***وصفات متميزه**حفظ الطماطم بالتعقيم،، من مطبخ الاء

[ماما الاء]

http://img33.imageshack.us/img33/8567/24234363.gif



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا بكم عزيزاتي في ركننا الهادي
تحية طيبة للقائمين على الركن مشرفات ومرقبات واداريات
وكل اخواتي العضوات والزائرات اللاتي احبهم في الله


اخواتي
ماذا لو دخلتي للمنزل ووجدتي 20 او 30 كيلو طماطم في انتظارك
اكيد لن تقولي نحن في مهرجان الطماطم وسنبدا بالتنطيط والسباحة #R#R
واكيد لن تكون قائمة الافطار والغذاء والعشاء طماطم في طماطم::JH::


هذا الحال كل صيف مع الطماطم
صحيح ان الطماطم متواجد طول العام لكن طماطم الصيف الذ واصح عكس طماطم البيوت الزجاجية والمحسنات
ولهذا وجب علينا كل سنة الغوض في مهرجان الطماطم حتى نحصل على مونة العام
من زمان كنت استخدم الفريزر في الحفظ
ولكن الان استخدم في طريقة التعقيم
احب اولا ان اشكر زوجة عمي ام ابو بكر واخواتها صاحبات الطريقة الاصلية
التي كانت عبارة عن غلي الطماطم ثم تقشيرة ووضعه في حافظات زجاجية ثم غليه في طنجرة مملوءة بالماء لساعة ونصف
واستخدمت هذه الطريقة لاعوام حتى اتت زوجة عمي ام محمد لتعطينا طريقة اسهل في الحفظ عن طريق عصر الطماطم ثم طبخه على النار ووضعه في حافظات زجاجية وبعد غلقها تقلب وبهذا نحصل على طماطم معقمة تظل خارج الثلاجة لاكثر من سنة


http://store1.up-00.com/Aug10/kTF48310.jpg


وممكن عمل صلصة للبيتزا او صلصة بالريحان او تنكيهها بما تحبي المهم وضع الصلصة في الحافظة وهي ساخنة


http://store1.up-00.com/Aug10/cwl49266.jpg


وبعد هذه التجارب خرجت والدتي بتجربة جديدة
طريقة والدتي


نقطع الطماطم بقشرها وضعها في حافظات زجاجية مع احكام اغلاقها


http://store1.up-00.com/Aug10/QqF48310.jpg


ثم تضعها في طنجرة على النار لساعة ونصف


http://store1.up-00.com/Aug10/jmU48310.jpg


تخرج من الطنجرة وتقلب وتترك حتى تبرد ثم تحفظ في الخزاااانة


http://store1.up-00.com/Aug10/Pnx49266.jpg


اتمنى ان تستفيدو من هذه التجارب
شكرا لمتابعتكم
وكل سنة وانتم بالف خير

[د.سوسن]

موضوع غاااااااااااااااااااايه في الروعه يا الاء
انا صراحه بعصرها و بفرزها
بس عجبتني طريقه الوالده جدا
بلكي بجربها السنه

[تغريد2007]

الاء انا نزلت هيك موضوع العام وكنت مثلكم نغلي القناني والبندوره فيها يروح مرات تفقعلها كم قنينه هههههههههههههه وصرنا مثل زوجة عمك اعتقد قلت نغلي البندوره بعدين نحطها بمرطبانات ونغلقها كويس وندفيها في حرامات 10 ايام هههههههههههههههه بضل سنتين ما بصير فيها شي
روحي شوفي موضوعي للبندوره
تسلم يدك ويد الوالده كمان فكره حلون تقطيع البندوره كما هي وحفظها الله يسلم دياتها يا رب

[حنان(البحرين)]

أفكار رائعه غاليتي آلاء سلمت يداكِ وإيادي الوالده الله يحفظها ويخليها لكِ

[dndonaa26]

