هنا تجدون وصفات مسابقاتنا السابقة

**ام البنات ** · 19-10-2006, 01:50 PM

المشاركة (2) للمسابقة** البقلاوة الحارة**

المشاركة الثانية

البقلاوة الحارة
المقادير
عجينة العشر دقائق او اى عجين تفضليه
الحشوة
لحم مفروم
بصل مفروم
ملح
بهارات
يطبخ الكل على النار حتى ينضج
بيض للخلط
الطريقة
ناخد صحن الفرن و ندهنه بقليل من الزيت او الزبدة ثم تفرد العجين بالنشابة و توضع فى الصحن بهالشكل

نخلط البيض مع اللحم حتى يصبح شبه سائل كما فى الصورة

نضع الحشوة فوق العجين

ثم نضع طرف اخر من العجين فوق الحشوة و نسكره من الجنب حتى لا تخرج الحشوة

و نضع عليه حبات الزيتون بهدا الشكل
و يدهن بالبيض و يدخل الفرن حتى يصبح لونها دهبى مثل لون البقلاوة ما تخلوها تتحمر كثير

و هدا شكلها النهائى

وهدة صورة تانية

و هدة طريقة عجين العشر دقائق و هى للآخت فيافى نجد جزاها الله كل خير
2 ملعقة حليب بودرة
فنجان قهوة سكر ويمكن الآستغناء عنه
2 ملعقة طعام خميرة الخبز
2 كوب ماء دافئ
قليل من الملح
2 كوب دقيق
يخلط الكل و يترك لمدة 10 دقائق ثم يضاف اليه
3 كوب دقيق
نصف كوب زيت
و يعجن الكل مع بعضو تشكل حسب الرغبة

**ام البنات ** · 19-10-2006, 02:14 PM

المشاركة (3)العيش باللحم +فرمزا بطريقتي

المشاركة الثالثة شاركت بوصفتين

العيش باللحم

المقادير

3 أكواب دقيق أبيض

1 ملعقة طعام خميرة

3 ملاعق غرف حليب بودرة

1 بيضة

ثلاثة ارباع كوب زيت فارم

ماء للعجن

تخلط المقادير الجافة ثم الزيت ثم البيضة ثم الماء وتعجن الى ان تصبح لينة

توضع في زبدية زجاج ممسوحة بالزيت وتغطى بالنايلون اللاصق وتترك لتخمر

وفي هذه الاثناء تجهز الحشوة

نصف كيلو لحم مفروم

1 بصلة مفرومة

1ملعقة طعام ثوم مفروم

1ونص ملعقة شاي كمون مطحون

1ملعقة شاي فلفل اسود

1ملعقة شاي ملح

توضع جميها في القدر على النار

وتقلب حتى تنضج

نعمل الطحينة

5ملاعق طعام طحينة

3ملاعق طعام خل ابيض

نصف ملعقة طعام ثوم مفروم

ربع ملعقة شاي فلفل اسود

وماء حتى تصبح ثخينة نوعا ما

1حزمة ونصف كراث مفروم

يخلط اللحم المفروم مع الكراث والطحينة

عندما تخمر العجينة نفردها في صينية كبيرة مع رفع اطرافها كما في الصورة

توضع الحشوة ثم ترخ الاطراف الرفوعة عليها وتضغط بالشوكة

توضع في فرن ساخن 450 ف لمدة ربع ساعة ثم تحمر من الاعلى

تترك لتبرد ثم تقدم

صورة اخرى

من الممكن اضافة بيضة مخفوقة للوجة ليتماسك اكثر ومن ثم رش السمسم ووضع حلقات طماطم وحبة فلفل حار بدون نزع الراس

