أصبحت الألياف في الوقت الحالي صيحة جديدة في نظم التغذية
بعد أن ثبت مالها من فوائد عديدة للجسم.
والمقصود بالألياف هو المواد النباتية التي لا تهضم والتي تتوفر
في الحبوب والبقول مثل القمح غير منزوع القشرة والردة والترمس
والحلبة والعدس والفول .وكذلك بعض الخضروات والفواكه مثل:
الجرجير والخس والملفوف والتفاح والمشمش والعنب..
وقد وجد أن تناول الألياف بصفة مستمره يفيد الجسم من أكثر من
ناحية, ومن أبرزها أنها توفر الحماية ضد الإصابة من سرطان
الأمعاء.. ويفسر الباحثون هذه الفائدة بأنها ترجع إلى أن كثرة
الألياف يقلل من خروج أحماض الصفراءالتى تؤدي إلىتنشيط
الإصابة بسرطان القولون..