مع التحريك المستمر0ثم ضعيه على الارز بعد ان يشرب المرقه
ملاحظه:بم اني عضوه جديده حبيت ابدا بالاطباق الرئيسيه وعندي كثيييييير من الاطباق اللذيذه والحلويات الرائعه التي ارجو ان تنال اعجابكن وشكرا \,وعلى فكره :طبعا كلنا نعرف الاصباغ التي منها : صبغ صفار الزعفران واتا انصحكم باستخدام صبغه بلون التمر الهندي لتحمير اللحم او الدجاج وذلك بوضع مقدار م0ص تذوب بمقدار فنجان من مرقه اللحم اومرقه الدجاج ثم يدهن به اللحم اوالدجاج ويوضع بالفرن ليتم تحميره من الاعلى فيصبح منظر التحمير اكثر من رائع
)))))))))))))))))))
تعليق