في خضم المعلومات المتضاربة حول الحميات الأفضل لصحتك ولتخفيف وزنك، هناك حقيقة واحدة ماثلة أمامنا ألا وهي أن استهلاك سعرات حرارية اقل يساهم في السيطرة على الوزن.

فبحسب وزارة الصحة الأمريكية فإن معدل استهلاك الفرد السنوي في الولايات المتحدة من السكر يبلغ 66 كيلوغرام. لذلك وبسبب هذه الكميات الكبيرة من السكر يسعى معظم الأمريكيين إلى استخدام البدائل في محاولة لخفض أضرار استخدام السكر.

لكن نحن بحاجة هنا لمعرفة ما الفرق بين السكر وهذه البدائل اخذين بالاعتبار أن أساس المقارنة هو نوع السكر ومدى حلاوته. فالسكر العادي هو ما يسمى بالسكروز، وهو نوع من الكربوهيدرات التي تظهر بشكل طبيعي في الفواكه والخضار ولكنها تظهر بكميات كبير في قصب السكر.

لذلك السكر الذي نستخدمه هو عبارة عن هذا السكر دون أي إضافات أو مواد حافظة. وكل ملعقة من هذا السكر تحوي 16 سعر حراري. بعد ذلك يقوم الجسم بامتصاص هذا السكر و يقوم بتحويلة إلى أنواع السكر الابسط ومن ثم يتم تحويلة إلى طاقة يتزود بها الدماغ و العضلات. أما ما يزيد عن حاجة الجسم فيخزن على شكل جلوكوز ودهون.

أما بالنسبة لبدائل السكر فاشهرها السكرين (Sweet n Low) وقد اكتشف عام 1879 وهو مستخدم بشكل تجاري منذ اكثر من قرن. وهو يتكون من مركب مركبات معقدة مشتقة من البترول إلا انه يوجد بشكل طبيعي في بعض الفواكه وخاصة العنب. وقد كان هذا النوع قد منع في القديم من الاستهلاك في الولايات المتحدة بسبب كونه مسرطن إلا أن وكالة الغذاء و الدواء الأمريكية سمحت به عام 1991 .

أما النوع الآخر من المحليات فيسمى (Sweet One) وهو يحلي اكثر 200 مرة من السكروز العادي. إلا انه لا يزود الجسم بأية طاقة. النوع الآخر يسمى (Splenda) وهو يحلي اكثر 600 مرة من السكروز. وهو لا يتحلل و لا يتم امتصاصه من قبل الجسم بل يتخلص منة الجسم خلال أربعة و عشرين ساعة.

من الأنواع الأخرى (Equal) هذا المركب يغذي الجسم كأي نوع من البروتينيات أي أربعة سعرات في كل غرام. وهو يحلي اكثر 200 مرة من السكروز إلا أن الاستهلاك المفرط له يؤدي إلى ضعف الجسم في استهلاك بعض الأنزيمات الضرورية للجسم.

يبقى السؤال ما هو النوع الأفضل للجسم حتى يتم استخدامه؟ يضيف العلماء أن الاختيار يبنى بشكل افضل على الطعم المناسب بالنسبة لك طالما انك لا تستهلك كميات كبيرة من السكر. و حاول دائما الحصول على السكر من مكوناته الطبيعية من الفواكه وليس عن طريق البدائل.


(البوابة)

جزاك الله خيرا اختي

جدااااااااااااااااااااااااااااا" الموضوع مفيد

الله يعطيك العافيه

جزاك الله كل خير أختى وسام على المعلومات القيمة

اختي لموو الله يعافيك


اختي رونة اسعدني تواجدك الجميل


مشكورين على التواصل الدائم ~~