تويت
بسم الله الرحمن الرحيم
***طاجين الكفتة..
المقادير.. * كفتة-طماطم مبشورة- بيض-ثوم-ملح-فلفل اسود-فلفل احمر-معجون الطماطم-بقدونس مفروم.(كل سيدة تحدد
المقادير الضرورية و اللازمة حسب ظروفها)
الطريقة.. * في طنجرةاو الطاجين الفخاري ضعي القليل من الزيت النباتي - الملح -الفلفل الاسود و الاحمر-الثوم-البقدونس-معجون
الطماطم و كاس من الماء.
*في اناء ضعي الكفتة- قبصة ملح-قبصة فلفل اسود-قبصة فلفل احمر-قليل من البقدونس و الثوم خلطي
المقادير جيدا و اجعليها على شكل كويرات ضعيها في الطنجرة ثم صبي فوقها الطماطم المبشورة و غطي
الطنجرة او الطاجين حتى تستوي الكفتة.ضعي البيض فوق الكفتة و دعيه يستوي دقائق ثم قدميه
بالصحة و العافية.
ملاحظة...يمكن تعويض الثوم بالبصل.
***طاجين كباب المغدور..
المقادير.. *مكعبات لحم غنمي-بصل مفروم-ملح-فلفل اسود-زعفران-زنجبيل-بقدونس-بيض.
الطريقة..*في طنجرة او طاجن فخاري ضعي قليل من الزيت -اللحم -التوابل ثم البصل و البقدونس حتى تتقلى
المقادير ثم صبي الماء الكافي للاستواء.بعد النضج ضعي البيض فوق اللحم كما رايت في الكفتة
دعيه يستوي و قدميه.
***طاجين اللحم بالبرقوق او المشمش المجفف
المقادير..*لحم-ملح-فلفل اسود-زعفران-عود قرفة-حزمة بقدونس-برقوق مجفف او مشمش مجفف-سمسم او
لوز مصلوق و مقلي-سكر.
الطريقة..*في طنجرة ضعي الزيت اللحم الملح الفلفل الاسود الزعفران عود القرفة البصل مع التحريك و ربطة ا البقدونس بعد ان تتقلى المقادير اضيفي الماء و دعي اللحم يستوي.
*ضعي في طنجرة البرقوق او المشمش بعد الغسل بالماء ضعي قبصة ملح قرفة سكر ماء زهر ماء
كافي للاستواء.
*عندما ينضج اللحم قدميه في طبق التقديم و زينيه بالبرقوق اوالمشمش و السمسم او اللوز القلي.
***طاجين اللحم او الدجاج بالزيتون و الحامض المرقد
المقادير..*لحم-ملح-فلفل اسود-زعفران-زنجبيل-بقدونس مفروم-بصل مفروم-ثوم مدقوق-حامض مرقد-زيتون.
الطريقة..*في طنجرة ضعي االزيت- اللحم و التوبل البصل و البقدونس و الثوم حركي حتى تتقلى المقادير اضيفي
الماء الكافي للاستواء عندما يقترب اللحم من الاستواء اضيفي الزيتون و الحامض.
بعد الاستواء قدميه في طبق بحيث تضعي اللحم اولا ثم زينيه بالزيتون و الحامض.
***طاجين اللحم بالجزر
المقادير..*نفس المقادير السابقة بالاضافة الى الجزر المقطع مكعبات صغيرة.
الطريقة..*نفس الطريقة لكن عندما يصل اللحم الى نصف الاستواء اضيفي الجزر بدل الزيتون.
***طاجين الكفتة..
المقادير.. * كفتة-طماطم مبشورة- بيض-ثوم-ملح-فلفل اسود-فلفل احمر-معجون الطماطم-بقدونس مفروم.(كل سيدة تحدد
المقادير الضرورية و اللازمة حسب ظروفها)
الطريقة.. * في طنجرةاو الطاجين الفخاري ضعي القليل من الزيت النباتي - الملح -الفلفل الاسود و الاحمر-الثوم-البقدونس-معجون
الطماطم و كاس من الماء.
*في اناء ضعي الكفتة- قبصة ملح-قبصة فلفل اسود-قبصة فلفل احمر-قليل من البقدونس و الثوم خلطي
المقادير جيدا و اجعليها على شكل كويرات ضعيها في الطنجرة ثم صبي فوقها الطماطم المبشورة و غطي
الطنجرة او الطاجين حتى تستوي الكفتة.ضعي البيض فوق الكفتة و دعيه يستوي دقائق ثم قدميه
بالصحة و العافية.
ملاحظة...يمكن تعويض الثوم بالبصل.
***طاجين كباب المغدور..
المقادير.. *مكعبات لحم غنمي-بصل مفروم-ملح-فلفل اسود-زعفران-زنجبيل-بقدونس-بيض.
الطريقة..*في طنجرة او طاجن فخاري ضعي قليل من الزيت -اللحم -التوابل ثم البصل و البقدونس حتى تتقلى
المقادير ثم صبي الماء الكافي للاستواء.بعد النضج ضعي البيض فوق اللحم كما رايت في الكفتة
دعيه يستوي و قدميه.
***طاجين اللحم بالبرقوق او المشمش المجفف
المقادير..*لحم-ملح-فلفل اسود-زعفران-عود قرفة-حزمة بقدونس-برقوق مجفف او مشمش مجفف-سمسم او
لوز مصلوق و مقلي-سكر.
الطريقة..*في طنجرة ضعي الزيت اللحم الملح الفلفل الاسود الزعفران عود القرفة البصل مع التحريك و ربطة ا البقدونس بعد ان تتقلى المقادير اضيفي الماء و دعي اللحم يستوي.
*ضعي في طنجرة البرقوق او المشمش بعد الغسل بالماء ضعي قبصة ملح قرفة سكر ماء زهر ماء
كافي للاستواء.
*عندما ينضج اللحم قدميه في طبق التقديم و زينيه بالبرقوق اوالمشمش و السمسم او اللوز القلي.
***طاجين اللحم او الدجاج بالزيتون و الحامض المرقد
المقادير..*لحم-ملح-فلفل اسود-زعفران-زنجبيل-بقدونس مفروم-بصل مفروم-ثوم مدقوق-حامض مرقد-زيتون.
الطريقة..*في طنجرة ضعي االزيت- اللحم و التوبل البصل و البقدونس و الثوم حركي حتى تتقلى المقادير اضيفي
الماء الكافي للاستواء عندما يقترب اللحم من الاستواء اضيفي الزيتون و الحامض.
بعد الاستواء قدميه في طبق بحيث تضعي اللحم اولا ثم زينيه بالزيتون و الحامض.
***طاجين اللحم بالجزر
المقادير..*نفس المقادير السابقة بالاضافة الى الجزر المقطع مكعبات صغيرة.
الطريقة..*نفس الطريقة لكن عندما يصل اللحم الى نصف الاستواء اضيفي الجزر بدل الزيتون.
تعليق