معمول الجوز والفستق على طريقة الاخت سوسو


المقادير:

6 كاسات سميد ناعم

3 كاسات دقيق

2 ونصف كاس سمن سايح على النار

كاس ونصف حليب بودر

ملعقة شمر مطحون

ملعقة محلب مطحون

ثلاثة ارباع كاس ماء او نصف كوب ماء زهر مع ربع كوب ماء ورد

نصف كاس زيت

ملعقة صغيرة خميرة نخلطها مع الماء الموجود بالمقادير


الطريقة:


نبس السميد بالسمن من الليل ونتركه للصباح

ثم في لصباح نفركه بيدنا ونضيف له الدقيق والشمر والمحلب والحليب البودر ونقلبهم ثم نضيف الزيت والماء المخلوط مع الخميرة ونعجنها باليد جيدا

ونحشيها بالحشوة المرغوب بها

انا حشيتها شوي جوز مخلوط مع شيرا وماء ورد

وفستق مخلوط مع شيرا وماء ورد

ونشكلها حسب الرغبة ونضعها بالفرن لتتحمر من فوق وتحت ونرشها بالسكر البودر








القسم التاني





الجوزية على طريقة الاخت هند

الرافايلو

بتفور سابليه شوكولا

بتفور


الجوزية


المقادير والطريقة:


227 جرام زبدة لينة

كاس نشا

2 ونصف كاس دقيق

2 بيضة مع فانيليا

كاس سكر مطحون

نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر

نخفق البيض مع الفانيليا ثم نضيف الزبدة ونخلط جيدا ثم السكر بالتدريج ونخفق

ثم ننخل الدقيق والنشا مع البكينج بودر ونضيفهم للخليط ونعجن باليد

نكورها كرات صغيرة ونضعها بجهاز الجوزية وبعد ما نشيلها وتبرد نحشيها توفي





الرافايلو:


المقادير والطريقة:

كوب ورع حليب بودر

كوب ورع سكر بودر

100 جرام يعني اصبع زبدة لينة

4 ملاعق طعام حلي سايل

نصف كوب جوز هند للعجينة

وشوي جوز هند للزينة

نضع جوز الهند في وعاء





ثم نضع الزبدة والسكر والحليب البودر والسايل في وعاء تاني ونخلطهم ونعجنهم باليد





ثم نضيف عليهم الجوز هند النصف كوب





ونعحنهم ونكورهم ممكن تحشيهم لوز

بالنسبة لي تركتهم يادة وغمستهم بالجوز الهند










ونضعهم بالبراد ثم نقدمهم





السابليه


المقادير والطريقة:

كاس زبدة طرية لينة

كاس سكر ناعم والافضل يكون مطحون

2 بيضة مع فانيليا

2 ونصف كوب دقيق

نصف كوب كاكاو بودر

نخلط الزبدة والسكر والبيض والفانيليا سوا ثم نضيف الدقيق والكاكاو ونعجنها جيدا

نضع العجينة بالبراد لمدة نصف ساعة ثم نخرجها ونفردها بالشوبك ونقطعها بالقطاعات ونضعها بالصينية ثم بالفرن

نحمرها من الاسفل فقط ونتركها لتبرد ثم نزينه


ا





البتفور الابيض للاخت شذى


250 جرام اي كوب زبدة لينة

2 بياض بيضة

فانيليا ملعقة صغيرة

نصف كوب سكر بودر

كوب وثلاثة ارباع دقيق

نخلط الزبدة والسكر بخلاط الكيك السلك حتى تصبح مايلة للبياض ثم نضيف البياض البيض مع الفانيليا يالتدريج ونحفق ثم الدقيق ونقلب بالملعقة ونضع العجينة باقماع تزيين الطريما ونعمل منها اشكال

نحمرها بالفرن وبعدما تبرد نحشيها بالمربى ونزينه






القسم الثالث





بسكوت التفاح

التمرية بالبسكوت

رافايلو محشي بسكوت شوكولا

بسكوت التفاح


المقادير والطريقة:


كاس سمن

كاس لبن زبادي

نصف كاس زيت

ملعقة صغيرة بكينج بودر

من اربع الى خمس كاسات دقيق

رشة فانيليا


الحشو:


5 تفاحات مبروشة نضعها في قدر ونضع معها بيالة ونصف سكر ونصف كاس ماء وملعقة صغيرة قرفة مطحونة اي دارسين ناعم ونضعهم على النار ليغلي ويتسبك وبعدما يبرد نحشي البسكوت فيه





الطريقة:


نضع السمن واللبن الزبادي والزيت في الخلاط الكأس ونخلطهم

نضع الدقيق والبكينج بودر في وعاء ونضيف خليط السمن والسكر لهم ونعجنهم جيدا باليد





ثم نفرد قسم من العجينة بالشوبك ونقطعها بهالشكل ونحشيها ونلفها بشكل كروسون

ونضعها بصواني ونحمرها بالفرنثم نرشها بالسكر البودر














التمرية:

المقادير والطريقة:

اصبع زبدة 100 جرام

ربع كاس سكر

علبة بسكوت شاي مكسر

ثلاثة ارباع كوب جوز هند

كيلو تمر

نضع الزبدة والسكر على النار ليصبح لونها بني فاتح





نخلط البسكوت الجوزهند في وعاء





بعدما يحمر خليط الزبدة والسكر نضعه في قدر مع التمر المطحون ونحركهم








ثم نضيف خليط البسكوت والجوز هند ونحرك جيدا





ندهن البايركس بشوي زيت ثم نفرد الخليط فيها ونقطعه ونرش عليه شوي جوز هند





الرافايلو المحشي بسكوت

مثل طريقة الرافايلو المذكورة فوق بس طحنت بسكوت بالشوكولا وعجنته مع شوي قشطة وحشيت الرافايلو فيه وقطعتها بالنصف او تتركيها بشكلها المكور









اتمنى مشاركتي تحوز على رضاكم

كل عام وانتن بخير جميعا

غدائى البسيط و اللذيييييييذ
كباب اللحم المدخن بحشوة التشيدر والفلفل والبطاطا المقليه مع سلطة الفليفله من اختراعى روووعه



.
كباب اللحم المدخن بحشوة التشيدر والفلفل والبطاطا المقليه مع سلطة الفليفله من اختراعى روووعه


نصف كيلو لحمة مفرومه

فلفل اسود

ملح

بهارات

للحشو

اصابع بطاطا مقليه

فليفله ملونه مقطعه اصابع

جبنة تشيدر مقطعه اصابع

التحضير:

تخلط اللحمه المفرومه بالتوابل

وتقسم وناخد كل حبه ونفردها فى راحة اليد ونضع فى وسطها اصبع من الفلفل واصبع من الجبنه واصبع بطاطا وتغلق حبة الكباب جيدا وتشكل على شكل الكباب

وتصف فى صينية الفرن المدهونه بقليل من الزيت

وتدخل الفرن حتى تستوى نصف سواء

نخرج الصينيه من الفرن ونغلفها بالسلفر

وعلى جنب حطى فحمة على النار وخودى قطعة سلفر شكليها على شكل فنجان صغير وضعى فيها قليل من الزيت وحطيها فى صينية الفرن جنب الكباب واول ما تولع الفحمه خوديها وهيا والعه وحطيها على الزيت وارجعى غطيى الصينيه على طول حتى يشرب الكباب ريحة الشواء


سلطة الفليفله

حبات فلفل رومى ملون ومغسول ومقطع معبات

بصل اخضر مفروم

4 ملاعق زيت زيتون

ملح

شطة حسب الرغبه

ربع كوب ماء



فى صينيه على النار حطى كل المقادير

وغطيها جيدا وخليها على نار هاديه حتى تستوى وتذبل

وحطيها فى الخلاط

وفى التقديم زينيها حسب ذوقك

وومكن تخلط بقليل من الزبادى وتكون حلوة

وان كنتى من محبى الحار ممكن تحطى معاها فلفل حار


هالسلطه حلوة مع الخضار والخبز فى الديبنج

او فى سندوتشلت الكباب والبرجر


وصحتين وهنا

وان شاء الله تكون لاقت استحسانكم

كل عام وانتم بخير
تتعصج اللحمه
وتسقى رقاقات بالشوربه الدافيه وترص اربعه ثم اللحمه المعصجه ثم اربع رقاقات تاني والوش سمنه لوجه محمررررر مكسوف
وعالفررررن تستوي روووووووعه

وسلطة البطاطس الدافئه
الوصفه من سوزان برنامج صحبه طيبه
10 بطاطس حمراء صغيره مسلوقه
جزر مسلوق نص سلقه
بصل اخضر
بقدونس
بصل احمر
كرفس(لم اضيفه)
الدريسنج(التتبيله)
ربه ك خل بلسمي
ربع ك زيت زتون
2 م ك سكر
م ك مسترده
ملح فلفل
4 فصوص توم مهروس وكله في الهون يدق ويقلب وعلى السلطه المقطعه
تليق مع المشاوي وبصراحه طول العيد بعملها
جررررررررررربوها تحفه والله


