مواضيع مميزه ومنوعه

[Homa]

مواضيع مميزه ومنوعه

ومنقوله من هنا وهناك

اتمني الاستفاده

كما استفدت

السمسم يحمي الكبد ويقي من ارتفاع ضغط الدم

اكتشف باحثون مختصون في الطب الطبيعي أن السمسم يفيد الكبد ويملك خصائص مضــادة لإرتـفــاع ضغـط الدم

وأثاراً مضادة

للأكـسدة أقوى مما يتمتع به فيتامين E المعروف بقوته وفوائده الصحية0

[Homa]

اللحوم

جميع اللحوم مفيدة لصحة الإنسان من خلال محاربتها لفقرالدم بسبب إحتوائها على بعض أنواع الفيتامينات

والأملاح والمعادن والبروتينات ومساهمتها في بناء الجسم وحمايته من الأمراض المعدية من خلال تعزيزمناعته في

حال تناولها وفق المعايـيرالصحية

[Homa]

خصائص لحوم الإبل

تتمتع لحوم الإبل بخصائص طبية بحيث يساعد تناولها في الوقاية من السكتة القلبية ومن السرطان وبطريقة مذهلة

ويأتي مفعول لحوم الإبل من الوقاية من الإصابة من السرطانات بإحتوائها على الحمض الدهني غير المشبع

اللينولييك الذي يقي وبالتفاعل مع الحموض الدهنية الأخرى غير المشبعة المتناولة مع باقي المواد الغذائية كالزيوت

النباتية فهي تساعد في معالجة التعب الدماغي والإرهاق والتعب العصبي والام الأعصاب

[Homa]

وجبة الفطورتحمي من الأمراض الفتاكة

توصل باحثون أمريكيون إلى إثبات جديد يؤكد أن وجبة الفطور الصباحية يومياً هي مفتاح السر لحياة صحية

وطويلـة

فقد اكتشف العلماء في كلية هارفارد الطبية بعد متابعة ثلاثة الاف شخص أن تناول الفطور بإنتظام يقلل خطرالإصابة

بالبدانة والسكري وأمراض القلب بصورة ملحوظة، حيث انخفضت معدلات البدانة والإصابة بمتلازم مقاومة

الأنسولين الذي يؤدي للسكري بين الأشخاص الذين تناولوا فطورهم يومياً بحوالي%50 مقارنة مع الذين لا

يلتزمون بتناوله وهذا يعني أنهم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والذبحات الصدرية وتشير الدراسات الجديدة

إلى أن الفطور قد يكون أهم الوجبات الغذائية اليومية ويلعب دوراً مهماً وحاسماً في تقليل مخاطر الإصابة بسكري

النوع الثاني والأمراض القلبية والوعائيــة وأن تناول الحبوب الكاملة في وجبة الإفطار يومياً يقلل الإصابة بمتلازم

مقاومة الأنسولين بنسبة %15 والسبب في ذلك لم يتضح تمامـاً0

[Homa]

الصويا سـرحيوية النساء

أظهرت دراسة عرضت في المؤتمرالدولي الخامس لدورالصويـا في الوقاية ومعالجة الأمراض المزمنة بفلوريدا

الأمريكية أن السيدات اللاتي يستهلكن الصويا ضمن وجباتهن الغذائية يتمتعن بحيوية ونشاط وصحة

أكثرمن غيرهن0

وأوضح الباحثون في كلية الطب بجامعة ويك فوريست الأمريكية أن للصويا فوائد عظيمة للسيدات فهي تحميهن من

سرطان الثدي وهشاشة العظام وتخفف النوبات الحرارية المصاحبة لسن اليأس وإنقاص الوزن الزائد أيظاً 0 وتوصل

العلماء في الصين إلى أن فوائد الصويا تكمن في مركبات ايزفلافون التي تؤثر إيجابياً في صحة العظام عند النساء

الصينيات في سن اليأس كما تبين أن العادات الغذائية لإستهلاك الصويا في الطعام تلعب دوراً مهماً في المحافظة

على الكثافة المعدنية العظيمة في الأوراك وهيكل الجسم ككل0 كما بينت النتائج الأوةليــة للبحث أجرى في جامعـة

كنتاكي وجود أرتباط بين الإستهلاك بروتين الصويا وتخفيف الوزن وخصوصاً في الأغذية البروتينية التي تقلل

الشهية وتشجع الشعوربالإمتلاء والشبع كما تلعب الصويا دوراً في تخفيف الكرش وتراكم دهون البطن

وتشجيع انخفاض الوزن بســرعة عند البدناء0

[Homa]

حساء الصويا والطحالب البحرية يحمي النساء من سرطان الثدي

أن حساء الصويا والطحالب البحرية الشائع تناوله في المناطق الأسيوية، يساعد في تقليل خطر إصابة النساء