وبالعوافي

حبيت اشارك بوصفة تانية يارب تعجبكم

فرمزا بطريقتي

المقادير

3اكواب دقيق

نصف ملعقة صغيرة ملح

ثلث كوب زيت فارم

نصف ملعقة صغيرة خميرة

بيضة +بياض بيضة ثانية والصفر يستعمل لدهن العجين

ماء للعحن

اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة ثم اضيفي الزيت

واخلطي اضيفي البيض واخلطي واخيرا الماء حتى تحصلي على عجينة لينة

تترك لترتاح 30 دقيقة

اثناءها جهزي الحشو

مقادير الحشو

نصف كيلو لحم مفروم

80 جرام زبدة

2بصل

نصف حبة طماطم

ثلاثة ارباع ملعقة شاي ملح

ربع ملعة شاي كمون

1ملعقة شاي فلفل اسود

افرمي البصل ناعما اضيفي البهارات واللحم والزيدة واخلطي ثم اضيفي الطاطم المقطعة

هذا شكل الحشوة

اقسمي العجينة الى 3 اقسام

افردي القسم الاول وقطعيه الى مستطيلات

ضعي الحشوة عليها

اغلقي العجينة جيدا

ادهني العجين بصفار البيض

ادخليه الفرن ساخن 450 ف

حتى يتحمر من الاسفل ثم من الاعلى

ممن الممكن ان تضيفي له سمسم وحبة سوداء

وبالعافية والهنا

**ام البنات ** · 19-10-2006, 02:34 PM

المشاركة (4)سمبوسك بالقشطه في الفرن

المشاركة الرابعة

سمبوسك بالقشطه في الفرن
المقادير:
2كاس دقيق ابيض منخول
كاسه قشطه ( اي علبتين )
ملعقتين شاي سكر
ملعقتين شاي ملح
ملعقتين شاي خميرة فوريه
مقادير الحشوه
كاسه جبنه بيضاء مكعبات
3اعوادبصل ممفروم ناعم
ملعقة شاي ثوم
ملعقتين طعام شبت
الطريقة
ضعي المقاديرجميعها في زبديه وتعجن وتترك لمدة عشر دقائق وتعجن مرة اخري وتترك لمدة ساعة ةتغطي وتترك

تقسم العجينه مثل حبات صفار البضه وتفرد ثم تحشي بالحشوة وتدهن صينيه بالزيت
وترص الحبات وتدهن احبات بصفار بيضه وترش بالسمسم

ثم ادخليها الفرن لتحمر من اسفل ثم من اعلي

ثم ترص في طبق

التقديم وبالعااااااااافية

**ام البنات ** · 19-10-2006, 03:00 PM

المشاركة (5)دوائر التوست

المشاركة الخامسة

دوائر التوست
المقادير : خبز توست المقدار الذي ترغبين
الحشوة كما ترغبين ( دجاج أولحم مفروم يخلط مع بصل وبهارات وملح وبقدونس) جبنه سائلة
الطريقة :

يقطع خبز التوست الىدوائر

تدهن الدوائر بالجبنة السائلة

توضع الحشوة على الدائرة

ثم تغطى بالدائرة الأخرى

ثم يدهن السطح بخلطة القشطة والجبن السائل

ثم تحمر في الفرن من الأعلى

ثم تقدم وبالهناء والعافية

**ام البنات ** · 19-10-2006, 03:06 PM

المشاركة (6)صمون بالخضراوات

المشاركة السادسة

صمون بالخضراوات

هذا الطبق اعمله دائما بالبيت
مقادير العجينه
3 كوب طحين 2\1
كوب زيت
-ملعقه اكل خميره
-رشه ملح
2\1 فنجان سكر
- ماء للعجن
الخضراوت
نحتاج فقط معدنوس مثروم والكميه حسب النظر تقريبا كوب
اوريغنو تقريبا نص كوب
شبنت مثروم نص كوب
العمل بعد ان تعجن مقادير العجينه الكل معا وتترك لتختمر ساعه من الوقت
بعد الاختمار نخلط الخضراوت مع العجينه يعني نعجنها سويه
وتقطع على شكل دوائر مثل الصمون وتخبز في الفرن

ان شالله الوصفه تعجبكم وشكرا

**ام البنات ** · 19-10-2006, 03:18 PM

المشاركة (7)دونات

المشاركة السابعة

دونات

المقادير هي

2 بيضات

ربع كاس زبدة دائبة

نص كاس سنيدة

3 كؤوس ونصف من الدقيق

قليل من الملح

2 خمارات الحلوة

وقليل من خميرة الخبز

كاس اديال لحليب مغلي

فانيليا

القياس يتم بنفس الكاس

الطريقة........