اتفضلوا بالهنا والشفا على قلوبكم

اللحمه تبلتها قبل العيد بيومين استعدادا لشويها
التتبيله
ماء بصل
جوزة الطيب
ملح
فلفل
بهارات لحمه
لمون
وسهله جدا يوم الشوي تشك باسياخ وترص في صاج تحت الشوايه في الفرن
وعمل تبخير بالفحمه

وتقدممع مكرونه وسلطة البطاطس الدافيه
وعصير برتقال فريش

الكيكه المقلمه
الوصفه من المنتدى من زمان
ك زيت
2 ك سكر
3 بيض
فانيليا
3 ك دقيق
ك ماء (او نص ماء ونص حليب)
2 م ك كاكاو
2 م ك بيكنج
خفق كهربي البيض ونقطة خل حتى ينفش ثم السكر مع الخفق والزيت تدريجيا والماء والحليب والدقيق والبيكنج منخول ومقلبين ويقلبوا ويقسم الخليط نصفين
ويضاف الكاكاو على نصف والتشكيل بملعقه وتشتري بالة الطول قصدي (طولة البال )تبلغ المنال
لا والله دي متعه
ملعقة من خليط الفانيليا وملعقه من الشوكولا وهكذا لنصف القالب لانها ترتفع وهشه خالص وروعه فرن 180
عملتها في صينيتين


ودي الكيكه من جوا هشه وروعه وشكلها كيوت شكرا لصاحبة الوصفه

بودنج الشوكولا الذائب

الوصفه من فتافيت
المقادير
ك دقيق
4 م ك كاكاو
3 م ص بيكنج بودر
نص ك سكر
كله ينخل ثم يضاف
85 زبده مذابه
فانيليا
ك حليب
2 بيضه
وخفق يدوي حتى التجانس ثم في قدور فرديه للفرن (انا عملته في طواجن فخار فرديه)
فرن 180 لمدة 20ق فقط ليكون رخو الوجه ودايبه الشوكولا دووووووووووووب ودافيهسهل وسريع تفتحي الفرن وتبداي بسم الله

أوفر تشيز كيك وسهله خالص
المقادير
كريمه لباني مخفوقه
3 علب زبادي مصفى من الماء
ك حليب بودرة
3 علب بسكوت
زبده
صوص فراوله للتزيين
خفق يدوي المكونات الكريمه مع بعض
قاعدة البسكوت يعجن مع زبده ويضغط في القالب وفرن 10ق ثم الكريم و10ق فرن للتماسك
عملتها كتير بالفرن المره دي جربتها بالتبريد فقط سهله خالص وسريعه
وكنت بعملها مع صوص فراوله وسكر ولمون لغاية ما يتقل عالنار
المره دي تزيين بكريمه وردي وفورمسيلا
ولون الكريمه الاصفر من لون طعام
وقبل كدا كنت بضيف جيلي فراوله تطلع بمبي رووووعه

ودي قطعه للحبايب

وده كلاسيك تيراميسو
حطيت المه دي تشكيلة بسكوت ومن ضمنهم بسكوت جوز هند هو ده اللي عالوجه طعمه جيل جربوا تيراميسو مع بسكوت جوز هند
ويغمس في نسكافيه بارد
ويرص في قالب توست مبطن ببلاستيك ثم الكريمه
كريم شانتيه مخفوق
كيري
2 صفار بيضه مخفوق مع 2 م ك سكر
وكله خفق ثم تشكل الراقات
وعالوجه كريمه وردي
روووووووعه

وده التيراميسو قبل الكريمه

ودي قطعة تيراميسو وردي لاحلى وردات باحلى منتدى
لك

بسكويت العيد الكروهات اه والله كروهااااااااات اتفضلوا ولا تزعلوا


بسكويت الكروهات الوصفه للاخت ام عبدالله وتالا وهذا رابط موضوعها

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=204554

وهذا تطبيقي اللي مبسوطه بيه والحمدلله

ودي بنصف المقادير ودوقنا الحبايب









منتظره اعرف رايكم وسلامي للجمييييييييييييع


وصفة حلوى شهريار

هنا رابط الوصفه من برنسس لك

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=508523



يارب تعجبكم

تورتة العيييييييد نهرررررررر الشوكولا للي يحب يغووووووص



ده شكلها النهائي واناسميتها نهر الشوكولا من كتر تدفق الشوكولا وقت ما تدوقيها خاصة انا احب الشوكولا وهي دافيه يمممممممي