بأورام الثدي السرطانية ووجد الباحثون في المركزالوطني الياباني للسرطان بعد متابعة العادات الغذائية لحوالي 21

ألف سيدة تراوحت أعمارهن بين59-40 عاماً لمدة عشر سنوات أن تناول 3 أطباق أو أكثر من هذا الحساء

المعروف بإسـم (ميزو) ويتكون أصلاً من عجينة فول الصويا المخمرة بلإضافة إلى أعشاب بحرية وخضراوات

وفول متخثر يقلل خطرالإصابة بسرطان الثدي%40 بنسبة على الأقل0 ولاحظ هؤلاء أن هذا الخطر انخفض عند

النساء اللاتي تناولن طبقين يومياً من الحساء المذكوربنسبة %26 مقارنة مع اللاتي تناولن طبقاً واحداً فقط

وأوضح الخبراء في المعهد الوطني للسرطان أن مواد هذا الحساء وخصوصاً الصويا الغنية بالإيزوفلافين وهرمونات

الأستروجين النباتية تنمع نموالأورام السرطانية في الثدي محذرين من أن تناول كميات كبيرة منه قد يعرض

لمخاطر إرتفاع ضغط الدم بسبب احتوائه على نسبة عالية من الملح 0 وكانت الدراسات السابقة قد أظهرت أن

الأطعمة الغنية بفول الصويا تساعد في تقليل من خطر إصابة السيدات بسرطان الثدي نظراً لإحتوائها على تراكيز

أعلى من المواد الطبيعية التي تحاكي عمل هرمون الأستروجين الأنثوي حيث يعتقد أنها تحول دون نمو الأورام

السرطانية المعتمدة على هرمون الأستروجين الطبيعي في جسم المرأة0

[Homa]

زيت الزيتون وقاية من الأزمات القلبية والسرطانات

(1) يقي من سرطان الرحم

(2) يقي من سرطان المعدة

(3) يقي من سرطان القولون

(4) يقي من سرطان الجلد

(5) يقي من قرحة المعدة

(6) يفيد المرضع والإرضاع

(7) زيت الزيتون وسرطان الثدي وتصلب الشرايين

قال رسول الله صلى الله عليه وسلم ( كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة )

قوله تعالى( التين والزيتون وطورسنين ) فالشجرة مباركة والزيت مبارك ولكن كثيراً من الناس عنه غافلون فزيت

الزيتون هبة السماء عرف القدماء بعضاً من فوائده وأدرك الطب الحديث منذو سنوات معدودات بعض اخرمنها

ففوائد زيت الزيتون كثيرة منها يقي من مرض العصر جلطة القلب ويؤخرمن تصلب الشرايين0

أما ذلك المخلوق الجديدالذي خرج لتوه إلى هذه الحياة فأنه يتغذى بما تغذت به أمه فإن هي أحسنت اختيارغذائها

منحته مما إختارت الكثيروأنشأته على الغذاء السليم ففي دراسة حديثة نشرت في جامعة برشلونة الإسبانية وأجريت

على40 مرضعاً أخذت منهن عينات من حليب الثدي فوجد الباحثون أن معظم الدهون الموجودة في حليب الثدي كانت

من نوع الدهون اللامشبعة الوحيدة ويعتبرهذا النوع من الدهون بحق من أفضل الدهون التي ينبغي أن يتناولها

الإنسان وهذا النوع الذي يشتهر به زيت الزيتون ويعززالباحثون سبب تلك الظاهرة إلى كثرة تناول زيت الزيتون

[Homa]

الفاصوليا سـوبرسـتارالأغذية

أظهر بحث طبي أجري في ولاية أوريليانز الأمريكية أن تناول الفاصولياء لأربع مرات في اسبوعياً على الأقل يقلل

مخاطر الإصابة بأمراض القلب0 وقال الباحثون في جامعة تولين أن الفاصولياء ليست مفيدة للقلب فقط بل تعتبر

سوبر ستار الأطعمة لما تتمتع به من قيمة غذائية عالية فهي غنية بالبروتينات والألياف وفقيرة بالدهون لذا

تعتبربديلاً صحياً للحم بل وقد تتفوق عليه أيضاً كما تعد من أفضل المصادرالنباتية لحمض الفوليك الذي يقلل مخاطر

الجلطات القلبية والسكتات الدماغية بأكثر من13% 0

وأظهرت النتائج لدى متابعة كثير من الناس شاركو في الدراسات الغذائية أن تناول الفاصولياء عدة مرات اسبوعياً

بدلاً من اللحم يساعد على تخفيف الوزن والشعور بالصحة والنشاط والحيوية0 وأشار الباحثون إلى أن أفضل

طريقة لتناول هذه البقوليات بصنع حساء من حبوبها الجافة وإضافة الصلصات والنكهات إليها أو إضافتها إلى

السلطات والمعجنات والبيتزا 0

[Homa]

الخل

وجود الخل على مائدة العائلة امر مهم لما له من فائدة تتلخص بأنه غني بالطاقة سهلة الهظم والإســتقلاب في

الجسم0 وغني بالأملاح والمعادن التي كانت تحتويها الفواكه المخمرة والتي تنتقل من الخل إلى طبق الشخص0 الخل

مادة غذائية سائلة ذات طعم حاد ويعتبر من التوابل ، ويعد ويصنع الخل عادة من التفاح والعنب والبرتقال

والشمندر والبطيخ والتوت وعسل النحل والقمح والشعيروالذرة وغيرها من أنواع الفواكه والخضراوات الحاوية على

السكريات التي تتخمربوجود الحرارة اللازمة ويتحول السكر مع الوقت بالتخمر إلى حامض الخل المادة الفعالة في

الخل 0

وحامض الخل هو مركيب غني بالطاقة 0

الفائدة الغذائية للخل : بعتبر الخل من فاتحات الشهية ومن مدرات اللعاب فهو يقوم بتحفيز عملية الهضم الأولي

للسكريات داخل الفم ويقوم بتحسين عملية المضغ الجيد للغذاء داخل الفم تظراً لتحفيزه للغدداللعابية على إفلااز

اللعاب ويساعد عملية العظم داخل المعدة بسبب زيادة معدل الحموضة داخلها وهو مساعداً لهظم الدهون 0 ويعمل

الخل كمادة قابضة في الأمعــاء فيمكن استخدامه للمساعدة على وقف الإســهال بالإضافة لغنى الخل بالأملاح

والمعادن والتي يحتاجها الجسم0 فتناول الخال مهم لإعطاء الطاقة لأجهزة الجسم بالإضافة إلى أنه مسكن للألم في

حالات الإصابة بألآم الأســنان فهو مطهر للفم ويمنع تسوس الأســنان فهو يقوم بقتل بكتيريا الفم ويمنع نمو

الطفيليات في الأمعـاء ويعد الخل طارداً للبلغم ويعتبر مخفضاً للحرارة في حال وضعه على الجسم عن طريق كمادات

باردة عند ارتفاع حرارة الجسم 0

[Homa]

الجزر- غذاء ودواء وملك الخضار الذي يقاوم السرطان

المواد الفعالة في الجزر: فهو يحتوي على الكبريت ، الفسفور ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، والكالسيوم والمجنيزيوم

، والحديد ، وزيت طيار ، وزيوت قابضة تقتل الديدان المعوية وتدرالبول ومادة البكتين والسكروز

والجلوكوزوفيتامينات أ،ب1 ،ب ، ج ، د ومواد اخرى ملطفة 0

الفوائد الطبية الحديثة للجزر:

الجزر غذاء ودواء يغذي الجسم ويقيه من الأمراض ويفيد في تكوين كريات الدم الحمراء

ويساعد على تقوية النظر وتحسين عمل الكبد بل هو صديق الكبد ويعمل على تهدئة الأعصاب والتغلب على

الأعياء والتعب ويحافظ على صحة الأطفال ويقوي إبصارهم ويساعدهم على نمو اجسامهم

ويفيد مبشور الجزر المهروسكعلاج مأمون للتخلص من الديدان الخيطية 0

والجزر ينبه تدفق البول ويساعد على إزالة الفضلات والرمل من الكلى والمثانة وعصيره مضاد للسموم

وهو مجدد لخلايا الجلد ومضاد لفقر الدم وعلل الرئة والقرحة المعدية والأمعاءوالكساح ويعدل

فعل الغدة الدرقية وينقي الجسم من الحامض البولي والإستستقاء والروماتيزم والنقرس كما يساعد

على استعادة نشاط الجسم في حالات الوهن وخاصة عند كبار السن حتى مرضى السكري

ويهدىء إضطراب القلب والأعصاب0

[Homa]

النباتات التي تزيد من إفراز حليب الأم

الحلبة: تحتوي الحلبة على العديد من المواد الهلامية و بروتينيات و ألياف وفيتامينات و أملاح ومواد قلوية

صابونية مدرة للحليب وتتمثل بإدراره البول والطمث و خفض السكر في الدم وتستخدم في علاج الربو وضيق

التنفس وتساعد على تلطيف التهابات اللوزتين والحنجرة .

اليانسـون : يحتوي اليانسون على الزيت الطيار يستخدم اليانسون في إدرار الحليب , مهدئاً للمغص المعوي

وطارداً للغازات مدراً للطمث مسرعاً للطلق ويسهل الولادة .