نطرب كل العناصر

ثم نبدا نضيف الدقيق ونستمر في التحراك حتى نحصل على عجينة مرخوفة تلتصق باليد

تم نغطيها ونتركها تختمر ساعة

نرش والمكان بالدقيق ونسرحها بالمدلك ونتركها سميكة 2 سنتمتر

نقطعها بالكاس تم نقطعها من الوسط بغطاء القنينة

ونتركها تختمر لمدة ساعة

ثم نقليها في زيت

**ام البنات ** · 19-10-2006, 03:30 PM

المشاركة (8)المطبق**تطبيق متميز**

المشاركة الثامنة

صورتطبيقي للاخت امورو وهذي الرابط

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=231160

**ام البنات ** · 19-10-2006, 03:42 PM

المشاركة (9)سندوتشات الفانتازيا

المشاركة التاسعة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اقدم لكم

سندوتشات الفنتازيا

كثير عجبتني الفكره فا حبيتي اني انقدمها لكم

العجينه

هي عجينة القطن

كوب حليب بودر

كوبان ماء

نصف كوب زيت

ملعقه كبيره خميره

قليل من الملح

قليل من السكر

ملعقه صغيره بيجن بودر

الدقيق ما تحتاجه العجينه

يتم وضع الحليب والماء والسكروالملح والخميره و بيجن بودر زيت مع بعض وتقدري اتقسمها الي اجزاء قبل وضع الدقيق حتى يتم وضع اللون في كل جزء,ثم يتم عجن كل جذء على حده.تتركالعجينه للتختمر وتكور وتدهن بالحليب وتتدخل الفرن ويعداخراجه من الفرن تحشه بالحشو التيتكون من اختيارك

الحشوه

جبنه بيضاء بالنعاع

جبنه بيضاء بالزيتون

تن بالهريسه (الشطه)

وهذي الصور

وان شاء الله تنا ل

رضاكم واعجابكم

الساندوتش من دون لون بحشوة التن بالهريسه

الساندوتش محشي الجبنه البيضاء بالزيتون باللون الاحمر

هذا الساندوتش محشي بالجبنه البيضاء بنعناع واللون اصفر

وهذي صورة الشندوتشات عن قرب

وهذا الطبق كامل

**ام البنات ** · 19-10-2006, 03:56 PM

المشاركة (10)وردات السبرينغ رول +فطاير التوست

المشاركة العاشرة

مشاركتي بالمسابقة

وردات السبرينغ رول

نحتاج الى عجينة السبرينغ رول

الحشوة على كيفك اللي بتحبيه

قليل من جبنة الموزريلا

الطريقة

هاتي ورقة من عجينة السبرينغ وقطعيها الى اربع قطع

بعد ما تقطعيها ضعي كل قطعتيني فوق بعض بهذا الشكل متل الصورة

ثم ضعيها في صينية الكب كيك رح تصير متل الوردة

ثم احشيها بالحشوة اللي بتحبيها انا حشيتها لحمة مفرومة مقلية مع بصلة واضفت لهم فليفلة خضراء وحمراء مقطعة صغير واضفت جزر مقطع صغير بازلا وذرة متلجة وملح وبهار وقليتهم مع بعض شوي ورفعتهم عن النار

هون بعد ما حشيتها

ثم ضعي شوية جبنة عالوجه

ودخليها الفرن وعلى فكرة ما بتاخذ وقت بتحمر بسرعة لازم تنتبهوا

قدموها ساخنة

وبالهنا والعافية

مشاركتي التانية

فطاير التوست

نحتاج الى توست نجيب التوست ونقطعها من الداخل على شكل دائرة متل الصورة

نصفهم في صينية الفرن وندهنهم بقليل من الزيت

ندخل الفرن لدقائق حتى تقرمش بس لا تتركوها تحمر اتركوها تقرمش بس على الجانبين

ثم نخرجها من الفرن وندهنها باي صلصة بتحبيها صلصة الطماطم او صلصة البيتزا او الباربكيو صوص على كيفك
انا دهنتها صلصة بيتزا جاهزة

ثم نضع الحشوة اللي بتحبيها

ونجيب جبنة سلايس اللي بتجي قطع جاهزة نقسمها نصفين ونضعها فوق الحشوة

ندخلها لفرن لحد ما تذوب الجبنة ثم نخرجها

قدميها ساخنة

وبالهنا والعافية

**ام البنات ** · 19-10-2006, 04:09 PM

المشاركة (11)توست بالمشروم

المشاركة الحادية عشر

توست بالمشروم

علبه مشروم 450 جرام
12 واحده توست
كوب بشاميل كبير
ملعقه توم مفروم كبيره
2 ملعقه كبيره جبنه مبشوره
ملعقه زيت
ملح - فلفل - زعتر