ومنكم نستفيد ماتصوروا الطماطم عندي موسميه يعني بالشتاء موجودة يقرب فصل الصيف

لا تشوفون غلاتها ول ول ول يصير سعرها زي كانها جهاز او اله قلت عساها تدود عندكم رواعي سوق الخضار

خخخخخ وصرت وعمري ماعرفت هالطريقه بس الحمدلله ماما الاء معروفه ماتقصر
تجينا بكل ماهو

مفيد للستات الفاشلات مثلي طريقه جدا حلوة متشكرة جدا يا ماما

[النرجس الغالي]

تبارك الرحمن فالحه وربى يهنيك وفكرة ااول مرة اشوفها واتعلمها رحمة لستات البيوت
مرات الطماطم تغلى كثييييييييييييييييييير
وهذا الحل من ماما الاء الغاليه

[ام عبدالمعز]

يسلمو ايديك وايدين والدتك يالولو حتي انا جربتها الطريقة وفعلا رائعة

بانتظار المزيد من ابداعاتك

[العجولة]

أفكار حلوه ياألاء مشاءالله
حتى احني انخزنو فيه امي ادير فيه بطريقه وهي تغسله وتقرضه وتحطه في طنجره على النار
وأضيفله في زيت زيتون وقليل من الطماطم المعجون وبهارت(كرويه وفلفل اكحل وملح وكمون حوت )
وتخليه على نار هادئه وبعد ويطيب تحطه في ست البيت او بالذراع وتخزنه في فازات
والطريقه الثانيه حلو وعجبتني تسلم أيديك وأيدين والدتك ربي يخليها ليكم

[ابريكه]

ربي يخليلكم الوالدة الووووو
ويعطيك الصحة عالموضوع اللي كل وحدة عطت طريقتها فيه

[ملكةالرومانسيه]

بارك الله فيك على الافكار الرائعه
وربي يحفظلك عمتك والست الوالدة ويديمهم بالصحه

[gudona]

ماشاء الله يسلمووووووو ادياتك وايديات عمتك ومامتك حتي ماما وعمتي عزوزتي اعتقد تشبه الطريقه بالزبط يسلمووووووو ياالاء

[lone~ly]

تسلم الايادي الوء
طرق رائعه وجميله
بارك الله فيك وبوالدتك
ربي يخليها ليكم

[وعود الخير]

ماذا لو دخلتي للمنزل ووجدتي 20 او 30 كيلو طماطم في انتظارك




وقتها راح الطم شوية وبعدين اتصرف
اوزعها ع الجيران ... ههه



لكن بوجود لولا
اكيد راح نتصرف وبسرعة


طرق جديدة لحفظ البندورة والطماطم


عادة اقوم بعصرها وعمل صلصة البندورة او الكاتشب او التجفيف اسهل الطرق


كل الشكر لك ولام بكر واخواتها

[um almajd]

ماشاءالله يا ألووووءه
فنانه ماشاءالله انت او نسوان العيله عندكم
ربي يعطيكم الصحه والعافيه يا رب
انا متل سوسن بعصرها وبفرزنها
بس لازم جرب آآخر طريقه كتير عجبتني
ولازم وصلها للطريقه للأردن .. لانه هناك بتغلبوا كتير في تخزينها للبندوره
ايه تسلميلنا وتسلملنا امك ويعطيها الف عافيه يا غاليه :)

[um almajd]

وقتها راح الطم شوية وبعدين اتصرف
اوزعها ع الجيران ... ههه


بس ضحكت لطقوا جنابي http://www.lakii.com/vb/smile/2_41.gifيسعدك الهي

[ريمونتى]

النجدة انا مش فاهمة

انا حاقطع الطمام و اضربها و اسويها اوك
عشان تبقى على الإستعمال على طول

و اعبى البرطمانات الزجاج
و اقفلهم كويس

يعد كده احطهم ف ماء يغلى على النار ساعة و نص

صح طده ولا انا فاهمة غلط

طيب البرطامانات كده مش حاتفرقع؟