القيمة الغذائية للخضار

[أسيرة أحزان]

الخضار أغذية هامة لجسم الإنسان لما تحتويه من فيتامينات وأملاح معدنية
ولكنها غير هامة لجهة قيمتها الحرارية

فوائدها
تتمثل أهمية الخضار في الفيتامينات والأملاح ولكنها عسرة الهضم

وتعطى في الحالات المرضية التالية
1- السكري 2- السمنة
3- ارتفاع ضغط الدم 4- الإمساك
5- زيادة نسبة الأملاح والحامض البولي في الدم

أنواعها
الخضار عديدة الأنواع ومنها البندورة والبصل والجزر و الملفوف و
القرنبيط و اللفت و الفجل والسبانخ و الخس والقثاء
والخيار وغيرها
وجميع هذه الأنواع غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية وإن كانت عسرة
الهضم إلا أنَّ معظمها يستعمل في معالجة والوقاية من الأمراض العديدة وخاصة
منها البصل والملفوف

فالبصل يعطى في الحالات المرضية التالية
1- الرشح والزكام والنزلة الوافدة 2- التهاب اللوزتين
3 - السكري 4- التهاب الحنجرة وعسر الهضم
5-الربو 6- القرحة
7- تخثر الدم 8- أمراض القلب
9- أمراض العظام والعضلات 10-إمساك البول
11-تساقط الشعر 12- زيادة الدهنيات في الدم

والملفوف يعطى في الحالات المرضية التالية
1- الأوجاع العصبية 2- السمنة
3- التهاب الحنجرة والقصبة الهوائية 4- فقر الدم
5- الربو والبلغم 6- قرحة المعدة
7- تلوث الدم 8- السكري
9- داء المفاصل والروماتيزم - 10-الديدان المعوية
11-الجروح والقروح والحروق 12-الاكزيما
13-الغر غرينا

القيمة الغذائية للبقول الجافة
البقول الجافة غذاء نشوي ذو قيمة غذائية هامة وغني بالفيتامينات
وأنواعها
الفول والحمص والعدس والفاصوليا والبازيلاء وغيرها
وبالرغم من فوائد الفول فهو خطر إذا كان أخضر وإذا أخذ بكثرة فهو يسبب
انحلال الدم

ويمنع في الحالات المرضية التالية
1- عسر الهضم 2-السمنة
3- الحصوات البولية والصفراوية 4- الالتهابات والتحمرات المعوية
5- إلتهاب الكبد والكلى