علي النار نحط الزيت + التوم و نشوح

بعد كده نحط التوابل والمشروم و نشوحه لمده 10 دقايق

بعد كده نحط البشاميل و نقلب

نحط نص مقدار الجبنه و نقلب

نترك الخليط يبرد 10 دقايق

علي واحده توست نحط 2 ملعقه خليط المشروم و نرش جبنه

توضع في الفرن لمده ربع لتلت ساعه و يقدم بالشكل ده

**ام البنات ** · 19-10-2006, 04:30 PM

المشاركة (12)كروسان+ مينى بيتزا+فطائر

المشاركة الثانية عشر

مقادير العجينه

2 و نصف كوب دقيق متعدد الاغراض
2 ملعقة صغيرة خميرة
ا ملعقة سكر
قليل من الملح
2 ملعقة زيت او زبدة و كثيرمن الاحيان استعمل زيت
نصف كوب زبادى او ماء
نصف كوب ماء

نضع كل النواشف مع بعض الدقيق و السكر و الخميرة و الملح
و تحرك جيدا بالملعقة او اليد
ثم نعمل حفرة و نضع الزيت و تعجن ثم تضاف الماء بالتدريج
تعجن العجينة جيدا حتى تطلع من اليد
و انا اضربها على الكونتر عدة مرات و هذه الطريقة تجعل العجينة ملساء و ناعمة و سهلة فى التشكيل
و تغطى العجينة و تترك لتخمر لمدة ساعة و نصف حتى يتضاعف حجمها
و بعد ذلك تشكل حسب الرغبة

العجينه بعد ان تخمرت

عملت منها كروسان

و مينى بيتزا

**ام البنات ** · 19-10-2006, 05:17 PM

المشاركة(13)بيتزا بلحم المفروم+معجنات محشية بلحم +دوائر لجبن والزعتر+خبز مجدل

المشاركةالثالثة عشر

مقادير العجينة مكونة من

كوبين طحين ابيض

ملعقة كبيرة خميرة

ورشة صغيرة من الملح والسكر

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

ربع كوب من الزيت

ماء حسب الحاجة

تعجن جميع المقادير مع البعض وكل ما عجنتي لمدة اطول احسن لتصبح طرية وملساء

وكوري العجينة وغطيها جيدا واتركيها مدة لا تقل عن ساعة

بعد ذالك خذي العجين وافرديها بلشوبك وثم في صنيبة مدهونة بقليل من الزيت

قومي بوضع العجينة المرقوقة بداخل الصينية وثم ناتي بوضع صلصة البندورة

وندهنها فوق العجين وثم نضيف الجبن المتويزيريلا المبشور وفوقي الجبن يضاف الفطر

المفروم والفلفلية المفروم وقليل من لحم البقر المفروم ناعما وترش رشة اخيرة

من الجبن وتدخل الفرن لعشرين دقيقة حتى تنضج العجين وتذوب الجبن وبلهنا والشفا

اول طبق وانشاء الله يعجبك ويعجب الجميع وهو بيتزا بلحم المفروم

وهون وباستعمال مقادير العجينة السابقة سويت منها معجنات محشية بلحم والبصل وملح وفلفل وللزينة صنوبر

وهون كورت العجينة الى دوائر وحشيتها بلجبن والزعتر

وهذا خبز مجدل محشي بجبنة فيلادلفيا والفلفل الحار

**ام البنات ** · 19-10-2006, 05:33 PM

المشاركة (14)فطاير بالفطر وتون

المشاركة الرابعة عشر

فطاير بالفطر وتون

المقادير

200 غرام من الزيتون

200 غرام من التون

300 غرام من الفطر الماْكول

قليل من البقدونس المفروم

ملعقتان من صلصة الطماطم

نصف ملعقة من الفلفل الاحمر

ربع ملعقة من الفلفل الاسود

100 غرام من الجبن

الطريقة

في اناء نضع التون والفطر والزيتون مقطع قطع صغيرة

ثم الفلفل الاحمر والاسود و البقدونس وصلصة الطماطم والجبن

مع عدم اضافة الملح لاْن جل العناصر مملحة

نخلط الكل جيدا ونحتفظ به

مقادير العجين

500 غرام من الدقيق

50 غرام من الزبدة

نصف كيس من بكنج باودر

ملعقة من الخمير

ملح

ماء دافئ

الطريقة

يصب الدقيق في قصعة ويجوف وسطه وتضاف الخميرة والزبدة

وبكنج باودر والملح ثم الماء قليلا قليلا ويخلط الكل جيداو تدلك العجينة

حتى تصير ملساء وتعمل على شكل كويرات صغيرة وتترك ترتاح قليلا

تؤخد وتبسط كل واحدة براحة اليد فوق مائدة مزيتة

ونضع فوقها مقدار من الحشوة وتجمع الحواشي الى الوسط

ثم تلف مثل البريوش ونستمر حتى نهاية العجين والحشوة

ثم تضع في اناء الفرن المدهون بالزيت و يدهن وجهها بالبيض

وتخمر مدة نصف ساعة ثم تضع في الفرن

**ام البنات ** · 20-10-2006, 12:27 AM

المشاركة (15)محنشة بالسمك+خبيزات معمرين

المشاركة الخامسة عشر

محنشة بالسمك

مقادير العجينة
(عادة تكون بورق الكلاش لكنني عوضتها بالعجين)(طريقة جديدة)

