البيض النيء...مفيد أم..????
يقبل معضم الناس على أكل البيض بصفة كبيرة وثمة من يفضله نيئا بدعوى أنه أكثر فائدة للجسم وهدا خطأ شائع.لأنه من الناحية العلمية هناك أضرار عديدة يمكن أن تترتب على تناول البيض النيء أهمها احتمال الإصابة بتسمم السالمونيا وهي بكتيريا توجد على الغشاء الخارجي للبيضة وفي حالة تناولها نيئة.فإن أعراض التسمم تظهر في أبسط حالاتها على صورة آلآم في المعدة مع ارتفاع في درجة الحرارة والغثيان وحتى القيء في حين القضاء على تلك البكتيريا يستلزم طهي البيض حتى درجة حرارة95مئوية تقريبا لوقت يقارب نصف ساعة لتصل الحرارة إلى داخل البيضة والقضاء على البكتيريا.
وإدا تناول الشخص البيض نيئا يصعب على جسمه هضم الفيتامينات وامتصاصها خاصة بالنسبة للطفل..لدا فإن طهي البيض هو أمر ضروري كما أن الإفراط في طهيه مضر لأن تعريض البيض للحرارة الزائدة ولفترة طويلة يقلل من قدرة الجسم على تناوله وهضمه وامتصاص الحديد الموجود فيه.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة