رجاء حار من الاخوات العراقيات

**بغداد الحره** · 25-12-2006, 06:06 PM

ورق عنب عراقي ميه بالميه

اختي العزيزيه اليك التفاصيل كامله
المقادير
1/2 كيلو لحم مفروم ياريت يكون معاه لية غنم تعطي طعم رائع
1/2كيلو بصل كبير
3حبات بطاطا
1كيلو ورق عنب
2حبة طماطم متوسطه
1/2 كيلو رز
بهارات دولمه خاصه او كاري
ملعقه صغيره فلفل اسود
2نومي اسود يابس
1/4 كيلو معجون طماطم
ملح حسب الرغبه
ليمون حامض (ليمون دوزي)
طريقة العمل
تفرم البطاطا ناعمه جدا مع الطماطه ويظاف اليها اللحم المفروم ويفتتح البصل دوائر للتحشيه ويفرم القلب ويوظع مع الخليط ثم يوضع الرز المنقوع ويخلط الكل معا ثم نظيف البهارات مع الفلفل الاسود معالملح مع الحامض ثم بالنهايه نظيف معجون الطماطم على الخليط وتتذوقين الخليط لتظبطي الطعماللي تعجبك وتتركين الخلطه تتماسك الى حين تحظير الجدر او الحله
كيفية اللف
تحظرين الحله وتظعين في قاعها شرائح بطاطا كي لا يلتصق ثم تبدئين باللف اولا البصل ثم ورق العنب وتصففينه بشكل دائري مرتب حول الحله بعد الانتهاء من الكميه تظعين الماء بمقدار يغطي ورق العنب 2سنتمتر كي لاتكون مهروسه وعندما ينشف الماء اظيفي فوقها السمن بالكميه اللي تناسبك بس هي كلما تكون دهينه تكون الذ واتركيها الى ان تنشف نهائيا وبالعافيه اختي
وانا مستعده اشرحلك اي اكله عراقيه وتتدللين

**حنان(البحرين)** · 26-12-2006, 11:16 AM

تسلم يدك حبيبتي بغداد الحره وجزاك الله كل خير

**إنجــــــــي** · 26-12-2006, 03:57 PM

شكرا كتييييير اختي بغداد
تسلمي يارب ان شاءالله ححاول اجرب طريقتك وان شاءالله تزبط معي
واذا عندك اكلات عراقية لزيزة تانية نزلينا وصفاتهم
المطبخ العراقي في اكلات روعة

**yakoot** · 27-12-2006, 09:15 AM

هذه الاكلة اسمها الدولمة والله اعلم

**الحنونه2006** · 28-12-2006, 12:34 AM

حطي دبس الرمان في المحشي واذا على الصلصه الحمرا ممكن تزيدين الصلصله في الحشو
بس ترة عادة الدولمة ماتكون صلصلتها حمرا بس تكون مائله للاحمرار او مائلة للون البني

رجاء حار من الاخوات العراقيات

رجاء حار من الاخوات العراقيات

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق