ملف شامل للأكلات الليبية وبالصور

[مغتربة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بإذن الله تعالى ح يكون هذا الملف خاص بالأكلات الليبية المصورة ، وإن شاءالله كل مرة

بنحط أكلة ليبية ونحاول تكون مصورة بالخطوات ، ونبدوا اليوم بأكلة ليبية مشهورة جدا

فى ليبيا وهى الرشدة أو الرشتة

رشدة الكسكاس

مقادير العجينة :

دقيق ، ماء للعجن وشوية ملح ويمكن اضيفى بيضة وتخلطى المحتويات حتى تتكون عجينة غير يابسة

ومش رطبة

[مغتربة]

غطى العجينة وخليها على جنب ، والأن نبدأ العمل بالبصلة ( الباء مضمومة )

تاخذى كمية البصل وتقصيه على شكل جوانح ،

ضعى الحمص أولا فى الكسكاس ، ثم جوانح البصل وعليهم ملعقة صغيرة ملح

وضعى فى طنجرة الكسكاس كمية من الماء مناسبة وحطيه على النار وغطى البصلة

أنا لا أحب الحمص فحطيت شوية إنت زيدى الحمص على ذوقك، لأن الأكلة تحتاج هلبة ( كثير ) حمص

ونتركه على النار حتى يذبل وتعرفيه خلاص طاب وصار جاهز

اسكبى البصل والحمص فى طنجرة ثانية وخليها على جنب

[مغتربة]

الأن نبدأ فى عمل الطبيخة ومقاديرها عبارة عن : طماطم أحمر معجون ، بزار (كركم ) ، ملح ، فلفل أحمر

وفلفل أسود ، نضع البصل على النار حتى يذبل ، ثم معجون الطماطم وبقية البهارات ( الدباير ) ، ونضيف

عليهم اللحم ونحرك كويس ثم نضيف قليلا من الماء ونغطى الطنجرة

[مغتربة]

[karima9]

ما شاء الله اختي المغتربة

احب ان اكون اول المشجعين تسلمي اختي استمري و اعدك بان اجرب وصفاتك ان شاء الله.

[مغتربة]

الأن هاتى العجينة وكوريها يعنى إعمليها أقراص متوسطة وخوذى بالمجموعة ، ثم بالقرص وضعى فى الماكينة

وكل مرة رققى القرص حتى يصير مثل الصور مع نثر الدقيق على الأقراص حتى لا تلتصق العجينة

[مغتربة]

وهنا نضعها فى ( الغربال ) ونحركها حتى يسقط منها الدقيق الزايد

ثم وضعناها فى الكسكاس ، وتحته الطنجرة اللى فيها الماء المغلى

ونتركها على النار والبخار يتصاعد منها وبعد تقريبا عشر دقائق نرفعها عن النار ونضع الرشدة فى صحن كبير

ونعيد الكرة من جديد ، حتى ينتهى المقدار ( قرصى بالأربع أو خمس أقراص وافرديها وضعيها فى الكسكاس

يعنى بالشوية حتى لا تلتصق مع بعضها )

[مغتربة]

وعند الإنتهاء، خذى المقدار كله و الذى قمت بتيويخه على البخار بدفعات ، خديه كله وضعيه مع بعضه

فى الكسكاس ، أنا أعيد التبويخ مرتين ، واتركيه لعشر دقائق تقريبا

خذى طنجرة البصلة ( مثل ما قلنا سابقا الباء الثانية مضمومة ) ، واسكبى فوقها كمية من الطبيخة التى عملناها

سابقا وخليها على النار حتى تنضج ويمكنك إضافة بعض السمن لها ،نصف ملعقة صغيرة

وأقليبيها وحركيها حتى تتجانس مع بعضها

الأن الطبيخة جاهزة والرشتة جاهزة والبصلة كمان جاهزة والحمدلله وصلنا لأخر المشوار

خذى صحن وحطى الرشتة وصبى فوقها الطبيخ ( الإدام ) وحركيها حتى تتجانس ويمكنك

إضافة القليل من الحرارات ( قرفة بودرة مخلوطة مع قرنفل مطحون ) وشوية سمن أو بلاش

وشوفى الخطوات بالصورة

[مغتربة]

وهنا طبعا بعد اللحم زينا بالبصلة زى الصورة

وصحيحة على قلوبكم يا وخياتى

[إيمان علي]

يا سلاااااااااااااااااااااام شيء مشهي جداً، وللعلم ماما كانت تعملها واحنا صغار، وفي منتهى اللذة
يالله على العصيدة الآن.. والكسكس..
بس أنا خبيرة بالشوربة الليبيبة، صرت خبيرة من كثر ما زوجي بيحبها ومغرم فيها..

تسلم إيديك .. وهالصور فعلاً ولا أروع.

[مغتربة]

احب ان اكون اول المشجعين تسلمي اختي استمري و اعدك بان اجرب وصفاتك ان شاء الله.

بارك الله فيك أختى على التشجيع وجربى الوصفة وصدقينى مش ح تندمى ، أسعدنى ردك

[ام دنو]

السلام عليكم


تسلم ايديك عزيزتى مغتربة على هذه الرشدة وطلعت معاك الصور روعة وعلى فكرة احلى اكلة عندى هى الرشدة وخصوصا فى رمضان


يعطيك الصحة واحنى فى انتظار المزيد من اكلاتنا الرائعة


تحياتى


اختك فى الله ام دنو

[om_wassan]

السلام عليكن
تسلم ايدك يا احلى مغتربة والله سهفتيني ماشاء الله عليها شكلها ايهبل الله ايفكنا هم الغربة ونروح ناكلها من ايد ماما مانعرفش انديرها راجلي مهبلني عليها وبيني وبينك كسل مني
بانتظار المزيد منك
السلام عليكم
اختك على الدوام

[مغتربة]

يا سلاااااااااااااااااااااام شيء مشهي جداً، وللعلم ماما كانت تعملها واحنا صغار، وفي منتهى اللذة
يالله على العصيدة الآن.. والكسكس..
بس أنا خبيرة بالشوربة الليبيبة، صرت خبيرة من كثر ما زوجي بيحبها ومغرم فيها..

تسلم إيديك .. وهالصور فعلاً ولا أروع.

الله يسلمك ، مشكورة ومرورك هو الأروع ، يعنى إنت شاطرة فى الشربة الليبية ماشاءالله عليك

إن شاءالله حأنزل طريقتها قريبا ،إعمليها يا إيمان ح تعجبك الرشدة خاصة وإن الماما كانت تعملها

صحة وهنا

[إيمان علي]

والله بفكر يا غروبة، خاصة عندي الآلة والمكونات، بس مش متخيلة نفسي أبوخ مرتين وأصفي وأعيد.. والمشكلة ما عندي طنجرة التبويخ..