تويت
* الجزء الأول
* الجزء الثاني
* الجزء الثالث
* الجزء الرابع
* الجزء الخامس
**************
أرجو المعذرة أخواتي للتأخر في إنزال باقي سلسلة التزيين في الأكل.
السلام عليكن ورحمة الله وبركاته.
أقدم لكن الآن الجزء السادس من كتاب كامل لتزيين الأكل، الأكل الذي أصبح شكله روتيناً مملاً.
.1.
زهرة بالبصل والزيتون
اقطعي 3 إنش من بصلة خضراء من جهة الجذور. ارمي القاعدة الجذرية.
الأوراق مصنوعة بطريقة تشريح البصلة من الجهة البيضاء إلى شرائح رقيقة وكثيرة.
لفي البصلة بين أصبعيك لتتفرق الوريقات.
ضعيها في ماء مثلج من 5-10 دقائق حتى تنثني الأوراق.
خذي زيتونة كبيرة خالية من البذرة.
اقطعيها من الطرفين.
أدخلي الوردة في الزيتونة.
ولتلوينها، ضعيها في ملون للطعام.
****************
.2.
أكواب البصل
اختاري بصلة دائرية كبيرة على أن لا تكون قد بدأت تنبت بصيلات خضراء من الجذور.
فلتكن حمراء أو بيضاء.
يجب أن تكون صلبة ليس لها أي مناطق طرية، والقشرة الخارجية يجب أن تكون جافة ومتماسكة وليست رخوة حول البصلة.
استخدمي سكينة رقيقة أو سكينة على شكل V لعمل زيكزاك حول محيط البصلة.
ضعي نصفي البصلة في ماء ساخن لعدة دقائق للتخلص من الرائحة.
لتفريق الطبقات، اقطعي القاعدة أو بالأحرى القطعة الوسطى التي تجعل الطبقات متماسكة، بشكل دائري صغير حول الجذر ثم نزعها برأس سكين.
ادفعي الطبقات بإبهامك من الأسفل حيث نزعتي القطعة الوسطى.
كل طبق أو كوب سيكون أصغر من الآخر طبعاً.
استخدمي كل طبقة لوضع الخضار المسلوقة مثل الجزر والذرة والبازلاء.
الله يعافيك اختي امووونه ....
تعليق