السمسم : يحتوي السمسم على زيوت نباتية وبروتينات ومواد هلامية

أما استخداماته العلاجية :-

1- إدرارالحليب

2- لمداواة ألم الصدر

3- وبحة الصوت

4- يزيد من القدرة الجنسية0

5- لمنع تساقط الشعر

الكراويـة: يحتوي على الزيت الطيار و المواد الكربوهيدراتية واستخداماته :-

1- إدرار حليب الأم

2 -غسول لالتهابات العين

3- ومطهر مهبلي

4- طارد للغازات

5- ومانع للإسهال 0

الشبت : يحتوي نبات الشبت على كارفون وعلى مادة الليمونين و الفيلاندرين

.

[Homa]

كيف يصبح طعام الريجيم شهياً؟

كثيرة هي نظم الريجيم التي يتبعها الناس، إلا أن المشكلة الأساسية التي يواجهونها عدم سلاسة طعم الأكلات قليلة

السعرات الحرارية، مما يجعلهم يعودون مرة أخرى لتناول الأطعمة الدسمة، وبالتالي عدم نجاح مسعاهم في التخفيف

من وزنهم.

إلا أن هناك العديد من الطرق والوسائل التي تجعل الأكل خفيف السعرات الحرارية ذاكي الطعم، وفيما يلي أقدم لكم

بعض النصائح لتجعل الطعام قليل الدهون أكثر لذة.

ركزوا على النكهة وخففوا من الدهون:

1- استخدموا الأعشاب الخضراء الطازجة بدلاً من الأعشاب الجافة لمنح أطباقكم المزيد من النكهة فتقل حاجتكم

للدهون.

2- استخدموا الثوم في أطباق المكرونة والبطاطس المهروسة بدلاً من الزبد، وذلك بوضع بعض فصوص الثوم في

الفرن وتركها حتى تصبح طرية، ثم اضغطوا فص الثوم لتخرجوه من قشرته.

3- قوموا بنقع اللحم باللبن خفيف الدسم والبهارات قبل الشواء.

4- رشوا اللحم بالأعشاب الجافة والبهارات قبل شيه.

5- أضيفوا عصير الحامض إلى الدجاج منزوع الجلد قبل طبخه.

6- استخدموا طريقة القلي الجاف ويلزمكم لذلك مقلاة ذات نوعية جيدة لا يلتصق بها الطعام، ضعوا الطعام في

المقلاة من دون إضافة أي دهون، ثم ارفعوا الحرارة تدريجياً، فيتم طبخ الطعام بدهونه الداخلية.

7- لا تقلبوا أو تحركوا اللحم قبل أن يحمر وإلا فإنه سيلتصق، هذه الطريقة جيدة لطبخ اللحم المفروم والنقانق وكل

ما يحتوي على ما يكفي من دهون لقلي نفسه من دون إضافات، وإذا أردتم التخفيف من هذه الدهون أيضاً، يمكنكم

تصفيته ورمي الدهون التي يمكن أن تخرج من اللحوم أثناء الطبخ.

8- استخدموا الفرشاة لمسح المقلاة ذات القعر غير اللاصق بقليل من الزيت.

9- سخنوا المقلاة ثم ضعوا فيها الطعام حتى يحمر بسرعة، لا تقلبوا الطعام إلا مرة واحدة في منتصف الطهو، هذه

الطريقة جيدة لتحضير الستيك والعجة والبيض المقلي والسمك الدهني مثل السالمون.

10- استغنوا بطريقة الغلي السطحي، ضعوا مقدار ملعقة طعام في الزيت في مقلاة جيدة ذات قعر غير لاصق،

وأضيفوا الطعام داخلها كالمعتاد، هذه الطريقة جيدة لتحضير البصل والبطاطس، احرصوا على تصفية الطعام من

الزيت الزائد بعد إخراجه من المقلاة بوضعه على مناديل ورقية لتمتص منها فائض الزيت.

11- اشتروا صاجاً لتحضروا وجباتكم فيه، ضعوا في قعر الصاج بضع قطرات من زيت السمسم، سخنوه على النار

ثم أضيفوا الطعام الذي تريدينه.

12- قطعوا الخضار أو اللحوم بشكل قطري كي تتعرض أكبر مساحة فيها لحرارة الصاج فهذا يساعد على نضجها

التام من كل الجوانب في أقصر وقت.

13- المقلاة غير اللاصقة تسمح لكم بالطهو بأقل قدر من الدهون.

[:: ريان ::]

مشكووووووووورة أختي

و جزاك الله ألف خير

[rorofun]

جزاك الله خيرا

[Homa]

:: ريان ::

rorofun

شكراً للمرور

يعطيكم العافيه