وده شكلها لما اول مره نطلعها من الفررررن
الوصفه لسوزان برنامج صحبه طيبه
المقادير
انا عملت نص المقادير عيله صغنططه لكن دي المقادير والوصفه كامله
1 ونص ك ماء مغلي على
ك تمر مقطع
مع م ص بيكنج صودا يقلبوا ويتركوا حتى يطرى ويفتت
ربع ك زبده
ك دقيق
3 م ك كاكاو
نص م ص ملح
ك سكر
2 بيضه وسط
م ص فانيليا سائله
4 ك رقائق الشوكولا
ك جوز مقطع
ثلاث اربع م ص بيكنج صودا(كربونه او كربناتو ف مصر)
للي ما يحبش سكر كتير زيي يقلل السكر للنص (نصيحه)
يسخن الفرن 170(325 فهرنهايت) وتدهن صينيه مستطيله (32سم *25) زبده ودقيق
في وعاء ك دقيق منخول وكاكاو وبيكنج صودا وملح
ووعاء تاني خفق كهربي الزبده نص ك سكر ويترك الباقي جانباثم بعد التمازج البيض واحده واحده وفانيليا ثم المواد الجافه وخفق ببطئ ثم الى الصينيه ويرش الوجه نص ك السكر المتبقي بالتساوي ثم في الفرن 20ق
(الصوره توضح شكلها ارفعت كدا )
ثم باقي الوصفه الجوز والشوكولا
انا اضفت (جوز ولوز وبندق وسوداني) وشوكولا بيضا فجزء والباقي شوكولا بني
وعالفرن 20ق ثم تبرد 30ق وتحفظ بالثلاجه ثم تقطع وتقدم وبالهنا والشفا رووووووووووووعه
(دلعي نفسك وغووووووووصي)

مستطيلات الشكلاط

كوب فول سوداني محمرو مقشر و مطحون
كوب سمسم محمر و مطحون
كوب لوز محمرو و مطحون
كوب جوز هند
و 2كوب بسكوت مطحون اي بسكوت
كوب شكلاط مدابة مع معلقة زبدة
عسل او مربى الكمية حنحتاجها حسب الخليط لازم نحصل على عجين يمكن تشكيله
نمزج الكل و نشكله على شكل مستطيل من سمك سنتمتر و نصفتقريبا
نحتاج شكلاة دائبة غيرالي بالاول ندهن المستطيل بطبقة خفيفة و تترك تجمد نقلب المستطيل و ندهنه من جديد بالشكلاته بطبقة كثيفة شكلاط و قبل متجمد زينوها بالشوكة على شكل تموجات يترك يجمد و يقطع مربعات او مستطيلات او معينات و لكي لا يتكسر السكين نضعه بماء ساخن و نمسحه قبل التقطيع

الفقاص

6بيض
3 كؤوس شاي زيت
3 كؤوس شاي سكر
125غرلوز حمروه شوية فالفرن قطعوه طويل بالسكين لقطع صغيرة تقريبا
كاس شاي سمسم محمر و مجروش
3الى 4ملاعق كبيرة شمر مجروش
2معالق زبدة
ملعقتين كبار بيكن باودر
و دقيق حسب العجين
بيضة و ملعقة نسكافيه للتزيين
نمزج الكل للحصول على عجين متماسك نوعا ما يشكل منه قطع بحجم موزة تدهن بخليط البيضة و النسكافيه و يرسل للفرن تقريبا ربع ساعة و لا يتحمر كثير يترك يبرد ليلة مغطى بمنديل مبلل قليلا و مغطة بكيس نايلون يقطع مائل و يرسل يتحمر من الجهتين

كويرات الثلج

6بيضات
كوب زيت من سعة 250مل نفس الكوب سكر
ملعقة كبيرة بيكن باودر
دقيق ححسب الخليط
نمزج الكل للحصول على خليط لينيشكل كريات صغيرة بحجم صفار بيضة و يرسل للفرن و لا يتحمر كثيرا اول مينضج يغطس فخليط نكون مزجناه و دفيناه قليلا
كوب مربة و كوب ماء زهر2معالق سكر و معلقة قرفة و بعدها تدخرج فجوز الهند و ترك ليلة كاملة فعلبة او مغطاة بمنديل و الصبح حتلاقيها تشربت المربى و اصبحت هشة كثير بتدوب فالفم

بسكوت جوز الهند

ملعقة كبيرة بيكن باودر
.2كؤوس جوز الهند
. 2 كؤوس سكر
. 1 ملعقة صغيرة سكر فانيليا
. رشة ملح .
كأس الزيت
250غ الزبدة . 2بيض
. الدقيق حسب الخليط .
3معالق برش ليمون

نخلط المقادير حتى الحصول على عجينة متماسكة ورطبة
نعمل كويرات ونعملو الوجه في السكر وتشكل بقطاعة البسكوت زي الصورة او اي شكل تملكونهو ترسل 10د للفرن