في خضم الإعلان المكثف للحمية الخالية من النشويات، أصبح الاتجاه العام إلى تناول إفطار بروتيني ذو نسبه دهون مرتفعة. إلا أن الناس لا يدركون أن هناك خيارات أخرى قد تكون اكثر فائدة.
بينما تقوم الحميات الغذائية بالترويج لهذا النوع من الحمية فان العلماء اثبتوا أن الأشخاص الذين يتناولون البيض مع اللحم كوجبة إفطار يعدون اكثر الأشخاص تناولاً للسعرات الحرارية يوميا.
إن الدراسات لا تقول صراحة أن هؤلاء الأشخاص هم اكثر عرضه لتناول المزيد من السعرات الحرارية يوميا إلا انه من البديهي آن هذه الأعراض تكون مرافقه. إلا أن هذه النتيجة ليست حتمية إذا قام هؤلاء الأشخاص بمراقبه ما يأكلونه خلال النهار.
لكن الاهتمام الزائد بهذا الموضوع ليس سببه الخوف من زيادة الوزن فقط. حيث أفاد الأشخاص الذين تحولوا إلى تناول الإفطار الغني بالبروتين إلى انهم يشعرون بطاقة اكبر من السابق. و يعود السبب في ذلك ليس إلى أن الإفطار الغني بالكربوهيدرات كان سيئا بل لان هؤلاء الأشخاص لم يكونوا يحصلون على كميات كافيه من البروتين في السابق.
كذلك فقد أثبتت الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون إفطاراً غنيا بالكربوهيدرات و الألياف يتمتعون بوعي اكبر و جوع اقل خلال ساعات النهار.
كذلك يجب أن تنتبه إلى أن الاغذيه ذات المخزون العالي من الدهون تزيد من نسبه الدهون المشبعة في الجسم كذلك تزيد من نسبه الدهون الحيوانية في الجسم ،الأمر الذي يزيد من احتمالات الاصابه بالسرطان و بعض الأمراض الأخرى.
هذا وفي المقابل، توصلت دراسة أمريكية أجراها باحثون من المعهد التكنولوجي في ماساشوستس، إلى أن تناول البيض في وجبة الفطور يحمي الجسم من التعب المفاجئ طيلة النهار كما يخفف من الرغبة الملحة في تناول السكريات.
ووجد الباحثون بعد إجراء دراستهم على مجموعة من الأشخاص تمت متابعة أنظمتهم الغذائية أن تناول وجبة فطور غنية بالبروتين كالبيض والجبنة والعنب يعدل من إنتاج مادة السيروتونين في الدماغ التي تحسن المزاج وتحمي من الإصابة بالتعب أثناء النهار والشعور بالإجهاد.
هذا وتعد وجبة الإفطار أهم الوجبات الثلاث على الإطلاق حيث ينصح الأطباء بضرورة تناول أي شيء في الصباح.. وبالنسبة للمرأة العاملة على وجه الخصوص، يجب أن تحرص على تناول وجبة الإفطار ولا يشترط أن يكون ذلك في الصباح الباكر، بل يمكن تأخيرها حتى الساعة التاسعة أو العاشرة، أو بعد الذهاب إلى العمل بعدة ساعات، ويمكن أن تكتفي بتناول كوب من الحليب أو عصير الفواكه.
وتظن النساء أن عدم الإفطار صباحا يساعد على التخفيف من الوزن إلا أن احتواء الإفطار الصباحي على مواد سكرية يعني تحويل الوجبة بالكامل إلى طاقة وليس إلى وزن زائد، وعدم تناولها يدفع الجسم إلى التوجه لما يختزنه من سكريات وهذا يؤثر لاحقا إذا يبدأ الجسم بالتعب والتكاسل بعد ساعات قليلة من النهار.
وتجدر الإشارة إلى ضرورة توفير الفطور لنحو 25 في المائة من الوحدات الحرارية اللازمة خلال اليوم أي ما يوازي 500 وحدة حرارية. حيث ينصح الأطباء ، بضرورة تناول أي من منتجات الحليب في وجبة الإفطار، وكذلك في كل وجبة من الوجبات الثلاث مع التركيز على الحليب فهو غني بعنصر الكالسيوم، وهو عنصر في غاية الأهمية بالنسبة للأسنان والعظام في جميع الأعمار.
وينصح بتناول وجبة الإفطار للعديد من الأسباب..
- إن لم تتناولي الإفطار فستشعرين بالنكد وستكونين قليلة الصبر والنشاط وكثيرة الجوع كل هذا سيحصل قبل الساعة 11 صباحا.
- جسدك يحتاج إلى الطعام لتشعري بالنشاط والحيوية على مدار اليوم وان لم تتناولي الإفطار ستشعرين بالجوع طوال النهار وستلجئين إلى التهام البسكويت والأطعمة غير الصحية.
- أظهرت الأبحاث أن من يتهربون من تناول الإفطار بشكل دائم يعانون من السمنة.
- جربي السيريال القمحي كامل الغذاء whole wheat من دون (السكر الإضافي أو الملح) مع الحليب قليل الدسم مع ملعقة من اللبن والفاكهة الطازجة أو المجففة.
- البيض غذاء متوازن يحتوي على البروتين والحديد وفيتامينات A B D E كلي منه ما تشتهين.
هذا ومن الجدير ذكره ما توصل إليه باحثون أمريكيون، إلى أن تناول الشوفان في طعام الإفطار يقلل الشهية للغذاء ويساعد على تخفيف الوزن أو السيطرة عليه.
وأوضح الباحثون في مركز بحوث نيويورك للبدانة التابع لمستشفى سان لوكيس روزفيلت أن الألياف الموجودة في الشوفان تبطئ معدل تفريغ المعدة من الطعام فتجعل الشخص يشعر وكأن معدته ما زالت ممتلئة لفترة زمنية أطول.
وأكد هؤلاء أن الشوفان يساعد أيضا على تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم وبالتالي يقلل خطر الإصابة بأمراض جهاز القلب الوعائي.
رد مع الاستدلال
ممتاز
الروابط المفضلة