تويت
يبرقي بالخطوات
اود ان اقدم لكن حبيباتي يبرقي باعتبار اطباق الشهر كلها عن المحاشي فحبيت اشارك
ويا ريت ينال اعجابكم
المقادير
ورق عنب
شرائح لحم او لحم بعظمه او دجاجة مقطعة
راسين ثوم
حمض حصرم او حمض ليمون (الحصرم هو العنب قبل النضج يكون حامض نحن منعصره ومنستخدمه بالطبخ ومع اليبرق بيطلع روعة)
للحشوة
2 كاس رز قصير منقوع مدة نصف ساعة ومغسول ومصفى
نصف كيلو لحم ناعم مفروم
ملعقة سمن
ملح وبهار
الطريقة
ناتي بقدر ونغلي ورق العنب مدة ربع ساعة
ويترك بالماء المغلي لسهولة لفه
نحضر الحشوة بخلط مقاديرها ووضعها بوعاء
نبدا بلف الورق
نضع الورقة على وجهها الخلفي وتفرد جيدا وتوضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الورقة من الوسط كما في الصورة
يثنى الطرف العلوي
ثم الاطراف الجانبية
ووتلف الي الامام باتجاه الاسفل وتكوني قد انتهيتي منها
وهكذا
انا بالعادة بربط اليبرق كل 15 وحدة سوا -حتى ما يهربوا-
زاد معي حشوة فحشيت 3 حبات باذنجان مجفف وممكن تستخدمي القرع الاخضر المجفف او الطازج مو مشكلة
ناتي بقدر الضغط ونضع اللحم الشرائح او الدجاج او اللحم بعظمه انا حطيت اضلاع خروع وعظم العص
وترتب لفات اليبرق ونضع بينها راسين الثوم بدون تقشير
ثم نضع صحن ثقيل على الوجه ويغمر بالماء ويضاف الحمض والملح و
يوضع على نار هادئة مدة ساعة ثم يوضع الغطاء مدة ربع ساعة
تفرغ المرق في زبدية ثم يسكب اليبرق في صحن التقديم
بجانبه لبن بثوم عليه رشة نعناع يابس
وهذا صورة يبرقي بس ما واضحة لان زوجي لبكني بدو يبدا بالاكل قبل ما صور اعذروني على سوء التصوير
ويا ريت ينال اعجابكم
المقادير
ورق عنب
شرائح لحم او لحم بعظمه او دجاجة مقطعة
راسين ثوم
حمض حصرم او حمض ليمون (الحصرم هو العنب قبل النضج يكون حامض نحن منعصره ومنستخدمه بالطبخ ومع اليبرق بيطلع روعة)
للحشوة
2 كاس رز قصير منقوع مدة نصف ساعة ومغسول ومصفى
نصف كيلو لحم ناعم مفروم
ملعقة سمن
ملح وبهار
الطريقة
ناتي بقدر ونغلي ورق العنب مدة ربع ساعة
ويترك بالماء المغلي لسهولة لفه
نحضر الحشوة بخلط مقاديرها ووضعها بوعاء
نبدا بلف الورق
نضع الورقة على وجهها الخلفي وتفرد جيدا وتوضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الورقة من الوسط كما في الصورة
يثنى الطرف العلوي
ثم الاطراف الجانبية
ووتلف الي الامام باتجاه الاسفل وتكوني قد انتهيتي منها
وهكذا
انا بالعادة بربط اليبرق كل 15 وحدة سوا -حتى ما يهربوا-
زاد معي حشوة فحشيت 3 حبات باذنجان مجفف وممكن تستخدمي القرع الاخضر المجفف او الطازج مو مشكلة
ناتي بقدر الضغط ونضع اللحم الشرائح او الدجاج او اللحم بعظمه انا حطيت اضلاع خروع وعظم العص
وترتب لفات اليبرق ونضع بينها راسين الثوم بدون تقشير
ثم نضع صحن ثقيل على الوجه ويغمر بالماء ويضاف الحمض والملح و
يوضع على نار هادئة مدة ساعة ثم يوضع الغطاء مدة ربع ساعة
تفرغ المرق في زبدية ثم يسكب اليبرق في صحن التقديم
بجانبه لبن بثوم عليه رشة نعناع يابس
وهذا صورة يبرقي بس ما واضحة لان زوجي لبكني بدو يبدا بالاكل قبل ما صور اعذروني على سوء التصوير
[/IMG]
تعليق