اريد ان اتعلم صنع الشيكولاته في المنزل او دورة للتعليم

[norhan2]

يا جماعة لو سمحتوا انا عايزة اصنع الشيكولاتة فى البيت بطريقة تجارية ودخلت على جوجل بس ما عرفتش اوصل لغرضى فيا ريت اللى عندها فكلرة او معلومة عن التصنيع او مكان لدورة يكون فى المنصورة او جدة ( لانى مسافرة جدة بعد فترة قصيرة) يا ريت تفيدنى ولكم الشكر مقدما

[عزوتي ابوي]

حياك الله اختي
اللي اعرفه انا عن الشكولاته بأشكال كأنها جاهزة اللي
تذوب وتوضع في قوالب سيلكون ثم توضع في الفريزر
و تخرج من السيلكون بالاشكال اللي تريدينها ...
ممكن ابحث لك عن الطريقه بالضبط واذا وجدت اشكال
اخرى ابشري,,

واتمنى من البنات في المنصوره او جده مساعدتك

[norhan2]

متشكرة جدا يا عزوتى و انتظر منكى المزيد

[رباب عبد العاطى]

شوفى هذا الرابط
http://www.darmm.com/vb/showthread.php?t=2665
وهذا

http://www.kazamiza.com/vb/t216476.htm

وهذا كمان
lhttp://www.66n.com/forums/showthread.php?t=160809

[norhan2]

متشكرة جدا يا رايات النصر لكن منتدى كذا ميزة فتح الصفحة الرئيسية ومش لاقيت موضوع الشيكولاتة . يا ريت لو حد عنده اى معلومة تانية يفيدنى

[عزوتي ابوي]

المقادير:
ـ علبة كبيرة من الشكولاته السوداء مفرومة.
ـ علبة متوسطة من الكريمة الكاملة الدسم.
ـ قطعة متوسطة مفرومة من الشكولاته العادية.
ـ ملعقتا فانيليا.
ـ علبة صغـيرة من مربى العليق.

الطريقة :1
ـ اغلي الكريمة، ثم أضيفي إليها قطع الشكولاته والفانيليا. اتركي المقادير على نار هادئة حتى تذوب قطع الشكولاته، ثم اتركيها جانبا لتبرد. ذوبي بقية الشكولاته في حمام مائي، واحرصي على ألا يتسرب الماء الى الشكولاته، ثم امزجي الشكولاته بنوعيها وحركيها باستمرار حتى تبرد وتتكاثف.

2 ـ اسكبيها في القوالب الصغيرة المخصصة لتحضير الشكولاته، وذلك باستخدام ملعقة كبيرة

3 ـ تخلصي من الكمية الزائدة بواسطة سكين، ثم سوي سطحها

4 ـ اتركيها لتبرد، ثم اقلبيها بهدوء وعندما تبرد أخرجيها من القوالب المخصصة لتحضير أقراص الشكولاتة، ثم ضعيها فوق طاولة نظيفة.

5 ـ زينيها بمربى العليق أو أي فاكهة تفضلين وذلك باستخدام الأنبوب المخصص لتزيين الحلويات، ثم احتفظي بها في الثلاجة لحين موعد التقديم