تويت
فخذ خاروف محشي
المطلوب
فخذ خاروف متوسط الحجم
رز
جزرمقطع صغير قليلا
لحمة مفرومة ناعمة
بصلتين مفرومين ناعم
بازلاء قليلا
بهارات السبعة الي هي
فلفل اسود+فلفل ابيض+هيل +زنجبيل+قرفة+قرنفل+جوزة الطيب
ملح طبعا
ورق قصدير
الطريقة
ناتي بفخذ الخاروف ونحاول ان نخرج العظم منه بحيث لا نشققه اذا بنوصي اللحام بيكون احسن
نحضر الرز نغسله وننعقه بالماء الساخن ثم نغسله ونصفيه حتى تذهب كل كمية النشاء الموجودة فيه
ناتي بالبصل المفروم ناعم نقلبه بملعقة سمنةان ان يذبل
ثم نضع فوقه اللحمة المفرومة ناعم ونقليها مع البصل
ونرش البهارات ثم نضيف الجزر قبل البازلاء لانه ياخذ وقت بالاستواء ونقلبه معهم
ثم نضيف البازلاء ونقبلهم جميعا مع بعض
ثم نضع اخيرا الرز ونقلبه ايضا مع الخلطة ثم نضيف الماء المناسبة لكمية الرز ونتركهم على نار قوية والى ان نجد ان الماء نشفت ننقله على نار هادئة ليستوي الرز بهدوء
بعد ان استوى الرز نتركه يبرد ونبدء بحشو الفخذ باكبر قدر ممكن من الرز ومن ثم نخيطه من جميع الجوانب ونضعه في صينية الفرن ونرش عليه شوية زيت ونلفه بالقصدير وندخله الى الفرن ليستوي على مهله
يتحمل تقريبا حوالي الساعتين وهذا طبعا على حسب حجم الفخذ
وتعرفي انه استوى من منظر اللحم
او اغرزي شوكة فتعرفي اذا استوت اللحمة ام لا
وعند التقديم سخني الرز وضعيه في جاط التقديم وعلى الوجه ضعي الفخذ وعند الاكل قطعيه مثل الشرائح وبجانبه من الرز
قدمي ايضا طبق من السلطة بجانبه
وريته الف صحة وعوافي
فخذ خاروف متوسط الحجم
رز
جزرمقطع صغير قليلا
لحمة مفرومة ناعمة
بصلتين مفرومين ناعم
بازلاء قليلا
بهارات السبعة الي هي
فلفل اسود+فلفل ابيض+هيل +زنجبيل+قرفة+قرنفل+جوزة الطيب
ملح طبعا
ورق قصدير
الطريقة
ناتي بفخذ الخاروف ونحاول ان نخرج العظم منه بحيث لا نشققه اذا بنوصي اللحام بيكون احسن
نحضر الرز نغسله وننعقه بالماء الساخن ثم نغسله ونصفيه حتى تذهب كل كمية النشاء الموجودة فيه
ناتي بالبصل المفروم ناعم نقلبه بملعقة سمنةان ان يذبل
ثم نضع فوقه اللحمة المفرومة ناعم ونقليها مع البصل
ونرش البهارات ثم نضيف الجزر قبل البازلاء لانه ياخذ وقت بالاستواء ونقلبه معهم
ثم نضيف البازلاء ونقبلهم جميعا مع بعض
ثم نضع اخيرا الرز ونقلبه ايضا مع الخلطة ثم نضيف الماء المناسبة لكمية الرز ونتركهم على نار قوية والى ان نجد ان الماء نشفت ننقله على نار هادئة ليستوي الرز بهدوء
بعد ان استوى الرز نتركه يبرد ونبدء بحشو الفخذ باكبر قدر ممكن من الرز ومن ثم نخيطه من جميع الجوانب ونضعه في صينية الفرن ونرش عليه شوية زيت ونلفه بالقصدير وندخله الى الفرن ليستوي على مهله
يتحمل تقريبا حوالي الساعتين وهذا طبعا على حسب حجم الفخذ
وتعرفي انه استوى من منظر اللحم
او اغرزي شوكة فتعرفي اذا استوت اللحمة ام لا
وعند التقديم سخني الرز وضعيه في جاط التقديم وعلى الوجه ضعي الفخذ وعند الاكل قطعيه مثل الشرائح وبجانبه من الرز
قدمي ايضا طبق من السلطة بجانبه
وريته الف صحة وعوافي