السوشي

[حلم مزعج]

السلام عليكم هذة اول مشاركة لي وارجو ان لا تخيبوا املي منو تعرف طريقة السوشي الياباني وبالتفصيل الممل في انتظار ردكم

[وعود الخير]

اختي حلم مزعج ابعد الله عنك الاحلام المزعجة
اهلا وسهلا بك في منتدى لك
عملت بحث ووجدت لك هذه الطريقة لعمل السوشي لكني لم اجربها من قبل
تفضلي:

المقادير:
2فنجان أرز نيء
2فنجان ماء
4 ملاعق كبيرة خل أرز
3ملاعق كبيرة سكر
ملعقة كبيرة ملح

الطريقه:
1- لتحضير التيزو(خل السوشي) يخلط فنجان ماء مع 2 ملعقة كبيرة خل الأرز وملعقة كبيرة ملح، وتترك جانبا.
2- يغسل الأرز عدة مرات حتى تصبح المياه صافية. يوضع في مصفاة ويترك ليصفى حوالي ساعة. ينقل الأرز لإناء ثقيل أو إناء طهي الأرز الكهربائي وتضاف باقي كمية الماء وتأكد من تغطية الأرز بغطاء محكم واتركه حتى يغلي.
ثم تقلل درجة حرارة بحيث تسمح للأرز أن يطهى علي البخار مدة 15 دقيقة مع تغطية الإناء. يبعد الإناء عن النار ويرفع الغطاء لتوضع قطعة قماش بيضاء فوق الإناء ويعاد الغطاء مرة أخرى ويترك بعيدا عن النار 15دقيقة أخرى ليستكمل النضج تحت تأثير البخار.
3- في أثناء طهي الأرز يخلط خل الأرز مع السكر والملح في آنية مع التقليب ويسخن المقدار حتى يذوب السكر، ويترك جانبا ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
4- بعد أن ينضج الأرز علي البخار يقطع بملعقة خشبية ببطْ وبدون تحريك كثيرا حتى لا يهرس.
5- تندى قطعة قماش بخليط التيزو( خل السوشي) وتمسح بها جوانب آنية السوشي وهي آنية خشبية تقليدية الشكل قاعها مسطح تسمى Oke أو hangiri. وتتميز بأن الخشب يمتص الرطوبة الزائدة كما ان سطحها العريض يجعل الأرز يبرد أسرع.
6- يوضع الأرز الساخن في الآنية ويضاف إليه التيزو بسرعة ويفكك بطريقة التقطيع والتقليب وبعد أن يمتزجا تماما يوضع أمام الهواء ليبرد تماما. وأيضا للتخلص من الرطوبة. ويستغرق ذلك حوالي عشر دقائق.
7- لا يوضع الأرز في الثلاجة، ويفضل أن يستخدم خلال ساعة من إعداده. ومن الأفضل تغطيته بقطعة قماش نظيفة في جو الغرفة العادي حتى تصنع اللفائف.

طريقة عمل السوشي:المكونات:
ملايات السوشي ( تشبه قطع القماش المربعة الكبيرة)
نوري
أفوكادو
جنزبيل
دايكون( فجل ياباني كبير الحجم)
لحم كابوريا
اسبراجوس
عجين الصويا
خطوات عمل السوشي:
1- تفرد طبقة من النوري فوق ملاية السوشي ثم تبلل الأيدي وتؤخذ حفنة من أرز السوشي وتوضع في منتصف "النوري" وتنثر في كل الجوانب.
2- يؤخذ باقي المكونات وتوضع بالترتيب فوق بعضها بحيث يكون لحم الكابوريا في المنتصف.
3- تلف الملاية السوشي ثم تقطع قطعا صغيرة

[الامل الجميل]

والله حبيبتي انا كنت ليوم بدي اسال نفس سؤالك
سبقتيني
انا عملت بحث بس لالااسف وجد اكل اسياوي يعني سبرينغ رولز وهيك
بس سوشي ما لقيت للاسف
ان شاء الله الاخوات يفيدونا

[الباجوري]

خطوات عمل السوشي بنفس مقادير وطريقة الغالية وعود الخير:

[الامل الجميل]

يا عيني على الباجوري والله ما يجيبها غير ستاتها المميزين متلك يا غاليه
جزاك الله خيرا

[وعود الخير]

يا سلام
الباجوري ست المهمات الصعبة
جزاك الله خيرا ..

[حلم مزعج]

السوشي

جزاكي الله خيرا يا وعود الخير علي الطريقة صار لي فترة وانا ادور فانا من محبات السوشي ونفسي اسوية بنفسي بدل المطاعم وايضا للاخت الباجوري علي الصور واخيرا حصلنا علي الطريقة يا الامل الجميل علي فكرة بنات اسما كن المستعارة حلوة وتفتح النفس مو مثلي حلم مزعج هههههههههه

[المطيعة لزوجها]

الله يعطيكم العافية............رووعه ماشاءالله...

بس ياريت اللي تعرف ادوات السوشي وين تنباع بالسعودية خصوصا مكة........ ^_^

[nouni2008]

الله يعطيك العافية رووعه ماشاءالله

[سوبر ماما]

تسلم ايدك