350 غ دقيق

نصف م ص ملح

ماء دافئ

يعجن الكل جيدا ونصنع منها كويرات صغيرة وتدهن بالزيت وتترك ترتاح 10 د

الحشوة

2 بصلات كبار مشلدين(مقطعين قطع صغيرة جدا)

سمك أبيض (من الأفضل أن يكون مطبوخ على البخار)

كلمار( مقطع قطع صغيرة ويوضع في ماء مغلي بعض الوقت ثم يزال)

قمرون (يوضع في ماء مغلي بعض الوقت ثم يقشر)

القليل من الزيت

الشعرية الصينية (فرمسيل)وضعناها هي الأخرى في ماء مغلي بعض الوقت ثم

تقطع قطع صغيرة

ملح+فلفل أسود(إبزار) +فلفل أحمر(التحميرة)

الطريقة:
في طنجرة على النار نضع البصل +القليل من الزيت وتترك حتى تتحمر البصلة

ثم نضيف السمك الأبيض+ الكلمار + القمرون ثم نضيف الملح والفلفل الأحمر

والفلفل الأسود بكمية كبيرة لأنها الأفضل أن تكون حارة أو ممكن إضافة الشطة

(إختياري)ثم نضيف الشعرية الصينية ويخلط الكل جيدا وتترك حتى تطهى

بعد مرور10د على العجينة تورق جيدا (كلما كانت رقيقة كلما كانت أفضل)

وتدهن بالزيت ثم تعمر بالحشوة

وتلوى على شكل رولو ثم على شكل حلزون

وهكذا حتى ننتهي من كمية العجينة والحشوة

وتدهن بأصفر البيض أوببيضة كاملة معها القليل من الملون الغدائي وتفرن

وعندما تخرج من الفرن تزين بالقمرون وبالليمون الحامض

ومن الممكن أن نصنع محنشة فردية

وهذا هو شكل الطبق النهائي

خبيزات معمرين

مقادير العجين

500 غ دقيق القمح

100 غ دقيق أبيض

م ص ملح

م ك خميرة الفورية

ماء دافئ للعجن

الطريقة:

نخلط دقيق القمح مع الدقيق الأبيض ونضيف الملح والخميرة والماء الدافئ

تدريجيا مع التحريك حتى نحصل عجين وندلكه جيدا حتى يلين

وتحضر كويرات من العجين وتورق بالمدلك مع وضع دقيق القمح من تحت

وفوق حتى لا تلتصق وتقطع على شكل دائرة

وتوضع فوق منديل وتغطى من فوق وتترك حتى تخمر

نسخن المقلاة على نار هادئة ثم توضع الخبيزات(الدوائر) لتطهى ويجب أن

تقلب بسرعة لكي لا تحترق

الحشوة :

في طنجرة فوق النار نضع القليل من الزيت +2 بصلات مقطعين قطع صغيرة

جدا + صدور الدجاج + الملح والفلفل الأسود والملون الغدائي ويحرك الكل

وتترك قليلا ثم نضيف الماء الكافي وتترك لتطهى

ثم نزيل قطع الدجاج وتقطع قطع صغيرة وتترك جانبا

نأخد الشعرية الصينية (فرمسيل) وتوضع في ماء مغلي وتترك قليلا ثم تزال

وتقطع ونضيفها إلى خليط البصل ويوضع الكل فوق النار وتحرك وتترك قليلا ثم

نزيلها ونضيف لها الزيتون المقطع

ثم تملأ الخبيزات بالحشوة (نضع أولا خليط الشعرية ونضيف قطع الدجاج)

ويمكن أن تحشى بخليط السمك مع صلصة الطماطم الجاهزة(Ketchup)

وهذه الصورة عن قرب

هنا تجدون وصفات مسابقاتنا السابقة

هنا تجدون وصفات مسابقاتنا السابقة

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق