الجزء الثاني من أضخم سلسلة لتزيين وتشكيل طعامك

[إيمان علي]

**** الجــــــزء الأول ****

****************************
شرائح البرتقال بالجلو

هذه إحدى الأفكار المفضلة لدي وسهلة العمل جداً جداً.


.1.

لأفضل النتائج اختاري فاكهة الحمضيات بقشر سميك.
اقطعيها إلى نصفين.
حاولي تفريغها من الفاكهة مع الحذر ألا تمزقي القشرة.
جهزي الجلو حسب الوصفة على العلبة.
املأي كل قالب بالجلو السائل واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في البراد حتى يجمد.


.2.
استخدمي سكينة ساخنة لقطع الشرائح.


وهذه النتيجة، بإمكانك عمل أكثر من لون من الجلو.


************

وردة من قشر فاكهة الحوامض

بإمكانك عمل هذه التجربة بأي فاكهة حمضية؛ برتقال، حامض، أو جريب فروت.

.1.
بسكينة حادة خاصة بالتقشير، قشري البرتقالة.
ابدأي من الرأس تماماً وقشري بلا أن تقطعي القشرة كحبل مستمر وبعرض حوالي 3/4 الإنش.
وتأكدي بتنظيف القشرة من أي زوائد من البرتقالة.


.2.
لفي القشرة مثل السويسرول بداية من الرأس الذي سيكون إلى الداخل.


.3.
ثبتي الوردة بقشة أسنان.


النتيجة....

[إيمان علي]

حلقات الفاكهة

.1.
استخدمي لهذا العمل جزرة، فجل، طماطم أو خيار.. واقطعي إلى حلقات رقيقة.



.2.
رتبي الحلقات فوق طبق من الخس أو السلطة بالتدريج حسب الحجم.



.3.
وللرأس قومي باستخدام نصف حبة طماطم من الحجم الصغير بحجم الكرز.
وللعينين استخدمي القرنفل.
ولقرون الاستشعار استخدمي قشة أسنان أو أي شيء من أدواتك الفنية




**************


من خيارة إلى..

.1.اقطعي طرفي الخيارة لتصبح بهذا الشكل

ثم اقطعي الخيارة من المنتصف طوليـــاً. الخيارة كافية لعمل سرطانين (أكره هذا الإسم!)


.2.
قصي 4 شقوق متوازية من الجهتين، على أن لا تقصي كل الخيارة بالخطأ!



.3.
لعمل الأرجل، قومي بعمل شقين من المنتصف الأمامي وكما في الشكل انزعي المنتصف.

وقومي بعمل شكل الV في مقدمة الرجلين لتشكل المخالب.

.4.
ضعي في ماء وملح حتى تصبح الخيارة لينة.
اثني واحدة من الشقوق واتركي واحدة.
ضعي في ماء بارد.
وأدخلي عودي ثقاب لعمل العينين.


والآن...

[إيمان علي]

مزهرية القرع

.1.
اختاري قرعة شكلها مناسب ومتساوي أو ممكن عملها بالباذنجان، وهذه ستكون المزهرية.
اقطعي شريحة من الأعلى وشريحة من القاعدة لتثبيتها.

ولتزيينها ممكن استخدام سكينة عادية وحفر وردة عليها، ولكن الأسهل استخدام قطاعة عجينة البسكوت وعمل وردة من القاعدة أو الرأس الذي قطعناه سابقاً. ثبتي الوردة على القرع أو الباذنجان بقشة أسنان. وفي منتصف الوردة ثبتي فوق الظاهر من قشة الأسنان قطعة صغيرة من جزرة.


.2.
لعمل الزهور وما بين الزهور من نبات، استخدمي بصل أخضر حجمه كبير.
اقطعي حوالي 2 إنش من الجهة البيضاء في البصل.

قصي أطراف الجهة الخضراء بشكل زاوية وأدخلي في آخرها قشة أسنان وثبتيها في راس المزهرية. بإمكانك وضع المزيد من الورود المزينة لتحسين المنظر للخلفية.


.3.
الورود مشكّلة من الجهة البيضاء للبصل الأخضر.
ابدأي من منتصف البصلة وقومي بعمل شرائح.

كرري حول البصلة حتى تنتهي مع مراعاة قرب الشقوق من بعضها قدر الإمكان.


.4.
أدخلي قشة أسنان حيث الجذور، ثم ابدأي بلف القشة بين إصبعيك حتى تتفرق الأوراق للوردة.



.5.
بإمكانك التخلص من الرائحة بنقع الورود في ماء حار مع حامض.
ثم انقعي في ماء مثلج.
زيني الورود بوضعها في ملونات الطعام ثم التخلص من اللون الزائد فوق المجلى.
ثبتي الورود بقشة أسنان في المزهرية.


وفي النهاية.....


***************


وردة الخيار

.1.
اقطعي 5-10 حلقات رقيقة من خيارة كبيرة.
يجب وضعهم حوالي 10 دقائق في الماء المملح قليلاً حتى تحصلي على الليونة.



.2.
ابدأي بأصغر شريحة ولفيها.
ثم خذي ثاني أصغر شريحة ولفيها فوق الأولى.
أكملي لف باقي الشرائح حول بعضها حتى تحصلي على وردة كاملة.



.3.
أدخلي قشة أسنان في القاعدة بالعرض لتثبيت الوردة.



جميلة...

[إيمان علي]

عجلات الخيار

.1.
قومي بعمل خطوط بأداة تشبه الإبرة ولكن بحجم كبير!! أو ممكن إيجاد شيء في مطبخك لهذا العمل. أنا استخدمت سكين عادي، كانت أصعب ولكنها تؤدي الغرض.
وقومي بعمل هذه القشور الطولية في قشرة الخيارة.



.2.
قطعي إلى شرائح عرضية.



والنتيجة....


***********


سلسلة الخيار


.1.
قومي باتباع نفس الخطوة الأولى للفكرة السابقة. ثم اقطعي الخيارة من المنتصف بالعرض.
فرغي قلب الخيارة بأداة كما في الصورة أو استخدمي الأداة التي نفرغ فيها الكوسا.
ستصبح الخيارة مثل الكوسا مفرغة، قومي بتقطيعها إلى شرائح بسمك ربع إنش.


.2.
قومي بعمل شق في كل شريحة، وعلقي الشرائح ببعضها مثل سلسلة.

[إيمان علي]

خيـــارة سمكة القرش


استخدمي لهذا العمل خيارة منحنية بعض الشيء.

.1.
اقطعي ربع إنش من أسفل الخيارة حيث سيثبت القرش.
سنستخدم القطعة المقطوعة لاحقاً لعمل الزعانف.
قومي بقطع شريحة من مقدمة الخيارة كشكل فم.
اقطعي قطعتين صغيرتين من جوانب الخيارات خلف الفم لتصبح فتحات التنفس.
واحفري دائرتين فوق الفم لتكونا العينين.



.2.
اقطعي حوالي ثلثي حجم الخيارة بشكل أجوف بعض الشيء، وتكون بحجم ربع إنش ومن كل جهة للخيارة. هذه ستكون الزعانف الجانبية.



.3.
استخدمي الآن القطعة الأولى التي قطعتِها، اقطعيها بشكل مائل هكذا من المنتصف، لعمل الزعانف على الظهر.



.4.
احفري فتحتين على ظهر الخيارة رفيعتين واحدة خلف الأخرى وأدخلي الزعانف.



.5.
احفري أيضاً فتحتين مشابهتين للنقطة السابقة ولكن على الجوانب وأدخلي الزعانف الجانبية.



وبهذا نحصل على....


أرجو أن يكون العمل واضحاً، لم أستطع حذف اسمي الأول لوضعه بالباترن، لهذا ترونه ممتلئ باسمي .. يالله!! هذا أفضل، منعاً للسرقة!!!

************

سفيـــنة الروبيان من الخيار


.1.
استخدمي خيارة كبيرة وقومي بقطع ربع إنش من قاعدتها لتثبيتها.
من أعلى الخيارة بالعرض، قومي بعمل شريحة سمكها ربع إنش وقومي بالقطع مسافة ثلاث أرباع الخيارة، يعني لا تصلي إلى آخرها، ابدأي فيها من آخر الخيارة واذهبي بها حتى المقدمة ولا تصلي إلى الرأس تماماً، يعني اتركي ربع الخيارة متصل.



.2.
بحرص ارفعي هذه الشريحة وثبتيها بشكل عامودي بعود خشبي (الذي نستخدمه لشي اللحمة) وهذا سيكون الشراع.
لعمل العَلَم، قومي بقطع قطعة مثلثة من خيارة وثبتيها أعلى العود الخشبي. كما ترين في آخر صورة غير ملونة.


.3.
من الشريحة الأولى التي قطعناها من الأسفل، قومي بعمل دفة المركب، انظري الشكل وطبقي.



.4.
قومي بعمل شق رفيع في مقدمة المركب وأدخلي الدفة التي قطعتِها.



.5.
بالملعقة الخاصة بحفر البطيخ إلى كور، قومي بتفريغ الخيارة واملأيها بصلصة غموس أو زيتون أو روبيان.

[رنيم]

رائع رائع رائع يا أمونة

أشكال تهبل حقيقة عندهم حق ضيوفك ينبهروا
أصلها أشكال ولا عمري شفتها

الله يخليك يا رب

بس خليتني أحس بالحسرة لأنني لاأملك كاميرا ربنا ييسر وأشتري واحدة

[إيمان علي]

تسلمي يا رنيم.. وأشكرك جداً على كلماتك الحلوة.
يالله تشجعي واشتري كاميرا، أنا كاميرتي ب20$ وتفي بالغرض وزيادة... ما تترددي

[شمالية غربية]

ماشاء الله تبارك الرحمن






الله يجزاك خير ...إبدااااااااااااااااااااااع ...الله يحفظك

[أفنـ أم عمر ـان]

فعلا الأفكار في هذا الجزء , أسرع وعملية أكثر
عجبتني عدة أفكار

جزاك الله خيرا يا أمونة

[إيمان علي]

وإياكم يا شمالية، يالله أبدعي وورينا


يا هلا بفنو والله وإياكم عزيزتي، وانت ما شاء الله عليك فنانة، ما بحتاج أقولك طبقي

[رسن]

جزاك الله خيرا

فعلا فــــن×فــــن

راااااائع
احس السلسله هذي اسهل من الي قبل ويمكنك عملها بسهوله

الله يعافيك


اعجبتني

[إيمان علي]

تسلمي يا رسن، هي مش أسهل، هي بس شعرتوا بارتياح أكثر بعد تقديم الأول

[دندون]

تسلمي..........تميز وابداع اكثر من رائع
موضوع غير مستغرب من فنانه مثلك
الله يهنيك ويسعدك

[إيمان علي]

الله يخليك يا دندون، وتسلمي على الكلمات اللطيفة

[Dandosh]

يعني بطل الجزء الثاني هو الخيـــــــــار

يسلم ايديك كل فكرة احلى من التانية